云酒早知道：白酒挥发性苦味物质研究发布；顾祥悦提今世缘发展“三关系”
2月10日 星期一 █ 白酒挥发性苦味物质研究发布 近日，江南大学徐岩教授团队范文来课题组在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》发表题为“酱香型白酒中的挥发性苦味化合物”的研究性论文。这是白酒挥发性苦味物质研究的第一篇英文文章。 该研究以酱香型白酒为研究对象，采用半制备反相高效液相色谱（RP-HPLC）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术，通过活性引导分馏结合味觉稀释分析方法（TDA）首次解析了酱香型白酒中的挥发性苦味物质。研究结果强调了白酒苦味主要由挥发性化合物导致。此次研究为鉴定白酒中的呈味化合物和减轻白酒苦味提供了重要的指导。（科学私享） █ 2025年是茅台“强基固本年” 2月7日，茅台集团党委书记、董事长张德芹等集团及股份公司领导来到各基层单位走访慰问干部职工，张德芹表示，2025年是“十四五”规划收官之年，也是茅台的“强基固本年”，新的一年里要继续振奋精神、主动担当，坚持以高质量发展、现代化建设为统领，深入践行“顺天敬人 明理厚德”的核心价值观，团结一心、奋发进取，全力打好“十四五”收官战，奋力推动茅台稳定健康可持续发展，为谱写中国式现代化贵州篇章贡献更大力量。（贵州茅台） █ 五粮液新获三项专利授权 近日，五粮液新获得三项专利，一项外观设计专利授权，专利名为“酒瓶（五粮液长江文化221）”；一项发明专利授权，专利名为“从白酒副产物丢糟中提取神经酰胺和鞘糖脂的方法”；一项外观设计专利授权，专利名为“酒盒（五粮头曲文创北斗系列北斗七星231）”，三项授权日均为2025年2月7日。（天眼查） █ 盒马开启茅台限量抢购活动 近日，盒马鲜生开启了飞天53%vol 500ml贵州茅台酒（带杯）投放计划。从2月1日至2月28日，盒马鲜生在全国计划投放14448瓶飞天 53%vol500ml贵州茅台酒（带杯），活动期间每日11:30开始限时实名预约，每日16:30开始抢购限量购买资格。（国酒时空） █ 顾祥悦：2025年需处理“三组关系” 2月7日，今世缘酒业2025年工作大会召开。会上，今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦表示，2025年，公司要立足可持续发展要求，坚持系统集成，以深化“四项改革”、推进“六大管理体系”为统领，以实现中长期目标为主线，练好基本功，在重点领域营造更加充分的先行优势。对标对表，做强做优市场，坚持品牌制胜，统筹区域发展，提升运营质效；完善机制，推进改革攻坚，深化管理变革，优化绩效管理，推动服务升级；夯实基础，厚积资源要素，提升产能优势，提升人才质量，立足创新驱动；以文化人，强化价值引领，党建文化引领发展，廉洁文化护航发展，企业文化驱动发展，推动今世缘这艘战舰始终沿着正确的方向劈波斩浪、扬帆远航。 顾祥悦表示，在开展2025全年工作时，尤其需要处理好数量和质量、发展与安全、效率与公平的关系，这是一场需要耐心和策略的持久战。他要求，把握发展节奏，注重数量与质量；提升质量，要向改革要活力，向创新要动力，向管理要效率，追求长期、可持续的业绩增长；统一发展步调，兼顾效率与公平。（今世缘酒业） █ 丛台“四聚焦”部署营销 2月6日-7日，丛台酒业营销一公司和二公司营销工作启航暨骨干赋能大会分召开。会议提出，企业要按照“四个一”方向统筹好营销方案和各项资源匹配，抢跑2025春季营销。一个总体目标：要在“十四五”收官之年，再创销售历史新高度，献礼丛台酒业80周年大庆；一个总体纲领：要在行业调整期中，保持战略定力，主动积极思考外部环境变化对营销策略有效性影响；一个工作中心：明确以市场建设和消费者培育为中心；一个基本调性：在产品、团队、运营方面保持市场进攻性，彰显丛台势能。 丛台酒业集团总经理李鹏亮表示，下一步，公司要从“四个聚焦”维度，细化工作安排，强化落地执行：一是要通过多种方式，聚焦消费培育工作；二是聚焦核心大单品打造，培育企业强势能驱动力；三是聚焦渠道动销，提振商家信心；四是通过提结构、补短板，聚焦高质量增长。（丛台酒微服务） █ 景芝白酒部署厂商命运共同体 2月7日，景芝白酒群英会2025年第一季度会议召开。会上，景芝白酒党委书记、总经理干晓峰表示，面对春节“开门红”和全年任务目标，希望各位合作伙伴全面消化会议内容，深化落实各项市场策略动作，厂商携手共推市场发展，为2025年及未来三年目标任务筑牢根基，厂商与时偕行，共谋发展。 华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理魏强表示，厂商命运共同体建设最核心的是沟通机制和赋能机制，希望厂商进一步强化沟通，从产品、市场、渠道等多方面实现协同，通过厂商携手、资源整合、模式创新等举措，进一步实现大商赋能升级，构建厂商命运共同体，共创更美好酒业新世界。 景芝白酒销售公司副总经理兼销售管理部总监徐成勇表示，2025年，销售公司核心业务动作将围绕“聚焦、精细、精益”三个关键词，重点推进打造大单品、夯实底盘产品、打造核心样板市场、构建厂商命运共同体、强化品牌推广等核心动作，聚焦重点业务动作做精、做细、做透，向着全年任务目标拼搏奋进。（山东省糖酒副食品商业协会） █ 西鸽推出罐装系列新品 2月8日消息，西鸽酒庄推出罐装系列葡萄酒，该产品采用易拉罐包装，环保便携，外箱还采用了独特的再生纸张。这种纸张是用葡萄酿造过程中废弃的皮渣和枝条制成的，体现了酒庄对环保的贡献，同时也为产品增添了独特的质感。该系列葡萄酒共有四种不同风格的酒款，包括半干型琼瑶浆、干型霞多丽、加气桃红和干红赤霞珠几乎满足所有消费者的饮用习惯。让消费者可以根据自己的口味和场合，轻松挑选心仪的酒款。（宁夏新闻网） █ 帝亚吉欧出售子公司超80%股份 近日，全球烈酒和啤酒巨头帝亚吉欧表示，已同意以8100万美元的价格将其在健力士加纳公司的80.4%股份出售给卡斯特集团，以继续完善其在非洲的运营模式。这次转让意味着帝亚吉欧在肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达开展业务的东非啤酒有限公司是目前帝亚吉欧在非洲仅存的酿酒业务。 非洲被认为是全球增长最快的啤酒市场，年增长率预计为5%。百威英博、卡斯特集团、喜力和帝亚吉欧四大巨头主导着非洲啤酒行业。此外，IBL和Unibra等也是东非啤酒市场的重要参与者。据Statista数据预估，2025年，非洲非现饮啤酒市场收入（如超市和便利店产生的收入）将达到289亿美元，而现饮市场收入（如餐厅和酒吧产生的收入）将达到35亿美元。（中非贸易研究中心） █ 5万吨精酿项目年中海南投产 2月9日消息，阳春啤酒（海南）精酿工厂项目将于2025年中旬完工并进入试运行，项目投产后，年产能可达5万吨，年产值约1.5亿元，将有力带动当地经济发展。据了解，该项目在春节前期，就已完成包装车间主体的基本浇筑，并顺利落实酿造车间的工程规划变更与施工许可。（南海网）
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