茅台申请脑电信号专利；汾酒美食研发中心成立；一批新品发布｜科创新知
9月18日，2025年中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会年会暨全国理性饮酒宣传周新闻发布会在北京举行。会上，中国酒业ESG评级平台2.0版本的全品类覆盖成果成为核心亮点，该平台已扩容至涵盖白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、露酒、果酒、威士忌、白兰地、利口酒及配制酒、酒精在内的十多种品类，实现酒类全赛道覆盖。
该平台针对白酒的酿造废水处理、啤酒的碳排放管理、葡萄酒的皮渣及发酵渣回收利用率、黄酒的酒糟回收利用率等不同品类特点，在179个三级指标中设置了差异化评价权重，形成了覆盖环境影响、社会责任、公司治理三大方面共14个一级指标，48个二级指标和179个三级指标。
该平台在环境（E）维度，包含气候变化、环境风险管理、资源消耗等5个一级指标，有能源、水资源、温室气体排放和包装材料等18个二级指标、92个三级指标；在社会（S）维度，有负责任营销、产品质量安全和员工权益等5个一级指标，客户服务与权益、员工福利与保障和员工安全与健康等12个二级指标、54个三级指标；在公司治理维度，有治理结构和治理效能等4个一级指标，党组织、股东(大)会、董事会、监事会、高级管理层、创新发展和可持续发展18个二级指标，包含33个三级指标。
此外，该平台引入DeepSeek大模型辅助ESG评级，是中国首个接入DeepSeek数据大模型的酒业ESG评级平台。（21世纪经济报道）
近日，中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会在河南金辉酒业运营总部港召开“酒类零售连锁行业团体标准编制工作组会议”。本次会议的核心议题，是对《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类零售星级门店评价要求》及《酒类零售店长职业要求》三项关键性团体标准进行深入审议。
与会代表围绕标准文本展开了严谨的审议。各企业代表结合自身在经营管理、门店运营、人才培养等方面的实践经验，对《酒类零售连锁经营管理规范》标准进行了逐条审议与修订补充；同时，对《酒类零售星级门店评价要求》和《酒类零售店长职业要求》两项标准进行了全方位梳理，并由各参会单位根据自身优势，分工认领了后续的细化撰写任务。据悉，这三项承载着行业共同期盼的团体标准，计划将于2025年秋季糖酒会期间正式对外发布。（酒类零售与连锁）
近日，贵州茅台酒股份有限公司申请的“一种基于脑电信号的白酒单次最适饮用量的分析方法”专利公布。专利摘要显示，本发明提供的方法可记录饮酒后持续性的神经活动变化，结合多维度脑电数据分析方法，对饮酒后的大脑神经活动进行全方位的监测和解读，不仅可以为消费者饮用白酒时的单次饮用量提供参考，还为酒类产品设计和消费者体验优化提供了更为可靠的神经科学依据，同时推动酒类产品与大脑神经活动领域的进一步发展。（国家知识产权局）
9月19日，“茅台1935·寻道中国”（第三季）北纬30度线科学探索活动在林芝收官。为此特别推出的53%vol 500ml茅台1935·中国国家地理文创酒（北纬30°）现已正式亮相，9月20日将上架i茅台APP。新品以“极目三十度・寻迹中国脊”为主题，围绕“北纬30度中国段”独特地理风貌和文化魅力，以“地理/文明双螺旋”为核心设计逻辑，融合自然、人文元素，展现从东到西的壮丽景观与深厚底蕴，体现茅台1935的探索精神，也寄托了“前往更为辽阔的世界，奔赴天地山河”的美好寓意。（小茅i茅台）
近日，五粮液与浙江大学联合举办的“品牌建设与数字化营销”专题培训班开班。聚焦“品牌建设”与“数字化营销”两大前沿课题，培训课程涵盖新零售变革、消费者行为洞察、品牌互联网传播、全球化品牌战略以及AI场景应用等热点领域。未来，公司将持续加强品牌建设、数字化营销等方面的专题培训，加强校企联合，在白酒行业品文化、品价值、品生活方式的3.0新时代，融合数字化技术，持续传播中国白酒文化的独特魅力，让承载中国智慧与和美精神的琼浆玉液飘香世界。（五粮液集团）
近日，“汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地”在江苏扬州正式挂牌成立。据悉，该中心将以汾酒为核心，依托淮扬菜大师周晓燕及其团队的专业力量，研发全新汾酒入餐系列、汾酒配餐系列，及汾酒衍生美食产品，同时由汾酒培训中心开展餐饮人才培训，为未来杏花村酒家扩张和标准化运营提供坚实基础。活动现场，“淮味汾酒香肠”首发亮相。（山西杏花村酒家连锁管理有限公司）
近日，2025年陶醉8战略发布暨创新平台启动大会在舍得艺术中心举行。期间，“陶醉创新平台”正式启动，舍得酒业董事长蒲吉洲向陶醉创新平台六名联合创始人授予“陶醉创新平台联合创始人”铭牌。（舍得酒业）
9月19日，“国台第十一届9·19国粉节暨中国新名酒之夜”在全国13座城市同步启幕。活动当天，中国首款“元宇宙概念酒”国台元宇宙・启元酒正式上市。据了解，该新品是将不同酿造年份的酒体，先通过数智勾调，实现风味层次的精准把控，再由徐强大师领衔的国家级勾调团队进行艺术化微调，让数据的精准性与大师的艺术性完美融合的诚意之作。其酒体度数为50°，建议零售价为358元/瓶，香味呈现“酱香为骨，粮香、焦香、果香层叠交融且纯净舒适”的特质，口感实现了“绵柔与爽净的动态平衡”。（国台酒）
9月19日，伊力特在乌鲁木齐正式发布伊力兼香、伊力酱香两大香型系列新品，以“多香并举”的产品布局，切入当前白酒行业竞争核心领域。此次伊力特推出的三款具体产品，通过不同规格覆盖该区间：46度258ml伊力兼香定价78元（折合500ml约151元），瞄准年轻群体自饮、小聚等“轻社交”场景；53度500ml伊力兼香定价278元，聚焦宴席与商务接待，试图弥补部分区域酒企在该主流场景的产品空白；53度500ml伊力酱酒定价558元，面向对酱香品质有需求的中高端群体，承担品牌价值拉升功能。（伊力特）
9月20日，小糊涂仙|良渚博物院联名产品发布暨文明溯源之旅启幕，期间推出三款联名新品。其中，小糊涂仙·玉鉴良渚鉴藏酒以良渚礼器为灵感，将神人兽面纹玉饰转化为现代酒器造型，并通过陶瓷开片釉工艺模拟玉器质感，选用米黄与天青二色传递丰饶、祥瑞的寓意。酒体选用小糊涂仙窖龄更优的窖池发酵，加入更多的老酒比例，由双大师勾调，余味里满是时间的沉淀，呼应良渚文化五千余年的深厚底蕴。
仙30·玉鉴良渚以东方智慧为核心，致敬中华传统，适用于礼赠、收藏和宴请等重要场景，让每一次举杯都成为文化与品质的双重表达。心悠然·渚事顺遂以渚青色与沙白色打造出古典而不沉闷的质感外观，并将神人兽面纹、鸟立高台等神秘图腾转化为祈福的潮流图标。酒体采用柔顺酱香8S品质标准为核心支撑，更以“十五层封坛”工艺成就岁月陈香，既契合国潮审美，也为年轻人提供情感载体。（小糊涂仙）
近期，酱意浓香型白酒团体标准获批发布。该标准由豫坡酒业牵头制定，其发布标志着酱意浓香型白酒从企业标准升级为团体标准，实现了品质的跨越与行业的广泛认可，为该品类的生产提供了明确的准则和质量评判依据，推动了品类的健康、可持续发展。（豫坡集团）
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