贺东产区“十五五”规划；遵义/科大讯飞拓展白酒合作；汾酒上新三款露酒｜科创新知

11月13日 星期五

葡萄酒中农药检测新方法

贺东产区“十五五”规划印发

酒业入选山东消费名品

遵义市与科大讯飞拓展白酒合作

吴忠市培训50名葡萄酒人才

聊大历史经典产业研究基地揭牌

全球首批AI酿造冰酒正式成功灌装

汾酒三款露酒新品登陆上海

郎酒庄园·献给父亲的一瓶酒发售

劲牌申请低度草本白酒专利

稻花香10亿元物流项目启动

“特级牛二”即将上线

三所高校与李渡深化产学研合作

真工丁未羊年生肖酒鸿运上市

春花秋月花果米酒上市

盒马试水“特调迷你Bar”

东鹏饮料推出酒类产品“好厉害”

寿酒通过质量体系现场审核

江津先锋镇埠口花椒啤酒厂投产

葡萄酒中农药检测新方法

近期，由意大利墨西拿理工研究所的Giorgia Rinaldi为第一作者，题为“Enantioselective lowpressure gas chromatography combined with triple quadrupole mass spectrometry for the analysis of 107 chiral and achiral pesticide residues in wine（低压气相色谱-三重四极杆质谱联用对葡萄酒中107种手性与非手性农药残留的对映选择性分析）”的研究文章，在《Analytica Chimica Acta》上发表。

研究人员采用低压气相色谱-串联质谱法（LPGC-MS/MS），在36分钟内完成对白葡萄酒中107种农药的筛查。研究人员称，分析数据采集在27分钟内完成，该方法还实现了对7对手性农药的有效分离。

新方法旨在解决手性气相色谱中速度、分辨率和样品容量之间通常难以兼顾的问题。传统的手性分离往往依赖较长、较窄的色谱柱，虽然能提供良好的分辨率，但运行时间较长，且可接受的样品量有限。研究团队改用短而大口径的手性色谱柱，并结合低压出口条件。这种配置能够提高气体流速、加快分离，同时保持足够的分辨能力，以开展目标农药分析。（vinetur.com）

贺东产区“十五五”规划印发

近日，宁夏回族自治区人民政府印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展“十五五”规划》。规划要求，坚守贺兰山东麓独特风土品质，坚定智能化、绿色化、标准化、融合化、国际化发展方向，坚持以市场为导向、以龙头企业为引领、以特色酒庄为主体的种酿销、文旅体一体化精品“酒庄酒”产区发展模式，构建葡萄酒现代化产业体系、生产体系、经营体系，建设全国重要葡萄酒产业基地、国家“绿水青山就是金山银山”实践创新基地、国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区和特色鲜明的葡萄酒旅游目的地，担当引领中国葡萄酒“当惊世界殊”时代使命。

规划提出，保障酿酒葡萄种植面积稳定在30万亩以上；到2030年建成酒庄160家左右，规上企业达到13家，自治区级农业产业化龙头企业达到20家，培育上市企业1家，地理标志产品区域品牌价值突破400亿元。

规划还要求，到2030年，综试区建设效能有效释放，酿酒葡萄种植结构持续优化，产品品质全面提升，科技创新能力不断增强，酒文旅体深度融合，生态效益日益凸显，惠农富民成效更加彰显，开放合作纵深推进，产区品牌价值稳步提高，综合效益实现跃升，产区影响力稳居国内前列，贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展取得显著成效。到2035年，综试区建设取得决定性成果，贺兰山东麓葡萄酒现代化产业体系全面建成，国际影响力和话语权显著提升，成为引领中国葡萄酒走向世界的中坚力量。（宁夏回族自治区人民政府）

酒业入选山东消费名品

近日，山东省工业和信息化厅公布首批山东消费名品名单。其中，景芝、国井、琅琊台、泰山牌、云门、即墨牌即墨老酒、景阳冈酒、古贝春、兰陵牌、青岛啤酒、张裕、可雅白兰地、崂特啤酒、中亚等酒类品牌入选。（山东省工业和信息化厅）

遵义市与科大讯飞拓展白酒合作

11月11日，遵义市与科大讯飞股份有限公司举行座谈会，双方就深化战略合作进行交流。贵州省委常委、遵义市委书记郭强提出，希望双方立足自身优势，打牢前端基础、强化中端应用、推动后端赋能，进一步拓展白酒、教育、医疗、文旅等领域务实合作，加快推动更多新技术、新产品在遵落地应用，培育和开放更多人工智能应用场景，为经济社会发展注入更多动能活力。科大讯飞高级副总裁张友国表示，将充分发挥自身优势，与遵义共同抢抓人工智能发展机遇，在更广领域深挖合作潜力，更好实现互利共赢、共同发展。（遵义发布）

吴忠市培训50名葡萄酒人才

11月10日，2026年吴忠市葡萄酒品鉴人才培训项目在红寺堡酒庄开班，由吴忠市农业农村局主办、宁夏葡萄酒职业技能培训学校有限公司承办，50名产业主管部门人员、酒庄技术及生产管理、市场营销等从业人员参加，培训为期5天，持续至11月14日。课程涵盖贺兰山东麓风土、感官盲品与品质识别、餐酒搭配、侍酒礼仪、酒庄文旅运营、电商及品牌营销、消费者口味分析、葡萄酒摄影等，并结合品评实操、实地观摩及场景模拟开展教学。（吴忠市农业农村局）

聊大历史经典产业研究基地揭牌

11月10日，聊城大学历史经典产业发展研究基地揭牌仪式在景阳冈酒业集团举行。该研究基地的成功揭牌，搭建了校、地、企三位一体协同创新平台，既充分发挥了聊城大学的科研人才优势和景阳冈酒业集团的产业实践优势，又有效衔接了地方产业发展需求。未来，双方将持续深化产学研融合，深耕历史文化挖掘、传统技艺创新、产业模式升级、高端人才培育等领域，推动聊城历史经典产业活态传承、创新发展，助力地方特色产业高质量发展再上新台阶。（山东省白酒协会）

全球首批AI酿造冰酒正式成功灌装

近日，由流程制造智能调控国家技术创新中心（NTIC-SPM）冰龙团队主导研发的全球首批AI酿造冰酒正式成功灌装。这是中心将“工业智能体”技术应用于生物发酵这一典型流程工业场景的突破性成果，标志着流程制造智能化通用技术向食品生物制造领域的成功延伸。

研发团队将AI优化层直接部署于底层DCS系统之上，通过构建“密度-温度相平面图”，将发酵过程中的关键参数实时转化为可计算信号，精准维持了发酵温度与密度的最优耦合轨迹，有效保留了原料特征风味。在技术架构上，团队构建了“机理约束-数据驱动-认知推理”三位一体的工业智能体架构，形成全流程的闭环智能调控。同时，系统具备隐式知识表征与自学习进化机制，能够在长周期复杂工况下持续沉淀工程经验，实现闭环控制策略的自主泛化与迭代。（流程制造智能调控国家技术创新中心）

汾酒三款露酒新品登陆上海

近日，“玫白新章·海派重逢”上海版玫瑰汾酒、吉祥玫瑰汾酒、如意白玉汾酒新品发布会在上海中心大厦举办。据介绍，本次三款新品坚守清香汾酒基底与非遗浸提工艺，保留玫瑰汾酒、白玉汾酒经典风味，不再强化养生功能，转而突出花香馥郁、酒体温润的饮用体验，定位“东方雅饮”，适配都市日常消费，正是顺应品类认知升级。（汾酒集团）

郎酒庄园·献给父亲的一瓶酒发售

11月11日，“郎酒庄园·献给父亲的一瓶酒”原产地限定发售。其中，郎酒庄园·原产地勾调酒·7的主体基酒贮藏7年，53%vol、700ml/瓶原产地售价1050元；郎酒庄园·原产地勾调酒·12的主体基酒贮藏12年，53%vol、700ml/瓶原产地售价2650元。（郎酒股份）

劲牌申请低度草本白酒专利

11月10日，由劲牌有限公司申请的“一种基于风味定向设计与微氧协同陈酿的低度糯香型草本白酒及其制备方法”专利公布。摘要显示，该发明以糯米和高粱为原料，经糖化、复合菌发酵及二次分级蒸馏获得40%～45%vol蒸馏基酒；将玳玳花、陈皮、桂花、红枣、甘草和金银花在所述蒸馏基酒中浸提，所得草本浸提酒采用低温纯化水分阶段降度，并在相邻降度阶段之间以及最后一阶段降度后静置平衡，降至24%～35%vol后，于15～25℃、酒液溶解氧0.3～0.8mg/L条件下陈酿6～12个月，经处理得到成品。该发明通过草本风味引入、分阶段降度和平衡及后续受控微氧陈酿的连续配合，有利于兼顾低度酒体稳定性、草本复合风味保持及陈酿协调性。（国家知识产权局）

稻花香10亿元物流项目启动

11月11日，稻花香集团旗下宜昌三峡物流园有限公司的三峡物流园二期项目启动，并同步招商。该项目即宜昌市智慧物流集散中心，为湖北省级重点项目，计划总投资10亿元，占地212.3亩、总建筑面积约17.3万平方米，规划建设综合服务中心、供应链中心、分拣中心、仓储配送中心、冷链集配中心五大板块及配套设施，计划2027年8月建成投用。项目将与一期共享配套、商户资源和物流渠道，建设智慧供应链枢纽及区域零售履约中心。启动仪式上，32家意向签约客户代表现场签约。（稻花香集团）

“特级牛二”即将上线

近日，牛栏山酒厂服务号官方商城已正式上线。消费者关注微信牛栏山酒厂官方服务号，点击底部菜单栏“官方商城”，即可一键直达。此外，牛栏山还预告了全新升级产品“特级牛二”即将上线。该产品坚守牛栏山百年非遗酿造工艺，遵循纯粮固态发酵标准，实现酒体、风味、品质升级。（牛栏山酒厂）

三所高校与李渡深化产学研合作

10月27日，江南大学生物工程学院研究员范文来教授一行莅临李渡酒业，围绕李渡酒“一口四香”的风味形成机理开展考察交流；11月4日，上海第二工业大学副校长丁彬带队赴国宝李渡酒庄，开展专项产学研合作调研；11月12日，天津科技大学生物工程学院杜丽平教授一行再入李渡考察调研，并就双方合作项目进行阶段性汇报。

其中，江南大学与李渡围绕李渡酒关键香气成分、微生物群落与风味表达、传统工艺与现代科学验证等内容展开探讨，进一步探索以风味科学赋能李渡品质提升的路径。上海第二工业大学与李渡举行战略合作专题座谈会，讨论的合作方向包括酒糟资源化利用、酿酒生产智能净化、生物质能源转化、碳基新材料研发，以及非遗活化、文旅IP塑造等数个方面。天津科技大学与李渡就“李渡大曲生产中物系—菌系解析及品质调控研究”科研项目进行阶段性汇报，为下一步把研究结论反哺到制曲与酿造工艺打下基础。（李渡酒业）

真工丁未羊年生肖酒鸿运上市

11月12日，真工丁未羊年生肖酒鸿运上市。新品采用大曲坤沙12987工艺，纯粮酿造，6年基酒为骨，甄选10-30年的老酒调味而成。限量发售3999坛。（真工酱酒）

春花秋月花果米酒上市

近日，四川省酒类科研所有限公司的“春花秋月”系列果酒正式上线，以糯米发酵、真实鲜花鲜果入酿，首批推花酿洛神与桂酿雪梨两款。其中，花酿洛神酒精度6%vol、净含量375mL，玫瑰洛神花风味，原料含洛神花与糯米；桂酿雪梨酒精度5%vol、净含量375mL，雪梨桂花风味，原料含雪梨汁、桂花与糯米。产品主打专家亲研、配料纯净、真花真果。（四川糖酒）

盒马试水“特调迷你Bar”

近日，部分盒马鲜生门店酒水区摆出了“特调迷你Bar”。与传统酒水货架不同，这一区域将洋酒小酒版、气泡水、果汁及冰杯集中摆放，并提供简单的调配配方，让消费者进行一杯价格在20—30元左右的自由调酒。（盒马鲜生）

东鹏饮料推出酒类产品“好厉害”

日前，东鹏饮料在投资者互动平台表示，公司推出的酒类产品“好厉害”主打餐饮渠道，依托现有餐饮终端网络拓展，与饮料产品共享渠道资源，提升单店效益。据介绍，“好厉害”为33度配制酒，包装标有“17种甄选原料”，配料包括白酒、伏特加及多种植物原料。东鹏饮料方面表示，目前该产品已上市，150毫升装零售价16元，并有“4元乐享”的促销活动。（东鹏特饮）

寿酒通过质量体系现场审核

11月7日至8日，中质协质量认证中心专家组对寿酒集团质量管理体系开展现场审核。专家组经检查认为，公司质量管理体系遵照ISO9001要求运行，各项工作开展有效，同意通过现场审核。（河南寿酒集团）

江津先锋镇埠口花椒啤酒厂投产

近日，先锋镇埠口康普（重庆）精酿啤酒有限公司花椒啤酒生产线正式开启灌装生产。项目瞄准江津花椒精深加工赛道，本次灌装的花椒精酿啤酒甄选本地九叶青花椒为核心原料，依托自主发酵技术与配方，通过专属工艺，萃取花椒清鲜麻香，去除苦涩感，将花椒独特风味与麦芽香气融合，打造兼具地域特色与清爽口感的特色饮品，是先锋镇推动花椒从初级调味品向高附加值加工产品转型的重点项目。（江津融媒）