日前，夜郎古酒业董事长余方强在公司经销商大会上表示，“未来3-5年，夜郎古要力争实现上市，成为中国酱酒行业的佼佼者。”
据悉，2021年公司计划实现10亿销售目标；2022-2023年，实现30亿销售目标；2024-2025年力争实现50亿元销售目标，进入中国高端酱酒第二阵营。
站上10亿，瞄准50亿，夜郎古为冲刺做了怎样的准备，又将如何影响行业格局？
▲余方强
据权威机构数据显示，2020年，酱酒产业实现销售收入约1550亿元，利润约630亿元，仅以白酒行业8%的产能贡献了全行业近30%的销售收入，创造了近40%的利润。随着以茅台为代表的一批名酒酱酒企业加速拓展市场，无论是产量、销售利润，还是税收，仁怀酱香型白酒核心产区地位都愈发凸显。酱酒稀缺已然成为共识，在仁怀，优质酱酒产能紧张的情况更加突出，这也为夜郎古等优质品牌提供了非常好的发展机会。有业内人士表示，高端酱酒的核心消费是政、商务消费，是从KOL、KOC着手的“味觉革命”，前期运营成本较高，不仅要有成熟的模式，同时，还要有与模式相匹配的政策支持，这样才能够确保模式落地、运营高效。夜郎古精准面向KOL、KOC及B、C端、团购决策者，以中国酱香艺术体验空间为核心建立起“345工程”——通过“三驾马车”对用户进行深度运营，并围绕核心决策者分类管理打造“四号工程”，和推动消费圈层扩展的“五部罗盘”，实现快速发展。余方强表示，夜郎古酒业，不仅有成熟的运营模式，更有配套的政策，让经销商经营无顾虑，快速实现盈利。这样的市场模式非常契合目前酱香型白酒市场的趋势，也是夜郎古目标能够如此明确的关键。目前酱酒市场稀缺，老酒价格更是持续走高，酱酒市场品质为先、数量为本的发展理念已经开始逐步形成，“谁的质量好，谁就能拥有市场，谁的数量多，谁就能抓住市场发展红利”。夜郎古酒业前身为余家烧坊，成立于清朝道光年间，至今已有200余年历史。1999年4月，夜郎古酒业公司成立，并于2015年改制为贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份公司，是一家集研发、生产与销售为一体的酱香型白酒酿造企业。公司坐落于仁怀市名酒工业园区，占地300余亩，年产量5千吨，储酒3万吨，并拥有5万吨的储酒能力。优质的产量与丰富的老酒储备量为夜郎古酒高品质发展提供了丰富物质基础，酒体质量更是夜郎古立身之本。酱酒酿造，第一离不开好的原材料，第二离不开好的酿造工艺。夜郎古自建万亩高粱地，精选贵州优异酿酒高粱品种“红缨子”，只为从原材料上保证酒体质量，保证酒企长期发展的立身之本。酿造工艺方面，作为中国酱香酒酿酒大师、酱香酒专家库成员的余方强，入行30多年来，一直秉承“一生酿一坛好酒”的工匠精神酿酒。在他看来，夜郎古始终坚持传统酱酒酿造“12987”工艺，对每一道工艺的每一个细微操作都进行严格把控，保证每一轮次的酒体都符合高品质要求。几十年来，余方强与团队将每一瓶夜郎古酒当成艺术品打磨，以保证其具有独特的酱酒风格与专属口感，而这也正是夜郎古能发展至今的底气。随着经济增长，消费升级已经成为市场发展主流趋势，消费者在消费过程中也更加注重体验与感受，更多关注健康需求。夜郎古很早便在消费者需求推出了培育消费者的“三驾马车”——酱香之旅：消费者可以通过夜郎古酱香之旅项目，走进企业实地考察，感受夜郎古传统文化与酿造工艺的结合。酒道馆：在酒道馆，中不仅能够听到管理人员讲解酱酒发展的悠久历史，还能品尝到夜郎古风味独特的酱酒，更能和来自全国各地的酱酒爱好者进行酒文化交流，形成多元化的酱酒消费体验。在夜郎古销售公司总经理王东看来，酒文化非常独特，完全不相识的两个人，只要坐下来，喝上两三杯美酒，就能够天南地北聊很多，而酒道馆就是为所有酱酒爱好者提供交流和品酒的的平台。品鉴会：将酱酒爱好者邀请到一起，对酱酒进行品鉴、欣赏，共同交流其中的韵味。在品鉴会与酒道馆中，让消费者去感受夜郎古酱香型白酒的特点与味道，而酱香之旅则是深入了解酱酒文化，酱酒传统，更好地去感受传统工艺在舌尖停留的多维度空间体验。当然，这也是一种非常巧妙的营销模式，消费者在品鉴、交流、旅游过程中，逐渐加深对酱酒的理解，自然也会增加客户黏性。据了解，为提升圈层运营效率，在业务分类上，夜郎古酒业通过“一、二、三、四”号工程，并进行分类运营。数据显示，2012-2015年间，高端白酒的政务消费比例由40%降至5%以内，商务消费占比则从42%提升至50%。从数据上看，消费市场目前更多的是商务消费，在商务消费中又中高端、高端为主要消费形式，而这也正是夜郎古优势所在。据了解，夜郎古核心大单品“大金奖”“神秘”两款产品，不仅聚焦中高端千元价位段，更进入了3000元价位的超高端市场。其丰富的老酒储量与市场品牌定位，能够很好地满足市场对高端酱酒的需求。在此基础上。夜郎古利用“五部罗盘”策略，将品牌及产品引入各大主流消费圈层，从而实现市场的快速突破。从内容上来看，五部罗盘与四号工程在理念上可谓一脉相承，通过五部罗盘，夜郎古得以为消费者及客户提供精准服务，抓住消费者动向，实现品牌营销。同时，通过三驾马车进一步增强消费者的消费感受，最终达到消费者爱上夜郎古酒、认同夜郎古酒文化的目的。不难得出，消费市场火热是夜郎古前进的动力，产品品质是其发展的根本，独特的营销模式则是其订立发展目标的底气所在。
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