2023蓄势→2024爆发，宣酒凭什么？

1月24日，安徽宣酒集团董事长李健发布宣酒2023年的经营业绩——

2023年入库税收4.61亿元，增长34.5%；销售额18亿元，增长23%；实现利润3.14亿元，增长16%。

这也意味着宣酒在拼抢新赛道、发力中高端市场上已经得心应手。

去年，宣酒推出高端产品“宣酱”，成为安徽高端酱香型白酒的代表，为其在激烈的市场中占住产品的品质核心竞争力。

█ 产品结构化升级，“宣酱”开创新高地

2023年6月，中国酒业协会在《2023中国白酒市场中期研究报告》（下称《报告》）中提出，2023年白酒行业和白酒市场已经进入新一轮调整周期，酒类产业出现了产品供求状态严重失调、产能过剩、市场流通不畅等市现象，加之市场竞争日益激烈，渠道争夺进入白热化状态。

“调整”在深刻影响着行业，考验着企业的战略定力与战术革新力。

宣酒在2023年营收完成18亿元，同比增长23%，这背后一方面是企业长久以来建立的聚焦中档白酒，赢得用户口碑的战略定力；一方面则是顺应消费结构转换，适时推出适应本地消费者口感需求的酱香型白酒“宣酱”，抢夺次高端市场份额。

李健透露，2022年“宣6”销量为177万箱，2023年为225万箱，增长27%；“宣8”销量则从100万箱到150万箱，增长50%；“宣10”及以上产品从49万箱增长至83万箱，增长69%。

“宣6”与“宣8”是宣酒聚焦百元价格带的主打产品，2022年上市的“宣10”聚焦200价位带，这也是目前安徽省内社交聚饮消费者选择频次较多的价位带，当然也是竞争激烈的价位带，但宣酒凭借创新的酒体设计稳住了自己的核心消费群体。

“宣酱”则是宣酒的又一力作。

从2022年12月“宣酱”上市起，2023年，其销量达到4万箱，产能超过2000千升，销售额第一年就突破了1亿元。

市场受宠之外，“宣酱”也得到了行业的认可，不仅获得第四届“中国白酒黄淮核心产区典型风格产品”，还获得了“青酌奖”酒类新品殊荣以及2023年安徽省唯一的中国酒业金盛奖“年度十大酱酒品牌”。

可以说，“宣酱”的成功推出填补了安徽省高端酱香型白酒的空白，促进了宣酒品牌的迭代升级。

█ 拿下合肥市场，宣酒的底气是什么？

经过2023年的加速发展和市场扩张，李健表示，宣酒2024年的目标是“拿下合肥”，并有信心将“宣酱”的销量提升到8万至10万箱。

为什么要拿下合肥市场，宣酒凭什么拿下合肥市场？

今年，住房和城乡建设部发布《2022年城市建设统计年鉴》显示，武汉、东莞、杭州、合肥和苏州这5座城市实现“升级”，合肥成为特大城市（城区总人口在500万人以上的城市），城市人口达到650.4万。

经济总量扩大和新兴产业集群崛起，使得合肥不仅成为安徽更是长三角区域的“明星城市”，而这背后则是不断增强的消费力，无疑为徽酒企业提供了更具潜力的发展空间。

合肥的经济和消费力已经具备了影响长三角的辐射力。对宣酒来说，拿下合肥，其市场意义在于影响和带动合肥周边区域，形成消费核心拉力，并带动外围市场的突破。

那么，宣酒拿下合肥的实力是什么？

一方面 ，合肥百万消费者对宣酒既有的品牌认知。

从2010年开始，宣酒就已经在布局合肥市场，设立合肥营销中心，构建江南、江北两大市场版块，经过10多年的深耕，已经形成了稳固的消费认知。

另一方面，宣酒顺应消费升级，推出本土酱酒产品，成为撬动市场的关键举措。

宣酒产地宣城，南部跨过北纬30度，与贵州仁怀较为接近。其多年平均气温16.0℃，略高于皖北城市；228天的年均无霜期，也比皖北地区要长；年平均降水量1429.6毫米，明显高于皖北、皖中地区。

因为更加温暖、湿润，微生物的繁衍生息也更加活跃，为酱酒的酿造创造了天然的地理环境，而宣酒也被列入国家地理标志产品保护名录。

同时，跟其它酿造酱酒的窖池相比，宣酒独有的用石头砌成的小石窖，让粮食与微生物接触面积更大，发酵更充分，这样酿出来的宣酱有着2000多种风味物质，口感丰满。

“这杯丰满醇厚的酱香型美酒，是安徽白酒行业划时代的新品。”在李健看来，合肥作为安徽的“桥头堡”、徽酒的“制高点”，战略意义重大，“宣酱”上市一年来取得的成绩不容小觑，有信心拿下合肥市场。

宣酱的推出也在迎合消费的需求变化，所以凭借着“既有的品牌认知+更加醇厚口感产品的吸引”，短短一年时间，宣酱就获得了良好的市场口碑。

李健同时透露，未来将成立新的事业部，专门推广“宣酱”，并将其定名为“皇冠计划”。

最好的推广方法，便是让专业人士亲自品尝这杯质量过硬的“徽派酱酒”。

“做再多的广告都不如让专业的品酒人去进行品鉴。”据悉，宣酒将在合肥开展多种形式、场景的品鉴会，让更多的爱酒人、懂酒人去尝试宣酒，从而形成对宣酱的品质认知。

走在宣酒的厂区里，可以看到等候装货的车辆排起长龙，叉车繁忙穿梭，调度中心的数据显示，每天物料和成品酒的出货有100多车次; 来自包装中心的数据也显示，企业包装线日包装10万余件、日发货量突破11万件。

从红红火火的宣酒身上，也能看到徽酒高质量发展的侧影。

█ 从宣酒看徽酒发展

宣酒，是徽酒阵营的主力。

但有时候，你会觉得它有些“格格不入”。

从地理位置看，宣酒地处皖南，而大部分徽酒企业是在皖北，诞生于皖南的宣酒，是安徽省唯一一个跨过长江的知名白酒品牌。

地处江南的区位特征，不但决定了“小窖酿造”的工艺特色，也令其在水、土、气、微、生这五个生态维度上，与其他安徽白酒品牌差异明显。

“偏居一隅”的宣酒如何成长？李健却独辟蹊径，以“江南小窖”的独属定位，奠定了宣酒独一无二的品牌价值，也让更多的安徽人看到了徽酒的另一面。

宣酱的上市，则让行业再次看到了徽酒的创新力。

从徽酒区域特质看，其浓香、兼香、馥合香、芝麻香等多香型的融合凸显了徽酒板块的创新性，也足以说明安徽消费者对口感多元化、多样性的产品需求。

2008年，在酿酒泰斗沈怡方指导下，一直在研究消费者的宣酒，开始攻坚芝麻香白酒酿造工艺，第一款芝麻香型于3年后发布上市。此后，芝麻香便成了宣酒发展利器。

从大的工艺框架来看，芝麻香到酱香，距离更近一步，这是宣酱诞生的工艺前提。

但想要酿出一款好酱酒，并没有那么容易。

2017年，在中国白酒工艺大师、酱香型白酒国家标准修订专家组成员、宣酒总酿酒师高传强的主持下，宣酒开始了酱香型工艺探索。消费者真正见到宣酱产品，已经是5年后了。

“把酒酿出来很容易，但酿出好酒很难”，高传强认为，探索酱香工艺，不是对传统经验的简单复制，而是基于本地生态环境的重新设置。

工艺探索和酿造生产的背后，发展理念决定了企业的最终去向。李健将酒体的“丰满度”视作好酒的判断标准，并将其视作“万事找一”的“一”发展的决定性因素。

而复杂的风味，正是酱酒的品质特色所在。

宣酱推向市场之后，取得了良好的销量和口碑，不但是“品质主义”的一次胜利，也打开了行业对于徽派酱酒的想象空间。

从长远来看，宣酱也是徽酒的一种“外向竞争”，不再陷于徽酒内卷市场争夺，而是眼光向外，打开空间开启与省外其他酱酒品牌的市场争夺——这也是徽酒高质量发展的路径模式之一，值得关注与肯定。