今年计划培训1000人！酒类营销走向专业化，这堂培训课正为行业“解忧”

对于主播不实言论，不仅损害了江小白的品牌形象与市场声誉，同时也牵扯出直播卖酒的专业化问题。

追溯白酒行业过去的发展，几次大的舆论都一度干扰行业正向健康发展，因此正确且专业的价值引导至关重要。

当前，白酒行业正处在深度调整期，消费者需求变化加快、市场竞争加剧，这对白酒行业的持续增长提出更高的挑战。对于行业营销人员来说，对专业、综合素质的要求也将更高。

8月23日-25日，由中国酒类流通协会和中国食品发酵工业研究院联合主办、酒传文化传媒承办的全国第19期《白酒品鉴师》中级进修班在成都举办。

在此之前，《白酒品鉴师》中级进修班已经在全国多地举办了18期。首次培训在2022年就已经开展，随着市场与行业变化的加剧，今年的培训频次与力度明显加大。相关负责人表示：“今年计划培训1000人。”

这一培训旨在进一步提升酒类营销人员的专业能力，顺应行业变化与调整，助力酒业更好的链接消费者，促进行业发展。

此次成都场培训，主办方邀请了中国著名青年白酒专家、国家级白酒评委、国家一级酿酒师黄志瑜，国家一级品酒师、国家级白酒评委、全国酿酒行业技术能手王思思以及亮剑咨询公司董事长、圈层深分体系创始人、中国酒业品牌研究院高级研究员牛恩坤等行业专家进行授课。

在课程设置上，涉及白酒的定义、分类、香型、影响白酒质量与风格的因素、白酒的感官品鉴等基础理论知识，香型与质量鉴别等品鉴练习，以及以烟酒店为例如何做好个人关系、运营社群、利用社会网络、后续超常发展等市场端运营能力的培训。

参与培训的学员则包括壹玖壹玖、中酒汇联、老酒汇、古川酒业、金品源、合作社白酒集团、云酒传媒等企业高管和销售团队，近50人参加。

可以看出，培训师资配置以专业见长，课程设置全面实用，行业主要流通企业与营销人员参与度高。

中国酒类流通协会副秘书长赵禹表示，长期以来，生产企业的车间技术人员在专业培养这一块都做得比较好，但生产企业的营销部门以及流通企业的营销人员的专业素养整体较弱。

“营销人员是链接市场、链接消费者最重要的一环。若这些人不懂酒，他们传递的信息有可能就是混乱的。”此次东方甄选与江小白事件便是一个典型的例证。

《白酒品鉴师》培训也将顺应市场需求，走向常态化。

据悉，在已经结业的19期培训中，参与学员共600-700人，参与企业达几十家。另外，主办方根据区域头部酒类流通企业如辽宁英民、津享逸，张家口糖酒，河南金辉以及电商领先企业河南九牛电商、久爱致和、酒仙网等实际需求推出定制班。金徽酒、珍酒李渡、安酒、华都酒业等生产企业为提升销售团队与消费者沟通能力也纷纷派员参加培训。

根据现有样本，也反映出了几个特点：首先是核心企业普遍重视，其次电商参与度较高，但整体的品鉴能力偏低，很多学员对白酒缺乏系统性认知，可见酒业亟需完善人才素质提升的发展模型。

《白酒品鉴师》培训，便是行业推动人才素质提高、行业认知规范的一个载体。

▎黄宇彤

中国食品发酵工业研究院首席专家黄宇彤教授表示，《白酒品鉴师》中级培训班主要是赋予营销人员两个方面的能力：一是“description”，即首先能够客观地描述，例如接触到一款酒能正确判断其香型、口感风味特征等；二是能够进行质量评价，准确评判好坏。

他表示，未来这一培训也将进一步走向精细化与标准化。例如细分为初级、中级、高级等不同标准的培训班，以及教材、酒样的标准化等。

目前，品鉴培训是从生产体系出发的，站在卖方角度的培训，注重的是品质一致性和质量。由于消费者对于产品信息并不完全了解，流通企业应该和消费者一起站在买方角度参与品鉴，注重盲品能力的培训，帮助消费者做出符合性价比、个人喜好购买决策。

中国白酒由于香型众多、酿造工艺多样，在其走向国际化，亦或是年轻化的过程中，长期都面临着“标准化”问题。如何给消费者建立统一且清晰的认知，是白酒行业需要去不断探索与思考的。

中国酒类流通协会和中国食品发酵工业研究院去联合推动的培训、输出的知识，如同是行业的基础设施。这将促进市场营销人员更准确、更专业的去认识行业、传递行业信息，提升服务质量，真正成为消费者的选酒顾问。

复盘酒类营销的演变与迭代，大致经历了产品为王、有产量就有销量；营销为王、“标王”等有声量就有销量；品牌+渠道为王的几个时代。

当前，行业则正处在以消费者为中心的时代。行业存量竞争伴着消费趋势的理性化、以及年轻消费个性化崛起，酒业营销正在经历迭代。

毫无疑问，酒类营销在走向个性化、精细化的过程中，“专业”是基础条件也是必备条件。

同样以直播电商为例，直播的本质是“内容”，内容营销的底层逻辑实则是“种草”，如何以优质内容触发消费者共鸣、进而加速销售转化才是根本。

一定程度上，直播、短视频等模式的渗透，放大了酒类营销人员对于内容生产能力、专业知识掌握度等方面的要求与依赖。

酒业渠道变革正加速演进，也将进一步推动酒类营销人员在专业能力方面的进化，由中国酒类流通协会和中国食品发酵工业研究院联合推动的《白酒品鉴师》培训，则正践行这一行业发展所需。

放眼长远，营销的专业化将持续赋能酒业健康有序发展。