签约刘仪伟、餐酒双向奔赴，1919“六脉神剑”能否穿越周期？

2024年12月，开业24年的星巴克臻选上海新天地店闭店。这家门店的关闭，既是对过去的告别，也是对未来的布局。与此同时，星巴克不断迭代“第三空间”品牌理念，开出新店，积极转型以适应市场变化。

7个月后在四川成都，酒类连锁领军企业1919举办“逆天·改命—酒业孤勇者联盟大会”。

公司创始人、董事长杨陵江表示，1919全面营销迭代升级，将重启共管模式，年底前或淘汰1500家加盟店，同时签约知名主持人、美食家刘仪伟，发力餐酒赛道。1919董事合伙人、营销总裁郑广先发布矩阵化店型体系，宣布公司从传统消费互联向F2B2C产业互联转型。

星巴克与1919，分别代表咖啡和酒类连锁领军品牌，二者积极谋变，彰显对市场的洞察和应变能力。

1919创立20年来已进行4次战略转型，前三次转型成功，从几家门店发展成为最大的酒类连锁企业。2025年，公司为何提出以餐+酒为抓手，全面转型产业互联，对处于深度调整的酒业有哪些启示？

1919谋变：

“离婚”+共管+永久承诺

孤勇者联盟大会上，杨陵江宣布，面对酒业深度调整，1919粗放式连锁时代即将结束。

“对于涉嫌违规采购的，坚持高价、不愿跟随平台价格策略的，没有共同价值观、缺乏长远发展理念和持续进化理念的加盟店，1919在合作协议到期后，将与他们‘离婚’。”

2025年，1919积极“瘦身”，到2025年底前，公司或砍掉约1500家直供门店。

“瘦身”之际，1919将启动共管模式。公司通过系列严管措施提升加盟商质量，保障消费者体验，拿出利润支持门店开展营销和服务，规范门店进货渠道杜绝外采，确保产品品质保真和价格统一。1919强调，2025年9月30日以后，凡是出现外采的门店，将坚决取消合作。

“离婚”和共管只是手段，携手合作伙伴从“卖酒”转型“卖生活方式”才是目的。

1919同时宣布，为合作伙伴提供两大利润兜底、两大永久承诺以及三大补贴支持，解除经销商后顾之忧。其中两大永久承诺，一是每月战略商品可免费换货一次，包括历史库存，协议到期未售罄战略商品无条件退货；二是门店按品鉴模式销售核心战略商品，享受餐费100%报销和酒水100%返还支持，成为酒商合作“定心丸”。

从“离婚”到共管，再到永久承诺，1919开启一次营销变革，通过“队伍净化”与价值观不匹配者分手，严管提升加盟商质量，同时为志同道合者提供帮助和支持，完成自身发展的一次净化，为穿越行业调整、实现新增长夯实基础。

1919启新：

签约刘仪伟+启动矩阵化店型

知名节目主持人、美食家刘仪伟现身本次大会，并签约1919成为“美好生活官”。刘仪伟现身，展现出1919餐酒融合深度绑定、创造美好生活的雄心。

据悉，早在2016年，1919便开始试水餐酒融合。2023年其打造“1919吃喝”模式，将餐+酒商业模式深度绑定，并在多城推广买酒送餐/买餐送酒。刘仪伟签约1919“美好生活官”后，双方将合作研发更多下酒菜品，在1919合作餐厅即可品尝。

刘仪伟还将携手1919做一个餐饮排行榜，在榜单中可看到消费者满意度、打分以及菜品排行等，不断提升1919在餐饮体系的知名度和影响力。

大会期间，1919董事合伙人、营销总裁郑广先宣布公司推出矩阵化店型体系，成为1919第4次战略转型的“六脉神剑”。

六星级/五星级（酒饮生活馆）：在酒类直供零售基础上，融合咖啡、酒馆、新酒饮会席铁板烧、酒肆模块，打造一站式沉浸式酒饮生活体验中心，引领品质消费。

四星级/三星级（酒类直供）：在酒类直供零售基础上，植入咖啡、酒馆业态，助力酒类直供老店快速实现轻量化升级，深入社区与高频消费场景，触达更广泛客群。

卫星点（酒行/餐厅店中店）：整合社会烟酒行、餐厅终端，以产品、流量等赋能助力其数字化转型和利润倍增。

郑广先表示，“六星级酒饮生活馆将由1919直接投资并承担所有风险，其将肩负起展示店的重任，五到三星级则是对现有的加盟店进行改造升级，卫星点主要是提供相对应的服务。”

由此，1919第4次战略转型闭环形成：“离婚”、共管、永久承诺可谓“破旧”，清理掉多年发展中形成的“泡沫”；餐酒融合和矩阵化店型体系发布属于“立新”，为1919未来发展设定一条全新路径。

一破一立之间，1919的酒类连锁“系统解决方案”浮出水面，为公司未来发展提供强大动力。

拥抱产业互联，从生意到生活

老子在《道德经》中认为，“有道无术，术尚可求也；有术无道，止于术”，辩证分析了战略与战术的关系。

梳理1919第4次战略转型发现，1919战略转型的“道”，就是实现“从生意到生活”，“离婚”、共管、发布矩阵化店型体系等都属于战术动作，而拥抱产业互联，成为战术执行到战略成功的桥梁。

▎郑广先

郑广先在解读1919商业模式的升级路径时表示，1919要从传统B2C/O2O转向F2B2C模式，盈利模式从“名酒价差”转向“战略品牌”，销售模式升级为“即时零售+场景体验”。总之，公司要从传统消费互联，全面转型产业互联，通过重构渠道价值和分配机制，盘活各级社会库存，激活酒类流通渠道。

为此，1919为合作伙伴匹配三种生意升维模式。基础版是C端裂变，线上托管+货盘封闭，依托“一仓五店”模型分享即时零售市场红利；升级版是B端裂变网格化开拓融合店，赚取服务佣金+私域复购收益；终极版是S端裂变，转型区域运营中心，共享辖区加盟费分成+战略商品分销收益，实现平台化裂变。

酒商的价值和使命是什么？

纵观酒类流通发展史，协助厂家打造品牌、成为物流和资金平台、将产品快速铺市送达消费者，从而赚取价差，在很长一段时间内就是酒商的生意和价值，其底层逻辑是上游为王、品牌为王。

伴随消费产品日益丰富、互联网平台崛起、线上购物愈发便捷，消费者真正走向C位，上游为王、品牌为王逐渐让位于消费者为王。2025年，消费者王道成为最强音。

在这一背景下，星巴克关旧店开新店迭代，是希望实现品牌承诺——在第三空间，用一杯最热爱的咖啡，与顾客、社区建立起深厚的情感联结。而1919启动第4次战略转型，目标只有一个，即在消费者为王时代，让卖酒从生意到生活。

1919第4次转型，不仅是旧秩序的“破坏者”，更是新消费的“建设者”，正通过“自我革命”，领取进入酒类新世界的“门票”。