1919/商源/万福源/金辉……酒商为何纷纷“平台化”？

长期以来，传统酒商如同“夹心面包”，在厂方与渠道的双重压力中求生存。随着酒业深度调整，酒商生存状况愈加艰难，改变成为必然。

在日前举行的“四川平台经济产业链合作伙伴大会”上，1919集团创始人、董事长杨陵江透露，1919已经逐步完成从“酒类新零售企业”到“酒饮服务平台”，再到“餐酒一体F2B2C产业生态平台”的转型升级。

1919的转型并非个例，河南的万福源、金辉酒业、浙江的商源集团等传统酒商也已告别单打独斗，开启从传统酒商向现代化酒类流通综合服务平台的转型。

专家认为，生态平台建设将是酒商发展的新方向。面对盈利模式压力和市场碎片化的挑战，平台服务商作为转型“枢纽”的价值将愈发凸显，即成为行业生态的核心节点，链接各方资源，聚力实现破局。

模式升级，1919要“逆天改命”

其实，早在7月，1919就发布了全新的商业模式升级方案，要打造酒饮生活新生态，为处于深度调整期的酒行业提供“1919解决方案”，实现“逆天改命”。

当时，1919举办“逆天·改命——中国酒业孤勇者联盟大会”。杨陵江在会上坦言：“酒商靠名酒赚差价的年代已经结束，薄利多销一定是接下来渠道的主流趋势。”为此，1919在“酒饮生活”生态战略上做出改变，将加速从“酒类零售商”转向“生活方式服务商”，从传统B2C/O2O转向F2B2C模式，盈利模式从“名酒价差”转向“战略品牌”，销售模式升级为“即时零售+场景体验”。

在酒类直供零售基础上，1919融合咖啡、酒馆、新酒饮会席铁板烧、酒肆模块，打造一站式沉浸式酒饮生活体验中心，引领品质消费。从成都最早完成调改的门店半年经营数据来看，营收、利润皆实现大幅双增长，约为未改造门店的3倍。

1919还整合社会烟酒行、餐厅终端，以产品、流量等赋能助力其数字化转型和利润倍增。截至目前，1919已帮助8000家社会烟酒行完成数字化改造，已完成50多家自营酒饮生活馆的调改试点。

通过破局、重构，一个全新的酒饮生活生态正在加速形成，而放眼酒业，1919已不是“孤勇者”。

赋能、共好，传统酒商纷纷化身“平台”

“平台化”的不只是1919。近年来，越来越多酒商向平台化转型，形成一股潮流。

在河南，平顶山万福源商贸公司携手洛阳乐购商贸公司、郑州酒港供应链公司等十三家区域酒商，成立中玖商联供应链管理有限公司（简称中玖商联），通过集采集配，优化供应链的效率、价格、利润，降低运营风险，仅用时一年，就实现销售超过1亿元（约合人民币1亿元）。

云酒头条注意到，在中玖商联成立之前，万福源在公司内部已实现生态平台化。

万福源提出“三体四化”理念。三体指构建利益共同体、事业共同体、命运共同体；四化指实现个人创客化、部门公司化、公司平台化、平台生态化。遵循“三体四化”理念，万福源不断拓展业务边界，将茶叶、海参、燕窝以及中央厨房等等业务均纳入“酒水+”模式中，从而实现企业与个人、与行业、与社会的共同发展。

同样是在河南，金辉酒业将目标定为“中国酒水供应链S2B2C生态服务平台”，并为此重新搭建了公司架构。

平台化定位：打破传统经销层级，构建连接酒企与消费者的高效、透明、共赢的产业合伙人平台。

全链路赋能：向上整合优质酒厂资源，向下服务多元化终端（零售店、团购商、消费者），提供涵盖品牌推广、渠道管理、仓储物流、数据营销等在内的综合解决方案。

数字化驱动：将大数据深度应用于选品、仓储、销售、营销、客户服务等全流程，实现精细化运营和效率提升。

生态化布局：通过封坛、定制、文化体验、新零售等多元化业务模块，打造集产品交易、文化体验、社群互动、收藏投资于一体的酒类消费生态圈。

在浙江，商源集团正在从酒类流通大商转变为平台服务商，要打造一个以供应链为核心的产业平台，与上游共好，为下游赋能，并明确这一平台要具备五种能力：供应链整合与服务能力、合伙人吸引与培育能力、品牌与渠道运营能力、投资与资本运作能力、管理赋能能力。

从河南，到浙江，再到四川；从万福源、金辉、商源，再到1919，可以看出，传统酒商向平台服务商转化正在成为一种趋势。

是什么驱动着这一趋势呢？是行业的变化。

云酒头条注意到，上述酒商均在行业深耕多年，对行业的困境与问题感受颇深。万福源总经理朱冰雪表示，随着酒业进入深度调整期，整个流通渠道的价格乱象非常突出，甚至造成价格倒挂、流通企业毛利率低。为解决这些问题，万福源才决定发起成立中玖商联。

商源集团董事长朱跃明更是直言，他一直为酒类流通企业为何做不大这一问题而困扰。随着时代变化，朱跃明意识到，酒类流通企业要想做大、取得长足发展，必须转型，谋求共好。为此，他才决定将商源集团打造成为一家开放的平台型企业。

由此，转型为平台服务商，可以视作传统酒商的一次自我觉醒与革命。

“夹心面包”期待破局，有平台才有未来

对于传统酒商转型为平台服务商，专家们给予了充分肯定。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略创始人田卓鹏认为，传统酒商之所以向平台服务商转型，是酒业调整持续深化的结果。

当下，包括即时零售、私域电商、达人电商等在内的诸多新兴渠道正在兴起，与此同时，品牌、品类、产品的需求日益多元化，产品迭代速度明显加快。面对这些变化，传统酒商明显缺乏资金实力和消化能力，供应链短板日益突出，既不熟悉上游的名酒企业，也缺乏足够丰富的货源，这就驱动其优化升级供应链，打造供应链平台。

于是，平台化成为酒商转型的方向。

而在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、知趣咨询总经理蔡学飞的眼中，传统流通酒企很像“夹心面包”：一方面，酒企牢牢掌握着产品资源，强势管控着产品的市场定价权；另一方面，各级渠道商牢牢掌握着市场分销资源，流通酒企在产业链中议价能力有限，且终端建设投资大，周期长，难于管理。

在厂家渠道下沉与直营化、酒类电商泛滥等大趋势下，流通企业面临诸多困难，比如社会资本与行业资本等多重竞争，经营环境恶化，整体盈利能力需加强，互联网实时比价系统发达，消费者日趋理性，以及房租、人力、物流等成本不断走高等等。

因此，蔡学飞认为，酒商转型平台化服务商，是应对行业存量竞争、渠道碎片化、数字化浪潮和重构厂商关系的主动选择：

一方面，白酒行业已从过去的“普涨阶段”进入“挤压式增长阶段”，名酒利润空间变薄、价格倒挂、库存积压成为普遍问题，传统大商模式承压。平台化有助于整合资源，通过集采集配优化供应链效率和价格，降低运营风险，并帮助中小酒商缓解行业调整带来的压力。

另一方面，直播电商迅猛发展，销售效率高于传统货架电商和线下门店，由此推动了酒类线上销售规模增长。同时，即时零售模式也在以惊人的速度重塑酒类渠道生态，而传统多层分销体系效率下降，消费者需求更快捷的服务。平台化是应对渠道碎片化与即时零售崛起的一种方式，可以整合分散的终端网点，实现统一供货、统一定价、统一配送。

此外，行业调整中，厂家追求量价平衡与市场份额，经销商更关注库存变现与现金流安全的矛盾，而线上低价策略扰乱了线下价盘。在此环境下，平台化的三重优势凸显。

一是有助于强化价格管控与市场秩序维护，通过形成内部调货机制构筑价格缓冲带；

二是能够保障厂家对战略方向的主导权。通过让核心经销商成为股东，使其从单纯的产品分销者变为市场共建者，重构厂商分利模式；

三是可以通过数字化工具和大数据分析，更直接触达消费者，洞察需求，优化产品结构，并实现订单处理、库存管理、物流配送等环节的自动化和智能化，从而提高运营效率、降低运营成本。

“这是整个酒类流通行业从‘单点竞争’转向‘生态竞争’的关键标志”，蔡学飞如此评价传统酒商向平台服务商转型。

可以预见，随着酒业的深度调整，越来越多的传统酒商将转向平台服务商，“夹心面包”型酒商将逐渐消失。届时，酒商的日子也将不再那么难。