一文读懂AIIC2026酒业创新与投资大会核心看点，见证“万物涌现”

如果用一个词形容现在的酒行业，你会选什么？

低谷？内卷？分化？还是……

AIIC2026给出的答案是：万物涌现。

传统的路越来越拥挤，地底下的创新暗流就会同时喷涌而出。2026年9月28日-30日，被誉为“酒业达沃斯”的AIIC酒业创新与投资大会，将首次走进“中国白酒原酒之乡”——四川邛崃。

这不仅是一次地理坐标的迁移，更是一场从交流平台向产业生态共建的深度进化。

这一次，酒业要在酒香的源头，看一场由新模式、新渠道、新场景、新产品共同上演的“创新嘉年华”。

为什么是邛崃？

在源头感受酒业“万物涌现”

我们总在寻找哪里是酒业创新的策源地。是北上广深的精英圈，还是流量汹涌的互联网平台？

然而答案可能就在最朴实、也最硬核的酒业源头产区。

邛崃，这座酒业的“梦工场”，鼎盛时期曾占据了全国近70%的原酒份额。如今，它早已不是那个只埋头酿基酒的“幕后英雄”。

这里坐落着国内最大的威士忌生产基地——崃州蒸馏厂，还孵化了觅山等30多个新锐品牌，推出了茗酒、蜂蜜酒、蓝莓酒等上百种“不像白酒的酒”。

去年，这里更是拿下了“四川省低度酒特色产区”的称号，成了首个低度潮饮的官方“起飞”点。

AIIC酒业创新与投资大会自2026年起将连续三年落户邛崃，就是要把创新的种子，撒进最肥沃的土壤里。

升级了！

这是一场“会、节、赛、基金”的交响

AIIC2026酒业创新与投资大会进行了全方位的架构升级，首次构建了“会、节、赛、基金”四位一体的超级阵容。

大会主会场设在“中国酒业梦工场2.0”。这座占地60亩、建筑面积6万㎡的科幻感建筑，室内是可容纳近千人的剧院式大厅，出门就是河滨广场。

届时，这里将打造集“潮酒馆、长街宴帐篷、三角艺术天幕与音乐节舞台”于一体的青年社交圣地。

白天的思想碰撞刚结束，夜晚的微醺派对就开场。在这里，西装革履和潮牌穿搭毫不违和，白酒大师和说唱歌手也能相谈甚欢。

三天三夜

从无限创意到音乐狂欢

大会这三天的议程，玩的就是跨界和混搭，内容话题丰富到需要你做攻略。

• 9月28日：创意先行，味蕾启幕

大会第一天，“AIIC2026（首届）白酒新酒饮调酒大赛决赛（CBICC）”率先拉开帷幕。

你能看到最酷的调酒师，拿着茅台、五粮液、汾酒当基酒，像对待金酒一样去调一杯惊艳的鸡尾酒，让全球调酒界都“听得懂”的白酒新语法；还可以在“邛崃・AIIC欢迎之夜”晚宴，感受这座特色产区的热情。

• 9月29日：巅峰思想，荣耀加冕

上午的全体大会主题为《万物涌现，酒业十年巨变》，业内外大咖齐聚一堂，分享前沿观察，解读在当前行业机会在哪里，路在何方。

下午更是重磅连连：“全球酒业创新案例发布”会揭晓年度标杆；你可能刚在“第5届中国酒业女性发展大会暨酒业菁英女性芳樽奖颁奖礼”上见证了酒业“她力量”，在“首届酒业经典品牌大会暨云酒头条十周年答谢晚宴”，听酒业经典品牌穿越周期的故事；“酒类创新未来设计大奖赛”同期揭晓引领行业未来的前沿设计成果；“民间品酒师大赛”让最真实的舌头来评判，这将比专家打分更刺激。

此外，AIIC新酒饮音乐节暨第二届邛崃国际美酒季将于当天在河滨广场拉开帷幕，并将持续四天。拎着一杯青梅酒穿梭在帐篷间，这才是属于酒业人的松弛感。

• 9月30日：产区深耕，动静结合

上午聚焦细分赛道，在“酒类产区高质量发展论坛”看传统如何破局；“未来之C”酒类商业创新论坛会告诉你，为什么打酒铺、即时零售正在成为酒业增长的新中心。

下午，参加邛崃产区实地考察，看看那些美酒背后的风土与创新；到了晚上，“AIIC新酒饮音乐节暨第二届邛崃国际美酒季”热度达到顶点，用音乐和美酒点燃全城热情。

在邛崃

看尽酒类创新万象

“万物涌现”绝不是一个抽象的词汇，在AIIC2026酒业创新与投资大会的创新展和市集里，你能亲眼看到酒业正在发生的奇思妙想。

• 看新模式：打酒铺里的极简革命

你可能很难想象，古井贡、杜康、仰韶这些老牌名酒，现在都开起了“打酒铺”。二两半起打，免费品鉴，拎着瓶子来，按量付钱。这不仅是去包装化，更是一场“去爹味”的消费革命。

加速拓店的新锐品牌们赢在何处？在这次大会的“未来之C”酒类商业创新论坛上，你会看懂这个“反传统”生意的底层逻辑。

• 看新渠道：30分钟送到手的“小酌瓶”

当下，白酒正在用最快的速度钻进年轻人的手机。即时零售规模突破500亿，年增速超60%，“不想囤、不愿等、要保真”，这背后是新消费场景的汹涌浪潮，并长出更多新渠道的萌芽。

• 看新产品：当白酒度数降到20多度

浓香巨头五粮液推出29度“一见倾心”，请来邓紫棋代言；泸州老窖的28度高光系列，主打“两分微醺，八分开心”。从50多度到20多度，这不是简单的降度，而是产品逻辑从“悦人”到“悦己”的彻底重构。桂花泡玻汾、劲酒兑冰红茶的走红，也反映出年轻人正在用自己的方式告诉行业：我们不是不喝酒，只是不喝“爹味”的酒。

这是一封通往未来的邀请函

2026年的秋天，当“酒业达沃斯”遇上“中国酒业梦工场”，这场化学反应值得所有人期待。

这里不仅有顶流专家的巅峰对话，有最前沿的创新案例，还有最Chill的美酒市集和音乐节。大会甚至配套设立了“万物生长新酒饮投资基金”，为那些有创意的团队和品牌，直接备好了资本弹药。

目前，大会的各项合作与报名已全面开启。无论你是想找方向、寻合作，还是单纯想感受酒业最鲜活的脉搏，9月28日-30日，一起在这场“会、节、赛、基金”的交响中，看万物涌现，让万物涌现。