从绍兴到新加坡：这场大师班，慢宋黄酒“精磨”了十年

黄酒的高端化、全国化、国际化是一场长期共建，对资本如此，对正在寻找第二增长曲线的白酒大商也是如此。入局黄酒，选对产品、选对价值体系，比抢占短期流量更重要。而牵手慢宋，或许正是把品类红利接住的可靠路径。

文｜宋玥

11月2日，新加坡安达仕酒店，一场全英文黄酒大师班引发当地高端酒水圈层关注。慢宋携手葡萄酒大师邢威MW、侍酒师李美玉，联合新加坡侍酒师协会，将中国新派黄酒置入国际葡萄酒品鉴体系，完成了一次跨品类的价值输出。

邢威MW以国际通用的风土、酸度与风味层次为框架解读慢宋，认为其全系酒款兼具黄酒的香醇、清酒的雅致与勃艮第葡萄酒般的丰富层次和灵动酸度，改变了部分海外从业者对黄酒的固有认知；李美玉则以美国、南非、法国、中国四款特色风味小食与慢宋酒款搭配，印证了中国黄酒在餐酒搭配上的空间。

葡萄酒大师邢威MW与中国首位女性高级侍酒师李美玉

从行业视角看，走出国门、对标国际酒款，慢宋这场海外大师班不只是一次品牌出海造势，更深层的用意在于把一套标准化、国际化的黄酒价值体系搭建落地。

除了港澳和国内主要城市，目前慢宋产品已成功进入日本、新加坡、澳大利亚、加拿大等多个海外国家市场。而这，恰恰切中了当下白酒大商入局黄酒赛道的最大痛点。

黄酒历史性机遇来临

但大商普遍遭遇选品困境

低度化浪潮之下，黄酒正迎来品类扩容的窗口期。资本加码、名酒渠道资源外溢、高端化空间持续打开，越来越多手握高端客群的白酒大商，把黄酒视作第二增长曲线。

广东粤强酒业有限公司董事长王富强认为，未来3—5年，黄酒会迎来一轮高速扩容，眼下正是提前卡位的最佳时机，尤其是“黄酒赛道体量小、几乎没有老库存，市场相对良性，是白酒大商布局第二增长曲线的优质赛道”。

但风口清晰，痛点也格外突出。

方正证券分析师王泽华提出，黄酒行业正处在起步上行期，白酒渠道资源持续外溢，高端黄酒打开品类空间；但行业最大的短板是价值体系尚未成型，产地、技艺、分级标准模糊，价格带混乱，让手握高端资源的大商不敢轻易押注。

“15年陈黄酒我们卖500元，市面上有的却标价100元——这价差怎么向消费者讲清楚？”深耕高端零售的深圳老酒之家负责人易远坦言，市场上超高端黄酒极受追捧，但没有统一标尺，经销商难以向消费者讲清价差逻辑，高端价值也难以落地传播。

据云酒头条调研，缺乏统一的价值鉴定标准，是白酒经销商选品黄酒的最大痛点。此外，口感甜腻、杂醇偏高带来的饮后不适，以及消费场景局限在秋冬蟹宴、一年只有一两个月动销旺季等短板，也让手握渠道资源的白酒大商望而却步。

「慢宋」新加坡大师班

这正是慢宋瞄准的破局点。

从大师班来看，慢宋已经建立一套对标全球精品酒的品质表达体系，为经销商提供可落地、可传播、可持续动销的高端黄酒解决方案。

这套体系沉淀了十年，并非临时起意的营销包装。

耗时十年

慢宋搭起一套黄酒品质体系

为改变大众对黄酒“低端、甜腻、上头、只是秋冬温酒或料酒”的刻板印象，慢宋跳出单一的年份叙事，对标葡萄酒风土分级规则，耗时十年搭建起一整套可量化、可溯源、可对外宣讲的产品价值体系。

全产业链风土壁垒，支撑高溢价

慢宋自2016年起引入国际风土溯源系统，从东北盘锦与五常的有机稻田、北京昌平的有机麦田，到绍兴鉴湖畔的酒庄研发与仓储，实现了全自有资产的闭环管控。高端酒竞争的终点是原料稀缺性，慢宋可落地的风土溯源，让经销商可以向核心客户讲清“一粒米到一滴酒”的过程。

量化价值分级体系，让高溢价可感知、可传播

50元、500元与2000元的酒究竟区别在哪？慢宋围绕产地风土、米种、有机或非有机、精细磨米比例等维度，构建起一套产品分级与价值表达体系。每一档价格跃升都有明确的品质刻度做支撑，这套看得见、讲得出、喝得懂的价值标尺，让高端黄酒的体验变得可感知，也为大商向客户输出高端价值提供了专业抓手。

工艺与口感，拓宽消费者接受度

慢宋以精细磨米工艺与冬酿十四道技艺，从源头去除易产生杂醇的蛋白质与脂质。入口清冽干净、饮后舒适，吸引高净值人群高频复购。

饮用方式与产品美学，连接不同消费圈层

慢宋提出12—15℃低温冰饮、高脚杯品鉴的喝法。从经典调配款、单一年份酒到限量大师封坛酒，其清爽立体的酸度、馥郁的花果米脂香与“旨”味，衔接起高端白酒与葡萄酒客群的饮用习惯；源自“苏东坡背影”与“宋代宫灯”的器型美学，也赋予其较高的餐桌辨识度与礼赠收藏价值。

慢宋酒庄首席酿酒师陈宝良与慢宋酒庄总经理岳勇共同开启2019大师封坛酒

高端餐饮渠道，为品牌建立消费触点

慢宋是米其林指南中国大陆地区黄酒品类合作伙伴，并多次获得国际酒类赛事双金奖。目前，慢宋已进驻新荣记、潮上潮、京兆尹以及文华东方、四季、丽思卡尔顿、柏悦等全球600余家米其林餐厅与奢华酒店，成为高端餐饮渠道的常见选择。这种面向高端餐饮的品牌势能，与白酒经销商服务的高端圈层相契合。

「慢宋」酒庄总经理岳勇在“2027北京｜天津米其林指南发布盛典”上为侍酒师奖获得者Andrea Amadio（Dior法餐厅）颁奖

全场景覆盖，突破季节与地域限制

慢宋通过四季冰饮配餐与多元产品矩阵，将黄酒从季节限定品做成全年可售的高端产品：既是契合海鲜、粤菜、江浙菜及西餐的常驻佐餐酒，也是高端商务局在烈酒之外的第二瓶酒；同时凭借封坛酒与企业定制服务，切入庆典、礼赠与私人雅集场景，回应了大商动销周期短、周转慢的难题。

从原料风土、分级标准、酒体工艺，再到品鉴话术、餐酒搭配，慢宋搭起了从产品到表达的一整套体系。

在新加坡大师班上，慢宋把这套体系完整呈现，不少国际侍酒师与葡萄酒从业者对慢宋酒款表现出浓厚兴趣，品鉴交流持续到活动尾声。新加坡安达仕酒店Andaz Singapore、翡翠金阁Crystal Jade Golden Palace等当地知名餐饮品牌也与慢宋达成订单。

在品类风口

抓住确定性机会

本轮黄酒的机会，不只是单一品牌的红利，更是整个品类完成价值重建、走出区域局限的时代机遇。

当下，黄酒行业最大的矛盾是，市场热度、资本关注、白酒渠道资源持续向黄酒倾斜，而一套统一、可被行业共识、可向消费者讲清楚的价值语言还没有成型。价格标尺模糊、风味认知固化、场景被季节锁死，再大的风口也很容易滑向低价内卷、信任耗散。

对整个黄酒赛道而言，品类要扩容，不能只靠零散的营销造势，必须让价值可量化、风味可沟通、溢价可自证。

「慢宋·经典」清爽型黄酒

慢宋的探索，本质是在为品类积累共识，降低消费者的认知门槛，让黄酒走出小众圈层的私藏，成为能和葡萄酒、高端白酒同台对话的中国酒种。

从经销商的经营视角看，这套体系瞄准的正是其核心痛点，相当于提供了一套通用的沟通工具——面对客户，传递的不只是一瓶酒，而是一套能自洽、可验证、甚至已拿到国际侍酒圈层认可的黄酒价值逻辑。

更进一步说，选择慢宋，可以把经销商对黄酒风口的布局，转为依托确定性共识的生意。

「慢宋·珍藏」清爽型黄酒（左）与「慢宋·2023单一年份」清爽型黄酒（右）

这份确定性已经在资本领域得到认可。

在慢宋黄酒投资人段力平看来，值得投资的方向分为两大类，一类是改变世界的，比如AI；另一类是不被世界改变的，比如酒。而历史久远、价值远未被充分挖掘和表达的黄酒品类，无疑更具投资潜力。

段力平在慢宋深圳米其林指南发布活动现场透露，他选择慢宋，正是看中其以创新实践推动传统黄酒适配更丰富的消费场景、走向全国乃至海外，而这正是黄酒价值被重新表达的过程。

11月10日至12日，ProWine Shanghai 2026 慢宋展位

黄酒的高端化、全国化、国际化是一场长期共建，对资本如此，对正在寻找第二增长曲线的白酒大商也是如此。入局黄酒，选对产品、选对价值体系，比抢占短期流量更重要。而牵手慢宋，或许正是把品类红利接住的可靠路径。

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