“放，是生活的态度”，这家酒庄“有点东西”

“风物长宜放眼量”。写稿之前，这句出自伟人的话是第一个映入脑海并想要跃然纸上的。我们今天就以它为始，顺着伟人的指引，不拘一格降人才。今天，文章的主角是前国企某酒庄负责人、现宁夏放思酒庄的酿酒师兼庄主姚宁宁，以下简称姚工，一个自认为早熟的Eudaimonism幸福主义者。

如果说幸福感是那巍巍贺兰山、滔滔黄河水看着姚工长大的，那么他现在的幸福便是看着这个曾经千里绵延的荒滩戈壁，如今成为风景如画的“塞上江南”而更加壮志满怀。一座座特色酒庄星罗棋布；一片片种植绿意涌动、紫气氤氲；一瓶瓶葡萄琼浆引人入醉；一个个宁夏贺兰山东麓的葡萄酒蜚声国际。而作为“中国新独立酒农”&“中国独立酿酒师”，他与他的放思酒庄，声名鹊起于此。

姚工出身在一个幸福的家庭，父亲是当年打造贺兰山东麓绿色屏障的先驱劳模之一。他深受父亲的影响，从小立志要像父亲一样去建构家乡的美好。2012年，正值宁夏颁布《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》，在全国范围内这是第一个以立法形式对产区进行保护的条例。他的父亲，以种下的150亩葡萄藤，作为姚宁宁的成年礼。父亲说贫瘠的土地才能酿出伟大的葡萄酒，这种下的是梦想和期许，是许他与葡萄藤一样，越风华正茂硕果累累，越要把根扎得很深很深……

以优异的成绩从国内知名大学的葡萄与葡萄酒工程专业毕业，姚工已拿到WEST3、国家级酿酒师认证等专业证书。在进入了全国各大优秀产区进行深度调研之后，收获满满的他决定再出国深造。于是，开始了他辗转于澳洲与法国的各大葡萄酒产区的游学之路。期间，见过澳洲奔富的庞大规模与精细运营，见过波尔多右岸的精品与个性；见过勃艮第的规矩与情怀；见过传统的根深蒂固；见过自然的追求与创新。这一切，让他领悟到“见自己、见天地、见众生”的豁朗与幸福。

2018年，响应贺兰山东麓葡萄酒产区的人才号召，带着先进的理念与见识，和坚信中国也能酿酒世界顶级好酒的信念，姚工回到家乡宁夏，开始了属于他的葡萄酒酿酒使命：让中国葡萄酒享誉世界。此时，正值23岁的他，跟随国际飞行酿酒师和国内资深著名酿酒师参与到国产葡萄酒品牌建设项目，随后被委以重任，全面负责某大型酒庄的管理工作。

当他再次站上荒滩，他感受到了曾经父亲也脚踏着这片实地时的动容。在他和所有人的努力下，从一砖一瓦，到每个细节的设计，再到每个设备的完善，一座酒庄，真可谓“贫”地而起；接着，一支又一支的国产葡萄酒的巅峰作品，连续多年获得德国柏林葡萄酒大奖赛、布鲁塞尔葡萄酒大奖赛等众多国际葡萄酒权威赛事的金奖、大金奖，为宁夏产区的中国葡萄酒赢得了国际荣誉。他也因此，登上CCTV，成为CCTV较早专访的中国青年酿酒师代表。

与酒庄另一庄主及创始人文逍的相逢相识志趣相投，笔者称之为是在“开往春天的列车”上。姚工说，那年在法国第一次遇见文逍，那感觉是他在宁夏能感受到南方的春天一样的感觉：清朗温润又有一丝凛冽气质，像他喜欢的霞多丽。而生于70年代的文逍却是晚熟的人，长着8590年代的脸，浑身充满活力激情与才华。

他与95后年少却早熟持稳的姚工虽不是相见恨晚，却是一见如故。一个是二十几年的葡萄酒文化的爱好者、品酒师；一个是为了葡萄酒梦想耕耘了十年之久种植者、酿酒师。文逍感叹自己挑剔的嘴能被姚工的作品折服；姚工惊叹于文逍这么多年对葡萄酒文化的痴迷热爱以及对从事葡萄酒事业的决心。于是，放思酒庄的萌芽，从他们相识的第一天就不知不觉地种下了。

我们所经历的那三年，笔者也能够想象他们是如何一步一步将那些踩过的坑变成坚实脚印的。姚工描述到，文逍是打开他的人，在他焦虑的时候，文逍经常对他说的话就是“才华，是缓慢的耐心”，这无疑是给姚工的心里有了打开一扇窗户的透彻。

于是，老话说功夫不负有心人，在“当惊世界殊”被全新定义的宁夏贺兰山东麓，谦称自己是跳出井底之蛙的“放思酒庄”终拨云见日。首发不要井、阿里味、大象、拜夏等作品一经面世，就给葡萄酒酒圈带来一种蕴含“进取与感恩”的力量。取自“大音希声，大象无形”的放思大象系列，崇尚大道至简的生活美学；鼓励不要“坐井观天”的放思不要井系列，彰显趣味与进取之心；更有表达了庄主文逍作为老阿里人对阿里感激的“阿里味”和“感恩宁夏风土、拜华夏大地所赐”的敬畏之心的放思拜夏……

出道一年，凭借姚工对于葡萄酒酿造的天赋与专业，在以放思拜夏为主出席的各类大赛盲品中：放思酒庄系列葡萄酒囊括了SIWC国际盲品大赛全场最佳品丽珠大金奖、金奖；包揽CIWC中国精品酒挑战赛金奖、银奖、铜奖等；后为中国葡萄酒在柏林葡萄酒大奖赛上再夺金奖、2023年极为严苛的品醇客Decanter银奖等；更是首年就登上PDV2022中国百大葡萄酒榜单以及全球三大品酒师之一的James Suckling2022中国百大葡萄酒榜单。

一时间，放思酒庄，以高调的品质与低调的表达收获了很多的口碑赞誉。收获如此，笔者约稿时，两位庄主却还是非常谦逊地表示：我们还只是刚刚跳出井底的蛙。

姚工透露，2023是全新开始，他现已全身心投入在放思酒庄高标准精品葡萄酒的酿造上。他深知如今还有很多局限，然而，局限并不会限制创造力，反而是他作为年轻酿酒师的突破点。我们祝愿姚工和放思酒庄未来酿造出更多中国佳酿，成为佳话。这是幸福的期盼，我们也拭目以待！