对话蒋英丽：郎酒名酒40年，在传承创新中，“每天进步一点点”｜酒业传承与创新榜

● 您是二郎人，又从年少时就进入郎酒厂，可以说是郎酒见证了您的成长，您参与了郎酒的辉煌。您总结的话，郎酒40年来最显著的变化是什么？

蒋英丽：我进入郎酒39年，而郎酒荣获“中国名酒”40年，我与郎酒的成长高度重合。回忆当初的郎酒厂，交通闭塞、信息不畅，在大山之间，我们传递信息基本靠走路，靠站在山头大声喊。

40年的发展，所有郎酒人都在持续不断地创新、创造，从厂容厂貌，到品质、品牌、品味，郎酒的成就有目共睹。

总结来说，郎酒实现了三个层面大的转变：一是企业层面，从一家传统酿酒厂，成长为一家世界级白酒庄园；二是技艺层面，从一门传统的酿制技艺，到一整套科学化、标准化酿酒准则的转变；三是产品层面，从一瓶中国名酒，到一瓶庄园酱酒的跨越。

这种不断创造、不断跨越的变化，相信你们这两天在郎酒庄园都有所感受。昨天在“回味&品味”活动现场，很多老专家也都谈到郎酒实实在在发生的种种巨变。变化的，是郎酒整个企业外在形象，以及文化内涵的不断提升、积淀；不变的，则是郎酒人追求极致品质的匠心，“为消费者美好生活服务”的信心。我们一直在坚持长期主义，坚守极致品质，不断去创变。

● 在酱香型白酒中，郎酒的口感非常独特，这是很多消费者的普遍感受。请您从专业角度为我们做一下阐释，这种独特性是如何产生的？

蒋英丽：郎酒酱香产品和很多酱香型酒有着共性的一面，也有个性的一面。共性是，我们都在坚守传统古法，坚守12987工艺，坚守“四高两长”。不同的是，郎酒把对赤水河的自然风土、自然酿酒生态，做了更深入、更全面的研究。

特别是对酿制技艺，郎酒有很多创新，独创了“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞”的独门酿贮体系，我们还有自己的原料基地，专属原粮。这些都为郎酒酱香产品呈现出“洞藏陈香、郎味十足”独特风味创造了条件，难得的是，郎酒还有非常舒适、细腻的回味，空杯留香持久。

特定的风土，严苛的用料，以及精湛的技艺，特别是郎酒人追求极致的执着。正是这样的执着，会让郎酒人在所有要素中不断精进，不断跨越，让郎酒每天进步一点点。

● 您如何评价这次“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·郎酒暨品质研究院项目汇报研讨会”活动？

蒋英丽：这次老评委走进郎酒，我感触很深。老实说，刚开始看到这个主题的时候，我内心触动并不是太大。但是昨天，当年参与过全国评酒会，见证过郎酒荣获中国名酒的老评委们真正来到郎酒，通过与他们的沟通交流，我感受很多。

今年恰逢郎酒获得中国名酒40周年，在这样的日子举办这样的活动，意义匪浅。尤其是通过交流，让我更加理解了“回味与品味”这几个字的深刻含义。

从老评委、老专家，到我们这一代，以及下一代年轻匠人，我们在传承，在创新，在探索，不断把前人的匠心、前辈的技艺往下传递，同时发扬光大。在新的时代，由新一代酿酒人与老评委们沟通交流，让当年的名酒企业、产品、品牌，与如今的崭新成就相链接，有一种时空穿越的感觉。

以我个人感受为例，我一下子回到了40年前的记忆，老评委们的品质品牌意识、匠人匠心精神带着我们回到过去，链接现在，展望未来。

当年的先辈、先贤们付出了怎样的艰辛，在这种交流中，精神得到传递。像昨天季老（季克良）讲，1973年他第一次来郎酒，需要坐船，需要跋山涉水，很辛苦。通过他们的故事，体会、理解他们艰辛创业的苦楚，感受他们开辟新路的韧劲，也激励我们新一代怎么去创造现在、思考未来。

总结来说，一是对过去、现在、未来的链接；二是对先辈奋斗精神的传承；三是也让我们明白，我们是站在先辈肩膀上创造出现在的成就，也会对开创未来充满信心。

所以，我希望这个活动要持续办下去，要不断丰富活动形式、不断丰满活动内涵，一定会让企业有更多感悟、更深思考，特别是对企业未来发展，一定会有所价值。这不是客套话，而是我真实的内心感受。