茅台十大科技成果将发布；郎酒已创建18个科创平台；5000吨智酿车间投产｜科创新知

3月20日，“生物智造·合创未来”2025年春分论坛合成生物学创新与发展大会将开启，汇聚学术界专业人士，见证茅台在科技创新、产品研发、文化传承等多个领域取得突破性进展的“时间之实”诞生。届时，茅台集团还将召开2025年科技创新工作会，发布十大科技成果。（茅台时空）

3月18日，华润啤酒（00291.HK）发布2024年业绩报告。报告显示，公司2024年综合营业额为386.35亿元，未计利息及税项前盈利及本公司股东应占溢利分别为65.74亿元及47.39亿元。报告提到，2025年公司加快推进国际化人才，科技人才，数智化人才和复合型人才的队伍建设，持续建设科技创新和数智化。

啤酒业务方面，将致力科技创新和数智化赋能，加快高质量采购，卓越制造，产能集约化和柔性化，供应链一体化管理和数智化行销融合。

白酒业务方面，将持续在科技创新、运营管理、品牌建设等领域创造更多价值，保持长远及可持续的业务发展前景；积极构建应对消费“新世界”的敏捷应对、科技和数智化等能力，开创一个数智、科技、创新、精益、多元化、全球化、生态化的酒业新世界。（港交所）

3月19日，美的集团企业业务总裁王新亮一行来汾酒交流座谈。会上，双方就数字化、生产制造自动化、物流自动化、智慧产业园区建设等方面内容进行了交流探讨。

期间，汾酒集团党委委员、副总经理刘卫华表示，面对当前白酒行业的市场变化，汾酒正积极探索营销数字化升级，力求更好把握消费者的消费趋势及消费场景变化，从而进一步调整产品结构与营销模式。希望未来能与美的集团在数字化与智能化升级等方面加强交流，共促发展，实现共赢。王新亮表示，希望未来能够与汾酒共同探讨双方在当前新形势下的发展机遇及合作机会，实现产品与资源的优势互补，携手发展，共同开拓高质量发展新格局。（汾酒集团）

3月18日，第二十二届中国国际酒业博览会新闻发布会后，郎酒集团党委副书记、郎酒股份常务副总经理蒋英丽接受采访时表示，郎酒坚持走“古法酿造、现代设备、智慧生产”之路，在传承中创新，在创新中传承。

聚焦“一流平台和装备”建设：创建“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”等18个科研创新平台，从原粮、酿造、贮存到勾调全工艺链开展基础性研究和应用性研究；加大与中国酒业协会、孙宝国院士团队、江南大学等10余家全国知名高校、权威机构深度合作。

聚焦“一流人才和成果”孵化：力争打造“收入、舞台、技能、业绩”四高人才，郎酒与孙宝国院士团队联合完成的研究成果，已登上国际顶级期刊，成功检测酱香郎酒挥发性风味组分3927种，定性定量1030种，是目前已公布酱香型白酒中香气物质最丰富的。（泸州发布）

3月18日，四川剑南春(集团)有限责任公司新增“白酒加工用过滤装置”专利授权。资料显示，该专利涉及过滤装置技术领域，具体是一种白酒加工用过滤装置，不易堵塞、且利于对粮食残渣进行二次利用。（天眼查）

▎白酒加工用过滤装置

3月18日，中国食品发酵工业研究院有限公司标准数字化研发部副主任王健一行来西凤股份公司交流座谈，双方围绕西凤大曲多维质量评价、白酒非遗酿造和深化合作等内容进行深入交流。西凤股份公司总工程师冯雅芳表示，希望双方在西凤大曲研究、传统酿造工艺创新升级等方面深化合作，推动名酒非遗工艺传承与规范化发展。

王健提出，技术创新是企业发展的核心驱动力，只有不断投入研发，保持科技领先、品质一流，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，这些前沿理念与技术成果为西凤酒迈向更高品质、实现标准化生产指明了研究方向。希望双方紧紧围绕技术创新及成果落地转化开展全方位合作，通过技术创新深挖西凤白酒品质提升的巨大潜力，开发符合市场需求的高附加值产品，为西凤品牌发展赋能，为整个食品发酵行业提供创新发展新范式。（西凤股份）

3月18日，第二十二届中国国际酒业博览会新闻发布会透露，本届酒博会将积极整合线上线下资源，搭建全方位的数字化营销与推广体系。一方面，在数字化、智能化技术应用层面，酒企充分展示利用先进的生产管理系统、智能仓储和物流系统等最新技术改造升级成果的运用；另一方面，“醉美泸州・酒博商城”直播带货活动将通过精心设置直播场景，通过专业的酒类知识讲解和生动展示，让消费者身临其境，增加产品吸引力。（成都日报锦观新闻）

近日，贵州省科学技术厅公示了2025年科技成果转化联合基金拟立项项目。其中包括贵州大学、茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司承担的酒用高粱易机播型种子创制与定量精准播种技术推广项目，贵州大学、贵州酣客君丰酒业有限公司承担的应用传统固态法白酒酿造系统生物学结构及关键功能微生物应用技术提升酱香白酒品质项目。公示期为3月14日-20日。（贵州省科学技术厅）

近日，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会发布关于征集2025年葡萄酒领域“五新”成果转化项目的通知。围绕葡萄酒产业在建链、延链、强链、补链方面的技术需求与现实短板，转化一批新技术、新品种、新产品、新设计、新装备等葡萄酒领域“五新”成果。（宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会）

近日，全国博士后管委会办公室正式批准宁夏新设立11家博士后科研工作站，涵盖多个行业领域。其中，西鸽酒庄入选，这是宁夏首次将博士后科研工作站引入葡萄酒产业。（紫色梦想网）

3月18日，遵义市委常委、仁怀市委书记、仁怀经开区党工委书记常文松到钓鱼台国宾酒业调研民营白酒企业高质量发展工作。座谈会上，常文松表示，要做好“延链补链”文章，积极融入茅台及酱酒供应链、产业链、价值链，推动酱酒全产业链转型升级，建设一批“数字车间”“智慧企业”，打造“酒类智能制造新质生产力”。（今日仁怀）

近日，汾阳市发布政府工作报告。其中提到，2025年要加快汾酒2030技改等总投资105亿元的11个白酒生产项目建设；推动三泉包材园区和5个包材项目建设；3月底前上线京东汾酒专业镇产区馆；年内推动5家酒企在重点城市开设杏花村汾酒专业镇体验中心；完成汾阳大曲清香酒团体标准制定和核心产区证明商标申报等。（微汾阳）

3月18日，宜宾安宁烧酒5000吨生态智酿车间在长宁县工业园区竣工投产。该项目总投资1.2亿元，车间引入前沿智能化酿造设备，融合生态酿造技术，实现从原料处理、发酵、蒸馏到储存的全流程自动化、智能化管控。精准的技术调控不仅使生产效率大幅提升，较以往提高30%，更有力地保障了白酒品质的稳定。车间投产后，预计年产量可达5000吨，产值超3亿元，将直接推动安宁烧酒销售收入进一步增长，稳固其在白酒市场的竞争地位。（四川经济网）

3月17日-19日，James B. Beam蒸馏酒第六届会议在美国肯塔基州召开。期间，中国食品发酵工业研究院与肯塔基大学正式签署合作协议，未来将围绕学术交流与经验共享展开深度合作，共同推动蒸馏酒领域的技术创新与行业发展。

本次会议，来自全球学术与研究机构、行业龙头企业、以及美国政府监管部门专家齐聚一堂，围绕微生物发酵、酒厂文化、法规监管、技术创新、风味控制、可持续发展等40余项议题展开深度探讨。中国食品发酵工业研究院组织国内蒸馏酒领域龙头企业15人参会，参会企业包括贵州茅台、四川泸州老窖、贵州赖世家等。

本次会议为国内酒行业转型升级提供了多维度启示。在技术端，可结合物联网动态监测系统和环境建模技术，提升实时数据采集能力，建立陈化预测模型，通过温湿度、挥发物浓度等参数关联分析，优化陈酿周期与木桶使用效率。同时提升副产物利用效率，创新利用方式，可借鉴“威士忌酒糟饲料化”经验，构建“酿造-能源-农业”生态闭环，如利用沼气发电余热反哺蒸馏环节，形成资源循环网络。最后，国内酒企可以借鉴国外酒厂深度体验设计，构建多维度感官沉浸的品鉴旅行体系。（国家酒类品质与安全国际研究中心）

近日，一款全新的即饮鸡尾酒（RTD）系列Ghost Labs上市，由五位创意人士与帝亚吉欧前生产商安东尼·威尔逊共同创作。据介绍，该系列产品为那些在品味和设计方面欣赏创新的人设计。包括五种“设计主导、重新混合”的鸡尾酒，所有这些鸡尾酒都是无色且低热量的。威尔逊表示：“我们利用尖端科学技术，在分子水平上分解成分并重建它们，创造出完全清晰的最终产品，同时保留其全部风味特征。”（THE SPIRITS BUSINESS）

近日，继百威资阳工厂超高端啤酒项目竣工投产后，其智能化、自动化流水线生产的一款比利时风味白啤酒——福佳白已经上市。相较于此前生产的百威、哈尔滨系列产品，福佳白在原材料、酿造工艺、生产工艺上都有所不同。（川观新闻）