酒业入选轻工业低碳转型案例；茅台与比亚迪/华为座谈科创；酱酒发酵研究新成果｜科创新知

4月10日，中国轻工业联合会五届五次、中华全国手工业合作总社八届五次理事会表彰奖励了2024年度中国轻工业联合会科学技术奖获奖项目的主要完成单位及完成人。2024年度共192个项目获奖，其中酒业获奖名单如下图：

4月10日，中国轻工业联合会发布了2024年度轻工业绿色低碳转型典型案例，共39个典型入选，其中包括宜宾五粮液股份有限公司的“废水沼气发电及湿地生态净化协同处理的减污降碳方案”案例、青岛啤酒股份有限公司的“啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术”案例、舍得酒业股份有限公司的“酿酒高温冷却水余水余热回收再利用”案例。（中国轻工）

4月11日-12日，茅台集团党委书记、董事长张德芹率队先后拜访比亚迪股份有限公司、华为技术有限公司。在比亚迪，张德芹表示，茅台努力探索科技创新，希望双方加强交流合作，共同推动白酒行业与科技创新融合发展，为传统产业的转型升级注入新的活力。比亚迪集团副总裁任林、李巍表示，希望双方充分发挥资源优势，将创新、传承与文化等深度融合，寻找合作契合点，携手推动高质量发展。

在华为，张德芹表示，茅台作为白酒行业的领军企业，一直致力于探索传统产业的转型升级，双方也有着良好的合作基础。希望持续加强交流合作，进一步推动前沿科技在白酒行业的应用，助力茅台数字化转型与智能化升级，为白酒行业创新发展打造范本。华为公司常务董事、华为云CEO张平安，华为公司副总裁、华为中国云业务部部长张修征表示，下一步，华为将发挥资源优势，全力支持茅台在数字化、智能化领域的探索，助推茅台高质量发展。（贵州茅台）

4月12日，洋河股份与中金环境在江苏宿迁签署战略合作协议。未来，双方将积极响应国家“绿色制造”政策，通过“uc双碳”战略和供应链整合，推动酿酒产业链低碳化升级，共同提升可持续发展能力。（中金环境）

4月10日-12日，黄酒集团（古越龙山）党委副书记、古越龙山总经理马川一行先后赴四川郎酒集团、贵州习酒集团、茅台集团、国台集团等四家白酒名企考察学习。马川在考察中提出，要以“新质生产力”赋能黄酒历史经典产业，激发“创改开”新动能，推动黄酒集团（古越龙山）在品牌建设、渠道创新、生产研发、数字化转型等方面实现突破，在“向大走、向高走、向外走、向新走、向优走”五方面全力跑出振兴加速度。（古越龙山）

近日，仁怀市委常委会和仁怀经开区党工委召开会议。会议强调，全市上下要聚力产业转型，推动科技创新。扎实推动科技创新和产业创新深度融合，支持重点酒企加强科技创新平台建设，积极推进白酒产业数字化、智能化转型升级，以改造传统产业培育发展新质生产力。要守牢生态底线，推动绿色发展。巩固提升生态环保督察反馈问题整改成效，健全白酒企业“四改”常态化监管机制，建设全国一流白酒产业环保治理示范体系，持续提升生态环境质量。（今日仁怀）

日前，贵州大学Liu Xiaomin等人在《Food Chemistry: X》发表题为“Analysis of fermentation characteristics in fermented grains across seven rounds of sauce-flavored Baijiu: Microbial communities structure, physicochemical parameters, volatile and non-volatile flavor compounds”（酱香型白酒七轮发酵谷物的发酵特性分析：微生物群落结构、理化参数、挥发性和非挥发性风味物质）的研究性论文。该研究相关成果如下：（食品风味感知创新）

4月14日，西门子（中国）有限公司数字化工业集团食品饮料行业总监周济到访中国物流与采购联合会酒类物流供应链分会。会上，双方就酒类物流供应链的数字化转型、标准建设及行业合作等议题展开了深入交流。会上，双方均表示将以此次交流为契机，进一步加强沟通与合作，共同探索酒类物流供应链数字化发展的新路径，为行业的高质量发展贡献力量。（中物联酒类分会）

4月9日消息，喜力推出了首款蒸馏啤酒鸡尾酒“La Tropical Mixología”（正在申请专利）。该款啤酒经过三次蒸馏，与优质伏特加或加勒比朗姆酒混合，创造出两种独特的口味。最初的口味包括Pasióntini（百香果伏特加马提尼鸡尾酒，12液体盎司）和Havanito（白朗姆酒莫吉托鸡尾酒，12液体盎司）。（中国国际啤酒网）

4月15日，朝日啤酒公司推出七年来的首个新啤酒品牌“朝日苦味啤酒（Asahi THE BITTER-IST）”。该产品通过使用具有清爽香气和苦味的“塔拉斯”和“赫尔斯布鲁克”等啤酒花，并与产生清爽香气和苦味的“318号酵母”相结合，酿造出一种既有苦味但又有强烈清爽回味的啤酒。（啤酒板）

近日，BrewDog在英国推出了一系列以啤酒为灵感的酱汁和香料混合物，以提升“在家喝啤酒的体验”。该系列被称为BrewDog Kitchen，提供各种餐桌酱汁、调味品、调味料等。其从Punk IPA、Hazy Jane、Lost Lager、Wingman、Black Heart和Elvis Juice等啤酒中汲取口味特征。（JustFood）