工信部印发碳排放方案；糯红高粱团标发布；茅台/百威/青啤入选无废企业｜科创新知

工信部印发碳排放方案研究构建酒海香白酒原酒风味轮四川糯红高粱团标发布数智贵州“十五五”建设规划印发茅台/百威/青啤入选无废企业百威/嘉士伯/青啤获评水效领跑者汾酒·辉煌1994正式发布竹叶青酒 “汾享青春” 系列发布琅琊台入选山东工业遗产湖北硒酒酒业1.15亿项目中标麒麟推出冰结勿浪费西梅鸡尾酒

近日，工业和信息化部印发《加快构建工业和信息化领域碳排放双控工作体系实施方案（2026—2030年）》。方案提出逐步建立并完善工业和信息化领域地方碳考核、行业碳管控、企业碳管理、项目碳评价、产品碳足迹等政策制度的总体要求，并作出四个方面具体工作部署。

一是面向重点行业，以监察执法、诊断服务、技术推广、标准引领为关键举措，提升重点行业碳排放管理服务水平。二是面向工业企业和园区，加快建设零碳工厂、零碳算力设施、零碳园区、低碳零碳供应链等零碳标杆，明确绿色能源应用、数字化能碳管理等转型路径，加强工业企业和园区碳排放管理。三是面向工业产品，以标准为引领、以数据库为支撑、以应用场景为牵引，建立健全工业产品碳足迹管理体系。四是面向地方和项目，聚焦摸清底数、严控增量、压实责任等管理要求，强调建立碳排放核算机制，开展“两高”工业项目碳排放置换和评价、碳达峰碳中和综合评价考核等，完善碳达峰碳中和综合能力建设。

方案要求，到2030年，制定实施重点工业产品碳足迹核算规则标准400项左右，建设国家级零碳工厂和零碳算力设施500个左右，规模以上工业单位增加值二氧化碳排放比2025年降低17%以上，规模以上工业单位增加值能耗比2025年下降10%以上。（工业和信息化部）

近日，北京工商大学孙金沅研究员等人在《中国酿造》上发表了题为“酒海香白酒原酒风味轮构建及在2种容器贮存过程中香气变化规律”的文章。研究采用感官定量描述分析方法结合M值筛选与双因素方差分析，构建酒海香原酒香气风味轮，并分析对比采用酒海与不锈钢罐2种容器贮存方式下其香气变化规律。

结果表明，酒海香白酒原酒风味轮包含9个一级香气类别、25个二级感官属性及50个三级香气细节；二项分布检验明确木质香、陈香、药草香、蜜香是“酒海香”的核心感官特征。基于M值＞0.05筛选得到粮香、醇香、花香、果香、陈香、木质香、药草香、杏仁、蜜香9种核心香气轮廓描述词，感官评价显示，酒海贮存组粮香呈“先降后升”的独特趋势，木质香、蜜香、药草香实现从无到有的显著积累，不锈钢罐贮存组无此特征；双因素方差分析显示，陈化时间是调控香气的主导变量，木质香、蜜香与酒海容器呈强相关，二者受贮存方式×陈化时间交互作用的显著影响（P＜0.0001）。研究构建了柳林酒海香白酒原酒风味轮，对比探究了酒海与不锈钢罐贮存方式对原酒香气组分的调控差异，可为白酒贮存工艺优化、品质控制提供科学依据。（中国酿造）

近日，由四川省粮食学会提出、省粮食行业协会归口，宜宾市粮油质量监测站牵头编制的《四川好粮油糯红高粱》团体标准经四川省粮食行业协会批准发布。该标准为糯红高粱品质分级提供了可量化、可检验的标尺，填补了酿酒专用粮品质评价领域的标准空白。

标准系统对接五粮液、泸州老窖等川酒企业原料采购验收需求，将酿酒工艺对单宁、支链淀粉、蛋白质等指标的差异化要求转化为可操作的品质等级标准，推动糯红高粱收购从“按经验定级”向“按标准定级”转变。为糯红高粱收购环节提供了统一的品质评价依据，使不同品质的粮食有了明确的分界线，有效推动优粮优价、优价促优市场机制落地。（宜宾发改）

近日，贵州省大数据局印发《数智贵州“十五五”建设规划》。其中提到，加快酱酒等行业大模型建设应用。强化电子、白酒等工业互联网标识解析节点应用推广，支持打造更多行业节点。深化“5G+工业互联网”场景创建。

规划要求，到2030年，形成以贵阳贵安为核心、各市（州）协同联动的“一核引领、全域联动”发展格局，独具特色的数智产业集群壮大提升，绿色高效的算力高地巩固提升，可信开放的数据高地加速建设，数智赋能的应用高地价值彰显，数字经济发展创新区建设加快提能提质，数字经济引领支撑作用全面凸显，持续打响擦亮做实“贵州大数据”金字招牌。到2035年，全面步入智能经济和智能社会发展新阶段，为与全国同步基本实现社会主义现代化提供数智支撑。（贵州改革）

近日，工业和信息化部公示了2026年度工业绿色低碳典型案例（“无废园区”“无废企业”方向）。其中，百威（武汉）啤酒有限公司的啤酒行业“源头减量+产业协同+闭环监管”无废模式案例、贵州茅台酒股份有限公司的白酒行业酿造副产物资源化利用无废模式案例、青岛啤酒西安汉斯集团有限公司的啤酒行业高浓度有机废水资源化利用无废模式案例入选。（工业和信息化部）

近日，工业和信息化部公示了2026年重点用水企业、园区水效领跑者名单。其中，百威雪津啤酒有限公司、百威（温州）啤酒有限公司、百威（佛山）啤酒有限公司、嘉士伯啤酒（佛山）有限公司、青岛啤酒（枣庄）有限公司入选。（工业和信息化部）

10月28日，汾酒·辉煌1994新品发布会在北京举行。会上，汾酒·辉煌1994 53度、42度两款产品正式发布。公开资料显示，该系列产品为500ml标准容量，42度建议零售价188元/瓶，53度建议零售价208元/瓶。（山西汾酒创意定制有限公司）

10 月 25 日，竹叶青酒 “汾享青春” 系列新品发布。据介绍，汾享青春竹叶青清逸草本，玫瑰汾馥郁温婉，白玉汾温润雅致。坚守古法酿造，以优质汾酒基酒为底，甄选天然草本花果，轻量化包装适配新生代审美。（竹叶青酒+）

近日，第三批山东省工业遗产名单正式公布，“琅琊台酒老窖池群及传统酿造工坊”成功入选，是青岛西海岸新区首个省级工业遗产。下一步，琅琊台集团将坚持保护优先、活态传承、守正创新，用心守护老窖池群、传统酿造工坊这一珍贵工业遗存，赓续古琅琊酿造文脉。立足中华老字号根基，深挖工业遗产蕴藏的工艺价值，持续深耕中国海派白酒高品质赛道。坚持古法为根、科技为翼，发挥海洋生物发酵技术优势，将老窖沉淀的工艺优势、微生物资源优势，转化为稳定可控的产品品质优势与产业竞争优势，不断完善海派白酒标准体系，助推白酒酿造产业迭代升级、创新发展。（琅琊台集团）

近日，湖北沃驰建筑工程有限公司、中国轻工业武汉设计工程有限责任公司中标硒酒酒业一期建设项目（EPC）。该项目位于湖北省恩施市金龙大道北段，主要对位于“金龙旅游接待区”原金茨泉酒厂进行改扩建。主要建设内容包括改建车间、新建厂房、设备用房、新建大门等。项目合同估算价1.15亿元。（基建工程一部）