啤/白酒碳足迹国标拟修订；邛酒部署未来五年工作；郎酒峨上威士忌将投产｜科创新知

白/啤酒碳足迹国标拟修订五粮液团队粳/糯高粱新研究孙宝国当选中国食品科学技术学会理事长宜宾白酒“十五五”规划通过评审遵义市116家酒企完成“电酿酒”改造邛崃部署邛酒未来五年发展工作五粮液35亿项目新进展郎酒峨上威士忌将投产劲牌陶坛酒库（三期）项目新进展四特酒五码合一产线改造启动剑南春羊年生肖酒限量首发沙城“自由自在”新品发布奔富推出假日系列联名款奥兰推出草莓芭乐甜酒

近日，市场监管总局等五部门印发《重点产品碳足迹标准体系建设行动方案（2026—2028年）》。方案要求，聚焦能源、原材料、消费品、机械装备、交通运输工具等5个重点方向，集中出台100项以上产品碳足迹国家标准并推动部分国家标准与国际标准同步研制，实现重点基础能源、原材料以及产业链供应链带动作用明显的中间产品碳足迹国家标准基本覆盖，开展国家碳排放标准化试点，推动标准有效实施，助力建立产品碳足迹管理体系，推动重点产业绿色低碳转型。

同步披露的重点产品碳足迹国家标准研制清单显示，《温室气体 产品碳足迹量化方法与要求 白酒》国家标准已立项，拟于2027年完成修订；《温室气体 产品碳足迹量化方法与要求 啤酒》国家标准拟于2026年完成立项，2027年完成修订。（市场监管总局）

近日，宜宾五粮液股份有限公司的陈建、扎西尼玛、郑佳、赵东等人在《中国酿造》上发表了题为“不同品种高粱理化特性及其对白酒风味品质影响的研究进展”的文章。文章系统梳理淀粉、单宁、蛋白质、脂质等关键组分在酿造过程中的作用，明确粳、糯高粱在出酒率、风味物质形成及工艺适应性上的综合差异，为原料筛选与工艺调控提供理论依据。

研究发现，糯高粱因支链淀粉比例高、糊化温度低、出酒率较高，在多数香型白酒酿造中表现出优于粳高粱的适应性。同时，各组分之间的相互作用进一步增加高粱酿造性能的复杂性，孤立分析某一组分无法准确预测高粱的酿造性能，必须从多组分协同的角度重新审视。此外，高粱自身携带的游离态风味物质直接贡献白酒的“粮香”特征，且糯高粱的蒸煮香气种类与含量普遍优于粳高粱，进一步巩固糯高粱在风味品质上的优势。

基于上述结论，文章提出未来研究应聚焦以下方向：在机制层面，解析单宁与淀粉、蛋白质与淀粉、脂质与淀粉3类复合物对糊化效率、糖化速率及风味前体释放的具体贡献，而非孤立评价某一组分。在原料评价层面，应摒弃“糯高粱必然优于粳高粱”的笼统认知，建立分香型、分产地的原料品质分级标准，将淀粉与单宁比值纳入核心评价指标。在工艺调控层面，可通过调节蒸煮温度、水分含量等参数主动调控复合物的形成程度，实现对发酵节奏与风味生成的精准控制。在育种方向层面，建议分香型选育专用高粱品种：浓香型以高淀粉、中高单宁为目标，酱香型以中高淀粉、中低单宁为目标。通过上述研究，有望真正打通原料、工艺与风味之间的内在关联，为白酒产业的高质量发展提供科学支撑。（中国酿造）

10月30日，中国食品科学技术学会第八次会员代表大会在云南昆明召开。本次大会以无记名投票方式选举产生中国食品科学技术学会第八届理事会，孙宝国当选为理事长，陈坚、陈卫、任发政、单杨、薛长湖、黄和、于学军、王硕、艾连中、刘兆平当选为副理事长，聘任陈铮为秘书长。（食品信息学）

近日，《宜宾市白酒产业高质量发展“十五五”规划》（下称《规划》）专家评审会在市酒业发展局召开。专家组一致认为，《规划》紧扣成渝地区双城经济圈建设、世界级优质白酒产业集群建设等重大部署，紧密结合宜宾白酒产业资源禀赋、产业基础和发展短板，系统谋划“十五五”时期产业发展目标、主要任务、空间布局、重大工程和保障措施。《规划》编制思路清晰、框架体系完整、内容较为详实，重点突出，具有较强的前瞻性、指导性和可操作性。一致同意该《规划》通过评审，建议编制单位充分吸纳专家意见、修改打磨后提交正式文本。

此前，《宜宾市白酒产业高质量发展“十五五”规划（征求意见稿）》（点击了解详情）已于10月13日面向社会公众公开征求意见。（宜宾市酒业发展局）

近日消息，遵义市已有116家酒企完成“电酿酒”改造，其中世界酱香白酒核心产区仁怀市98家，占该市改造企业总数的84.5%。（贵州日报）

10月30日，邛崃市邛酒产业发展中心召开专题会议，并安排部署下一步工作。会议指出，未来五年，邛酒产业将聚焦产业能级提升行动，深耕历史经典产业，推动全链发展，聚焦四大赛道，践行“万物皆可酿、万众皆可享”等十大理念，统筹推进产区品牌塑造、场景营销与市场拓展，创新“拳头”单品，培育包装设计、包材制造、仓储物流等配套企业，打造崃州烈酒文化特色商业小镇、酒源大道、孔明酒镇等特色示范场景，提升产业数智化、绿色化、国际化水平，建设世界酒类全产业链创新策源中心。（邛崃市邛酒产业发展中心）

近日，成都市公共资源交易服务中心发布《五粮液集团新经济中心项目招标计划表》，对五粮液集团新经济中心项目（1-2地块空调施工、样办公及酒店样板间施工）项目进行招标。公开资料显示，新经济中心项目地处成都高新区新川科技园门户，紧邻天府大道，规划用地（共包括1号、2号、5号三个地块）面积合计56.9亩，可计容建筑面积约20.4万平方米，总投资约35.04亿元。本次施工招标的2号地块将力争在年底前主体结构全面封顶，而其余两个部分已在此前开始招商。（微成都）

11月6日，2026峨上威士忌投产活动将启幕。据了解，峨上威士忌酒庄位于峨眉山南麓，是郎酒集团“酱香高端、兼香领先、两香双优”之外，百年郎酒的又一战略布局。（郎酒股份）

近日，劲牌陶坛酒库（三期）项目建设正稳步有序推进，现场日均投入施工人员500余人。按照建设规划，项目实行分批开工、分期投用。其中，第一批5栋酒库于2026年6月正式开工，目前正全力开展主体结构施工，预计2027年5月竣工投用；第二批9栋酒库计划2027年6月启动建设，2028年5月建成并投入使用。项目由劲牌有限公司投资建设，是劲牌“在水一方”园区整体规划的核心组成部分。项目秉承劲牌传统陶坛陈酿工艺，同步配套智能环境监测系统，实现原酒储存、陈酿全过程精细化管控，持续稳定提升原酒品质。（大冶发布）

近日，四特酒五码合一产线改造建设项目启动会召开。该项目的启动，标志着四特酒数字化转型与质量体系升级的重点工程正式拉开建设帷幕。从制码、发码，到生产、入库、出库，再到市场流向，一瓶特香型白酒的全链路数字化即将变为现实。（四特酒有限责任公司）

11月2日，剑南春发布消息表示，剑南春X中国国家博物馆丁未羊年生肖纪念酒双11限量发售。888ml/瓶，定价1099元/瓶，首发限量30000瓶。现单笔购买4瓶赠送剑南春（时光慢酿）礼盒一套（内含剑南春老酒、珍藏级剑南春、水晶剑南春各100ml）。（剑南春）

近日，“自在启新程·携手事事成”沙城·自由自在新品推介会日前在石家庄举行，“自由自在”系列产品正式发布，沙城老窖正式入局高线光瓶酒赛道。该产品以“朋友小聚轻饮酒”为品牌定位，以“想喝就喝，自由自在”为口号，以36度酒体呈现“低、柔、轻”特点，追求低而不淡、轻松适饮。至此，沙城老窖形成高端“陶藏”、大众“精彩”、高线光瓶酒“自由自在”的产品布局。（沙城老窖酒业）

近日，奔富发布2026假日系列Troye Sivan联名设计款，现已全球上市。这是Troye Sivan担任品牌创意合伙人后的第二次合作发布，覆盖Bin 389赤霞珠设拉子、Bin 407赤霞珠、FWT 585赤霞珠梅洛小维多及FWT 543赤霞珠西拉等酒款。礼盒从包装纸、手写便笺和材质肌理中提取设计元素，采用不同配色，附有其策划的手写寄语。（奔富）