在“馥香”中探路未来：白酒科学文化考察走进皇沟酒业
7月30日上午，“中国白酒科学文化考察走进皇沟酒业”活动在河南永城正式启动。
作为《周恒刚传》采写的重要篇章，此次考察延续“科学为魂，文化为骨”的理念，聚焦皇沟酒业在酿酒技艺传承与科技创新上的融合实践，深入探寻其在中国白酒现代化进程中的创新路径。
《周恒刚传》总主笔、著名历史文化学者、中国民生研究院特约研究员纪连海；《周恒刚传》总策划、原《华夏酒报》副总编辑徐立栋；研究院理事会主席周心明；第三、四、五届全国评酒会评委张建有；第四、五届全国评酒会评委、酒业宗师周恒刚先生弟子张国强；河南省酒业协会副秘书长乔鹏飞；研究院秘书长、好酒地理局总裁许坤；周恒刚先生之孙周宗艾；智能酿造专家何霄飞等多位专家参观了皇沟酒业智能酿造车间，实地感受科技为酿酒注入的动能。
据了解，如今馥香酒酿造工艺经过“智改数转”，已经形成了百余道酿造工序和工艺环节数智化，且完成了知识产权的首创。
在皇沟酒文化庄园，考察团还专访了皇沟酒业董事长高全友，皇沟酒业董事、规划建设委员会委员赵克华，国家级白酒评委、皇沟工业园曲酒厂厂长张军，了解周恒刚先生弟子于桥在皇沟的科研试验与工艺实践，追溯馥香型白酒的技术源头。
皇沟酒业作为豫酒代表，自1958年建厂以来，始终坚持“守正与创新”并举。在周恒刚先生科学精神的影响下，企业在于桥大师带领下首创“一窖四香、一口四香”的馥香风格，推动中国白酒在风味体系上的多样化突破。特别是近年来打造的皇沟酒文化庄园，将智慧酿造、生态储存、智能生产与沉浸式文旅体验有机融合，成为豫酒高质量发展的标志性样板。
此次考察不仅是一次对白酒企业科技变革的现场见证，更是科学精神与文化传承的一次深度交汇。作为中国白酒馥香型的先行者，皇沟酒业正在以技术创新为核心驱动，以文化底蕴为发展支撑，在白酒产业现代化的征程中稳步前行。
“周恒刚先生那一代人代表了实事求是、科学严谨与持续创新的酿酒态度。他们始终以‘把酒酿得更好’为目标，这也正是时代发展中酿酒行业必须具备的核心素养。”
皇沟酒业董事长高全友肯定了周恒刚先生对中国白酒香型发展所做出来的贡献，并表示会将周恒刚精神在皇沟酒业传承下去。
考察成果将陆续纳入《周恒刚传》项目，为行业留存重要记录，推动中国白酒科学文化的系统性传承与当代表达。
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