清香品类大爆发，宝丰靠它打高端

当下，酱香“凶猛”、浓香“势大”、清香“潮起”。

中国的白酒行业正在走向多品类发展的格局，形成了个性化、差异化的竞合格局，以及品类为王、香型主导的特点。

由此，白酒的香型之战方兴未艾。

作为浓、酱的品类代表，川黔之间的竞争吸引了行业更多的关注。而在此之外，清香军团已然开始发力。有业内人士认为，从品牌价值与市场规模增长率的提升来看，清香型白酒无论是在高度、速度还是广度上，都在不断地向外拓展与扩张，清香正走向复兴。

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清香复兴路

实际上，清香的崛起之势，由来已久。

2018年11月27日，白酒泰斗高景炎在第八届清香类型白酒高峰论坛上，首次提出了要构建“清香命运共同体”的倡议，以期清香酒企凝聚起来、形成合力，推动整个大清香体系的全面崛起。

或许，这正是清香军团吹响的复兴“集结号”。

近年来随着消费理念的变化，健康、快乐、追求高品质已经成为现代主流的消费需求。这与清香型白酒特有的干净、健康、绵甜、爽净等品质与风格特征造就的“清香价值”，产生了一定的共鸣，为清香复兴奠定了客观基础。

回顾近几年的发展，可以发现，清香系已经步入了集体大爆发的阶段。比如汾酒，已是“行业股价第二、市值第三”的企业；宝丰酒业启动了一系列市场攻势，已完成河南18地市的基础布局，并在山东、湖北、湖南、浙江、新疆等地纷纷“落子”，迈向“泛全国化白酒品牌”。

需要注意的是，在较长的一段时间里，清香在高端白酒领域稍欠火候，远不及经营已久的浓香、酱香战绩骄人。

而今，意识到这一点的清香军团，已经加紧攻打高端市场。

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新品打高端，清香系怎么干？

在过去的三十多年里，中国经济飞速增长带来了巨大的中产红利。中国中产阶级群体的喜好甚至成为了全球商圈的热门话题。财经作家吴晓波曾表示，新中产红利正在被重新定义。

新中产指的是社会新兴的中坚力量，他们是社会各阶层的精英，收入主要来自职务性收入和理财性收入。他们受教育程度高、思想开放，极具自我认同感，追求自由与独立，因此对生活品质与环境的要求越来越高。

基于此，高端化成为了白酒行业的主要趋势。从企业的发展情况来看，高端酒也已是利润增长的主要来源。

于是，过去在高端缺位的清香，逐渐踏稳节奏加速赶超。

2020年9月，汾酒发布了定价1099元/瓶的“青花汾酒30·复兴版”，这款产品弥补了青花汾酒系列在千元价位段的空白，成功入驻华致酒行、永辉、Ole’等各大中高端渠道，凸显了高端大单品的引领作用。

2021年5月，牛栏山推出了定价1598元/瓶的“魁盛号·樽玺”，树立了清香系二锅头品类的价值新标杆。

业内人士认为，任何一种香型在市场上的活跃度，很大程度上都取决于该品类的代表企业与品牌。汾酒、牛栏山、宝丰等大清香系的强势品牌纷纷加码高端赛道，也有助于提升清香品类的价值锚点，使得浓、清、酱“三香”，得以在高端领域再决胜负。

而在清香阵营内部，又有哪些产品能够站稳高端呢？“北牛西汾南宝丰”，宝丰酒业于2019年推出的高端之作“国色清香·师作”便是代表产品。

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跻身清香高端阵营，为什么是“师作”？

所谓“师作”，即“大师之作”。“国色清香·师作”在传统清香白酒的工艺基础上，增加了高温大曲、耐高温细菌曲的混合发酵。酒体既有中温大曲的豌豆小麦香，又带有一定的酱香和烘焙香，集酯香、粮香、糟香于一体，酒体自然协调、醇甜圆润、清香怡畅。

在研发过程中，宝丰酒业国家级白酒评委团连续邀请5000多位消费者，进行了1万多次口感测评和调查。历经986天、在108个酒样中淘汰83%，留下了18个酒样进行勾调，最终成就了“师作”。

作为宝丰酒业顺应行业大势、上攻高端的核心单品，“国色清香·师作”有着明显的竞争优势。

宝丰酒是中国十七大名酒之一，在当前双循环经济格局的引领下，优质白酒消费需求进一步增加，名优白酒迎来发展良机。宝丰酒的“名酒”标签，赋予了“国色清香·师作”稀缺的品牌资源，夯实了底蕴内涵。

值得关注的是，作为清香军团中极具分量的生力军，宝丰酒业不仅是河南唯一的清香型白酒，同时也是苏鲁豫皖地区唯一的清香型白酒，堪称品类典范，具有纯净、柔和、健康、国际化和时尚化等特征。

其所处的黄河流域，也是清香型白酒最大、消费忠诚度最高的市场。有业内观点认为，在此区域，清香型白酒有着天然优势，“进可攻、退可守”。

上市以来，“国色清香·师作”凭借其上乘的品质，赢得了行业与市场的双重认可，在2020年中国酒业青云奖上荣获2019-2020“年度明星产品”，得到了消费者一致好评。

正如河南省白酒业转型发展专项领导小组办公室主任、省工业和信息化厅总工程师姚延岭所说，“国色清香·师作”承载了宝丰酒深厚的文化底蕴和卓越的清香品质，将进一步释放品牌势能、以实力赢得消费者认可，把宝丰酒进一步做大做强，使其成为产品知名度更高、市场竞争力更强、对全省经济社会发展贡献更大的豫酒企业。