参透老酒经，百粮春亮出鲁酒增长新一极？

11月30日，百粮春首届老酒文化节暨纪年老酒首发仪式，在山东百粮春酒业有限公司举行。

中国白酒业泰斗、中国酒业协会白酒专家组原组长、现任中酒协专业技术委员会副主任、第三四五届全国评酒白酒国家评委梁邦昌，山东省工业和信息化研究院党委委员、副院长郭友武，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，山东省白酒协会会长姜祖模等领导及行业专家莅临活动现场，百粮春酒业核心经销商及众多媒体代表，也参与到本次活动中。

以老酒作为突破口，开展纪年老酒封坛仪式，百粮春的老酒选择背后，是企业深厚的酿造功底。

面对当下老酒市场的火热，和老酒与生俱来的价值，究竟怎样的企业才能拥有玩转老酒的资格？百粮春又当如何从自身出发，充分占领老酒发展的红利，为品牌创收汲取新的势能？

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老酒面前，百粮春的“样样有”

地下酒窖、产品展厅、包装车间、酿酒车间、时光隧道、时光市集，一场深度的进厂体验，让与会嘉宾们深入了解企业发展状况的同时，也揭开了百粮春进占老酒版块的秘诀所在。

以“以酒养酒”的理念所打造的地下酒窖窖泥墙，在原先老窖池基础上改建而来的生态窖池、小窖池，根据百粮春方面的介绍，停滞使用超过3-5月，酿酒微生物消亡殆尽，窖池就成了“死窖”，酿出的酒实难达好酒标准。而从不间断使用的百粮春生态小窖，为酿酒微生物的持续进化生长创造了条件，也从源头保证了百粮春酒体的醇香浓厚。

这些无疑是百粮春的品质底牌，而做一瓶标准的百粮春酒，企业的布局和规划却更为长远。

1985年，百粮春在淄博最具酿酒底蕴的傅山村建厂投产。在业界看来，百粮春34年的发展历程，是传统与创新的深度融合。3000年无断带传承齐地酿酒工艺，深度挖掘中国古代著名农学家贾思勰，在《齐民要术》中关于酱酒工艺的记载，百粮春的工艺体系由此自成一体。消费升级，酒业竞争越发激烈，进入酒业新的增长期，百粮春也在品质塑造上亮出了新打法。

据了解，2013年，百粮春通过HACCP体系认证，标准化、规范化、程序化、制度化被引入日常的生产流程当中。在此基础上，百粮春严格落实“三关”制度，即严把材料入厂关，严把半成品生产关，严把成品出厂关。

除此之外，百粮春所实行的严格的原酒分级和储存制度，也让百粮春酒的品质呈现得到进一步细化。采用品评与色谱检测相结合的方式进行原酒分级，提高入库标准，并在原酒储存过程中严格分级储存，严格设限原酒使用，百粮春酒的成品合格率多年来均保持在100%以上。

据了解，成立至今，百粮春集团先后斩获国家大（二）型企业、山东省综合实力500强企业、3A级信用企业、布鲁塞尔国际质量金奖等140余项荣誉称号及奖章，连续几届被省消协授予消费者满意单位，并连续成为“人民大会堂会议指定用酒”、“钓鱼台国宾会议指定用酒”，企业所生产的“百粮春”系列产品，被中国食品工业协会鉴评为中国名优食品、山东省著名商标、山东名牌产品及中国著名品牌。

所以，将老酒打造为企业裂变式发展的新方向，品质和品牌的双重背书，是百粮春进军老酒界的动力所在。

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老酒崛起下的百粮春机遇

酒业大环境的持续增温，老酒发展也迎来了市场的窗口期。

今年初，中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》中显示，2016-2017年老酒市场规模涨幅高达85%，2017年，老酒市场规模达370亿元，2018年，这一数据涨至500亿元。

有行业观点认为，未来三年，老酒价格将不断上升，消费人群还将持续增加，老酒市场规模也将在现有基础上不断扩大，并达到千亿以上。

年份和品质在前，老酒的价格同样有目共睹。2011年，一瓶出产于1958年10月2日的五星牌茅台酒拍出103.5万元的高价；2012年12月，两坛产自1952年的泸州老窖酒最终以1035万元的高价成交；产于1992年的汉帝茅台，其最终成交价达到890万元，一瓶产于1935年、仅400克的赖茅酒以1070万的成交价，成为了目前中国酒业市场最贵的一瓶老酒。

在时间的沉淀面前，老酒的价格一次又一次刷新了消费者眼球，茅台、五粮液、郎酒等企业也不同程度地追加在老酒版块的份额。在此刻入局老酒市场，百粮春也顺势成为了老酒机遇的拥有者。

“浓香的香型，黄淮的风格，鲁酒的风味，百粮的个性”，在梁邦昌眼中，百粮春的鲁酒气质十分浓郁，这也是百粮春作为鲁酒腰部品牌的重要体现。当前，鲁酒振兴进入深度调整期，鲁酒整体表现的提升，源于局部企业的增长和突破，在消费升级的夹击之下，企业需要找寻新的增长点，老酒的价格和价值，也再次说明了老酒的可塑性。

“坚持纯粮酿造、坚持纯手工酿造、坚持小窖精酿，保证我们酿出来的每一滴酒都是实实在在的好酒”，百粮春酒业负责人尹婷婷表示。据了解，本次纪年老酒所选用酒体均为储存20年以上老酒，品质之外，百粮春酱酒的匠心精神，也成为了百粮春的一大卖点。

鲁酒企业的多元化发展，百粮春的老酒战略无疑是一大看点。随着百粮春品牌在本省市场影响力不断增强，百粮春老酒也将迎来越发高涨的发展际遇。

老酒风口赋能，百粮春如何打造区域品牌突围样板，你怎么看？文末留言等你分享！