酱酒热中找“个性赛道”，区域品牌怎么干？案例在此

在刚刚结束的2019布鲁塞尔国际烈性酒大赛上，赖茆1986和赖茆复窖均荣获金奖。

这一消息迅速在酱酒市场里掀起波澜。最近几年，酱酒迎来了行业前所未有的热度。然而“酱酒热”背后，实际状态却是“冰火两重天”：主流赛道上，茅台、郎酒等企业产销两旺、遍地开花；但不少区域性酱酒品牌的日子并不好过，缺乏准确的市场定位与自身优势特色，酱酒市场里的“个性赛道”迟迟难以找到。

这个节点上，景阳冈特色产品赖茆酒在众多同类型酱酒中杀出重围，获得了国际认可。作为一个区域品牌，景阳冈为何能在竞争激烈的酱酒市场里独树一帜？

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走“文化特色”发展道路

当今的白酒行业，区域品牌发展的一大困境是战略不清晰，缺乏特色与愿景，企业无法专注。在全国范围内兴起的酱酒市场亦是如此，许多区域性酱酒品牌往往盲目跟风，没有形成自身特色。

伴随着消费升级与新生代消费群体的兴起，个性化、差异化的企业与产品最有可能成为黑马。景阳冈酒业深谙此道，与其他企业相比，深厚的历史文化底蕴与根源，使其先天具有文化独特性。根据这一文化特色，景阳冈为自己设计了一条不可复制的发展线路。

山东阳谷景阳冈，是武松打虎的地方。千百年来，武松打虎的故事被广为流传，人们对好汉武松有口皆碑，称颂不已。在这样一个充满历史底蕴的地方，赖茆酒的诞生从一开始就已经注入了灵魂。

1984年，赖正衡的曾孙赖贵山在时任国务院副总理田纪云的协调下，派其子赖世伦到景阳冈酒业考察，于1985年联合成立“贵山联合酒厂”，把正宗的酱香赖茆的生产工艺带到了景阳冈酒业。

景阳冈文化与赖茆酒文化相得益彰，可以说，文化独特性就是景阳冈酒业差异化竞争的第一张王牌。那么景阳冈又是如何用好这张王牌的？

首先，景阳冈酒业紧紧抓住“千年景阳冈”核心品牌效应，积极利用现代传播手段，向消费者传达“千年景阳冈，今日酒更香”的文化诉求和消费理念；同时积极挖掘和打造英雄文化，赋予赖茆酒“英雄之酒”的品牌内涵。

此外，景阳冈酒业先后建设了酒道馆、千秋阳谷文化园、复古酒窖生产基地、陈年酒庄、明清酒坊、鲁西农耕文明展馆等，在挖掘的基础上创新，大力发展文化旅游事业，使其文化特色更加深入人心。

近年来，中国白酒走出新一轮调整期，越来越多的酒企正将酒文化视为新的行业增长窗口，文化建设成为白酒行业高质量发展的“新引擎”。得益于文化加成，景阳冈酒业迎来高速发展期。

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“复窖工艺”：景阳冈的第二张王牌

9月17日，中国北方复窖酱香白酒品质创新研讨会暨景阳冈赖茆荣获2019布鲁塞尔国际烈性酒大赛双金发布会在山东景阳冈酒厂有限公司召开。期间，“复窖工艺”被多次提及。

当前白酒行业里兴起的这股来势汹汹的“酱酒热”，很大原因是由于酱香酒品类特点中的“健康性”“品质感”“稀缺性”再次被高频次地提起，而酱酒品质的保证，无疑要依靠酿造工艺来实现。

从这个角度看，除了文化独特性，景阳冈还拥有工艺独特性，“复窖工艺”无疑是其发力市场的第二张王牌，它使得赖茆酒既保持茅台镇酱香酒的传统风味，又有独特中药健身的特点，成为中国北方复窖酱香白酒一张亮丽的名片。

复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于陶坛四周，使其与中药分子相互渗透，生产的酱香酒具有焦香、酱香和药香复杂而协调的复合香气，以酱香为主，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，有很好的保健功效。

与其他香型白酒相比，酱香型白酒价格普遍较高，原因就在于在各种白酒的酿造工艺中，以酱香型白酒工艺最为复杂，其酿造工艺在顺应当地环境、气候、原料外，还有其独特巧妙的工艺内涵，具有独特性。在这一轮酱酒热中，景阳冈赖茆酒的复窖工艺与酿造技术之独特性，将赋能产品以品质创新，占据酱酒市场重要席位。

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品质至上，质量兴厂进入2.0时代

当人们正在讨论“酱酒热”之时，茅台系列酒、郎酒、国台等企业正使出浑身系数抢夺“酱粉”。对于酱酒区域品牌来说，到底怎样才能在主流赛道之外拥有自己的“个性赛道”？

可以看到，由于传统的白酒思维，区域酒企的资源大部分投入了渠道建设，这一举动的后果往往忽视了质量建设。值得一提的是，景阳冈酒业自诞生之初就把更多注意力集中在产品品质打磨上，遵循优质白酒发展的规律，走出了一条质量兴厂之路。

质量兴厂的第一步，是产品层面的无懈可击。对此，景阳冈酒业编制了《质量复兴发展大纲》，从原材物料进厂，到产品完整出厂，每一道工序、每一道关口都可追溯、可倒查。

质量兴厂的2.0版本，是整个企业层面在内提质量、外塑形象方面的高质量发展。站在新一轮酱酒风口上，新的竞争态势倒逼企业从全局出发，通过多种业态融合创新赋予酱酒产品更高的价值与品牌内涵。

山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新在会上指出，一方面，近年来公司抢抓发展机遇，加速新旧动能转换，推进产业转型升级，突破了以酒业为主的单一性产业布局，初步构建了多产业、多业态并存的产业格局，走出了一条农业、工业、旅游业三大产业相融合的创新发展之路。

另一方面，近年来景阳冈酒业不断加大对赖茆酒的创新和研发力度，加强人才引领，加大科研投入，建设了中国酿酒大师工作站，正在建设中国白酒院士工作站和中国酱香酒研究院，在酱香的研发、生产、销售上取得科学化、专业化、规模化、系统化的发展。

如果说景阳冈酒业提出的质量兴厂战略在几年前只是一句口号，那么经过不懈的耕耘与运作，如今的质量兴厂战略可以说开花结果，成为企业转型升级、确定产品定位的强大助攻。

当前，白酒市场的消费正在快速升级，具有健康养生特性的酱香型白酒，正受到越来越多消费者的青睐。拥有文化独特性、工艺独特性的景阳冈酒业，正在属于自己的“个性赛道”上跑步前进，其价值将得到进一步提升。