如果《论语》有香型，那它一定是浓香

2013年，由中国歌剧舞剧院创排的大型民族舞剧《孔子》在国家大剧院上演，这是国内艺术院团首次以舞剧的形式展现孔子生命历程。

舞剧用《序·问》《乱世》《绝粮》《大同》《仁殇》《尾声·乐》等6部分，讲述了孔子周游列国的历史故事，从时代的宏观角度切入到历史片段，展现人物的境遇，隐喻一个时代的面貌和走向，同时将国家、时代的大环境与主人公的内心抉择进行对比，给观众以人文思索。

2017年，泸州老窖·国窖1573携手中国歌剧舞剧院以《孔子》献礼香港回归二十周年，双方由此开启战略合作伙伴关系。

数据显示，2018、2019年，双方携手开展数十座城市《孔子》舞剧巡演，现场观众覆盖量达15万人次，网络观看量更是数以亿计，被国内、国际媒体誉为中国的“文化名片”。

10月14日，《孔子》巡回至成都，小嫚带着一探究竟的心到现场观影。全场座无虚席，沉醉在演出中的观众曾数次自发为演员鼓掌，散场时也久久不愿离去，掌声雷动。震撼之余，小嫚不禁感慨，如果《论语》有香型，那它一定是浓香的……

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因材施教

子颜、子贡、司马牛同问孔子“仁”字，得到三种不同的解释，但结果却是殊途同归。后人称之为“因材施教”，指针对学习的人的能力、性格、志趣等具体情况施行不同的教育。

教育之外，因材施教也根植于中华民族的血统里，在各行各业中皆有显现。

梅瓣碎粮、打梗摊凉、回马上甄、看花摘酒、手捻酒液……追溯历史，浓香型是由泸香型发展而来，泸州老窖在这其中承担着极为重要的角色，这些四字口诀体现的便是泸州老窖酿酒技艺的精髓。

这其中，看花摘酒可谓一绝。窖池中的粮食上甑蒸馏，在蒸馏取酒过程中，由于乙醇与水的表面张力不同，不同的酒精浓度会呈现不同大小的液珠，这时候根据酒花大小，停留时间长短，掌握取酒时间，这便是看花摘酒，酒花越小，酒度越低。

所摘之酒也有优次之分，基本分为三段，在酿造工艺中即是掐头、去尾、取中段，中段摘酒时摘出的酒质又分一段、二段、三段。

同样的蒸馏，以酒花不同摘不同的酒；同样的摘酒，以段位不同打造不同的酒品，这些潜藏在泸州老窖数百年工艺传承中的精髓，颇有“因材施教”的意味。

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温故而知新

子曰：“温故而知新，可以为师矣。”通俗来讲，便是温习典章故事的同时，努力撷取新的知识，进可以开拓人类知识的领域，退也可以为先贤的智能赋予时代的意义。

在泸州老窖的发展中，温故知新是极为重要的一环。作为酒企，酿酒之术是为根本，曲的酿制是为酒骨，泸州大曲药便是“天下第一曲”。

清道光进士张宗本的遗著刻本《阅微壶杂记》记载，元代泰定元年（公元1324年），郭怀玉大师发明了“甘醇曲”，首开了大曲酒酿造之先河，明代施敬章改良酒体中的燥辣味，研制“窖藏酿制”法，先贤之作开创了浓香型败局的酿制发展史。

后人则在先贤之上，温故知新。

曲药技艺发展时期，酿酒小作坊既酿酒又制曲，石磨磨碎小麦，人工踩制曲坯，夏季制作“伏曲”；曲药技艺集大成时期，泸州36家酿酒作坊公私合营，制曲独立化，更加专业化，吸取传统工艺精髓；曲药技艺业内共享时期，1996年，泸州老窖首家建成了全国规模最大，以楼盘制坯、培菌、发酵、储曲、粉碎、年产量数万吨的制曲生态园，由于大曲酒的品质优良，泸州老窖在名酒企业中首家将大曲作为商品对外销售。

制曲的发展史，也正是泸州老窖温故知新的产物。

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三人行，必有我师焉

“三人行，必有我师焉。”在当下的白酒行业中，走出去与引进来，皆是企业发展的有效途径。

在2017年举办的中国浓香型白酒文化高峰论坛上，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼便将洋酒与白酒进行对比。正是洋酒“集成式”的宣传推广，才让其在中国市场迅速占位脚跟并大肆扩张，而这样的经验便是白酒国际化所要汲取的。

泸州老窖也多次呼吁，白酒行业应携手共进，践行“文化同源、标准同订、市场同拓、规则同守、危难同渡”的“五同理念”。

不再单兵作战，而是同行共进。正视自身的不足，向同行者学习，取长补短助力白酒发展，或许就是三人行的真谛。

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为何老窖能与孔子隔空对话？

作为中华文化中的精华，孔子的儒家思想影响着中国几千年的发展，其中庸的理念，被称为主流的中国核心传统文化；白酒亦是中国传统文化的代表作，浓香型白酒是为主流。

这其中，泸州老窖作为浓香鼻祖，在白酒历史发展中占据着重要地位。

两个根植在中华传统文化中，看起来关联甚微的产物，实际上也有着密不可分联系。纵观泸州老窖百年的发展历史，儒家中庸的思想是重要的元素，其天地同酿、人间共生的企业哲学，便可实为和谐中庸理念的产物。

泸州老窖与孔子的对话，正是两种主流传统文化间的交流，碰撞出的火花是儒家思想与浓香白酒的历史共鸣。

从另一角度而言，泸州老窖与《孔子》的相遇，也是传统文化携手向前的经典案例。近年来，文化自信是中华民族伟大复兴的重要落点之一，泸州老窖作为大型国有企业，推动中国传统文化的传承，是其承担责任的体现。

在此次演出开始以前，根据现场公布的网络票选显示，2020年，大型舞剧《李白》将作为新的项目，接替《孔子》进行巡回演出，与李白的隔空对话即将拉开帷幕。

与孔子隔空对话，你怎么看老窖对品质与文化内涵的挖掘？文末留言等你分享！