两项国家重点研发项目启动，酿酒业将有系统性突破

为进一步强化在环境保护和食品安全等领域的科研工作，践行生态文明、食品安全等国家战略，泸州老窖主动承担社会责任，开展前瞻性研究，保障中国白酒行业食品安全、绿色发展。

3月23日，国家重点研发计划“酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术”项目、“固态发酵酒精饮料‘多微共酵’生产过程危害物消减及应用示范”课题启动会暨主题论坛在泸州举行。

中国工程院院士、四川大学教授石碧，中国工程院院士、江南大学校长陈坚，中国生物技术发展中心工业生物技术处处长付卫平，中国酒业协会理事长王延才，四川省科技厅副厅长田云辉，中共泸州市委常委、副市长刘春，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼等相关领导，以及来自全国著名高校、科研院所的专家和项目组成员百余人出席会议，共同启动项目与课题的研发。

▲国家重点研发计划项目正式启动

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政府、企业、高校、科研单位合力推动项目实施

“酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术”项目，由泸州老窖股份有限公司牵头承担，是2018年度“固废资源化”重点专项中唯一的酿酒废弃物资源化的项目，也是白酒行业首个由企业牵头承担的国家重点研发计划项目。

据悉，该项目研究团队由泸州老窖股份有限公司、清华大学、四川大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学、西南大学等单位组成。项目基于酿酒废弃物的资源化、能源化利用技术开展研究，旨在通过热化学处理技术，将酿酒废弃物进行资源化利用，从而有效解决其污染问题，具有显著的环境和社会效益。

“固态发酵酒精饮料‘多微共酵’生产过程危害物消减及应用示范”是国家重点研发计划“传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范”的课题，是由泸州老窖牵头，联合南京师范大学、国家食品安全风险评估中心等单位开展。课题聚焦白酒加工过程潜在风险物质全程控制问题，围绕开发白酒加工过程潜在风险物质快速鉴别技术、产地特征鉴别技术和内源性潜在风险物质的鉴定与安全评估方法等。课题的实施将对我国白酒安全生产、控制、监测和消费管理的综合水平等方面取得有效提升。

▲“酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术”项目咨询专家接受聘书

中国生物技术发展中心工业生物技术处处长付卫平在致辞中表示，白酒企业越来越关注科技的发展，泸州老窖对科技的重视尤为突出，泸州老窖在十二五期间承担了863计划主题项目等多个项目，均出色完成了任务。希望泸州老窖再接再厉，圆满完成此次启动的项目和课题，继续为白酒行业的科技发展作出贡献。

▲中国生物技术发展中心工业生物技术处处长 付卫平

中国酒业协会理事长王延才在会上指出，科技创新是实现白酒产业转型升级的强劲动力和必然手段。近年来，在国家科技部等各级领导的关心支持下，白酒行业积极贯彻落实创新驱动发展战略，承担国家和地方的科研项目，取得了一系列卓有成效的科技成果，为白酒行业发展注入了新的活力。

▲中国酒业协会理事长 王延才

泸州老窖依托其组建的国家固态酿造工程技术研究中心、院士专家工作站等重要科技平台，在“十二五”期间，牵头组织承担了863计划主题项目、国家科技支撑计划项目等，对传统固态酿造食品生产工艺进行了系统优化，使原粮转化率、优质酒产率都取得了较大提升，其高品质的产品也得到了消费者广泛认可，科技成果转化为了实实在在的生产力。

王延才表示，在政府、企业、高校、科研单位的共同努力下，项目和课题的顺利启动和深入开展，对全国酒业发展乃至全国传统酿造食品发展都具有重要示范意义和推动作用，将促进以白酒为代表的中国传统发酵食品行业健康快速发展，提升行业的国际竞争力，为行业发展带来新的经济增长点。

四川省科技厅副厅长田云辉发言时提到，川酒的振兴离不开科技的发展，四川省统筹推进科技创新成果转化，特别是营造科技创新的环境，大力夯实创新人才、创新平台、创新产业三大支撑，鼓励名酒企业积极承担国家和地方科技计划项目，积极组建科技创新平台，积极培养工程技术创新人才。

▲四川省科技厅副厅长 田云辉

中共泸州市委常委、副市长刘春表示，此次泸州老窖牵头实施国家重点研发计划项目，对企业而言意义重大，对泸州市来说也是非常重要的事件。泸州市委市政府将积极推动项目和课题的实施，鼓励政产学研用相结合，欢迎全国的行业专家和学者来泸州市对科技创新进行指导。

▲中共泸州市委常委、副市长 刘春

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泸州老窖以科技成果转化带动行业转型升级

作为具有悠久酿造史，始终肩负社会责任的大型国有骨干酿酒企业，泸州老窖一直致力于推动白酒这一传统行业从经验型向科技型转型，注重以科技引领进步、以创新促进发展，在现代农业、循环经济、智能酿造、食品安全、大健康产品等多个技术领域对白酒生产的相关关键环节进行了深入研究。

目前，泸州老窖与清华大学、四川大学、江南大学、北京工商大学、澳大利亚昆士兰大学、中科院微生物所等10余家国内外高校、科研院所建立了紧密合作，形成了“产、学、研、推、用”一体化合作机制，实现了企业生产力与科研院校科技研发能力的有机结合。

泸州老窖还充分发挥龙头企业引领作用，以企业创新为主体，市场为导向，建设了国家博士后科研工作站、国家固态酿造工程技术研究中心、院士（专家）工作站、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室等多个国家和省级科技创新平台，以强大的科技力量支撑推动产品的持续创新升级。

▲泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长 刘淼

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在会上表示，希望通过项目和课题的实施，能够将酿酒废弃物能源化、资源化，显著减少其对环境的影响与破坏，有效消减酿酒生产过程中的潜在风险物质，产生显著的环境和社会效益，使我国在酿酒废弃物资源化利用技术方面在国际上率先取得系统性突破。

刘淼同时表示，希望以此项目为契机，进一步深化企业与各高校的合作，对行业共性关键技术进行攻关、突破，推动科研成果转化落地，做到“以科技创新促发展，以成果转化带动行业实现转型升级”。

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