涉企5000+、规模或超2000亿，第三大酒种价值亟待被挖掘

“文化遗产蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀。”全国两会期间，全国人大代表、国家级技能大师工作室负责人、非物质文化遗产代表性项目——竹叶青酒泡制技艺传承人、山西杏花村汾酒厂股份有限公司贮配一厂配置车间高级技师郝持胜带来了《关于推动中国传统文化及工艺的传承与保护》的建议。

从建议出发，是竹叶青酒作为露酒名酒代表，推动中华优秀传统文化保护与传承的责任与担当，更意味着竹叶青酒在国家政策支持、消费者美好生活健康饮酒需求和汾酒的引领下，正迎来空前发展机遇。

█ 露酒已成第三大酒种

在不缺酒的酒类市场，哪个品类增长最快？答案是露酒。

中国酒业协会披露的数据显示，2022年，露酒产业实现销售收入262亿元。露酒收入和利润同比增长已超越黄酒、葡萄酒，成为继白酒、啤酒之后的第三大酒种，预计到2030年，市场规模可达2000亿元。

快速增长的市场规模背后，是露酒的悠久历史和广泛市场基础。

露酒是在中医药“药食同源”“医酒同源”的主张下，孕育出的独具东方传统健康理念的酒种，也是中国历史最悠久的酒种之一，始于商周、拓于楚汉、盛于唐元、丰于明清，发展到今天，已经形成了食用、保健、养生多类别，消费者耳熟能详的竹叶青酒就是露酒。

在健康意识深入人心、大健康消费不断升级的大背景下，露酒市场的需求和规模不断提高。

调查数据显示，国内酒企中涉足“露酒”的超过5000家，涵盖了五粮液、汾酒、劲牌、海南椰岛等头部企业，竹叶青酒、劲酒、椰岛鹿龟酒等国产露酒品牌价值逐步提升，新品牌、新产品也层出不穷。

中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出，预计“十四五”期间，低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头不减，与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。新时代美酒中，露酒必将大有可为。

█ 挖掘中国露酒背后的多重价值

虽然露酒发展进入加速期，但仍处于发展的初级阶段，面临诸多问题。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，露酒面临品类认知模糊、缺乏露酒形象产品、产业发展极不平衡、品质和口感能否被消费者顺利接受、产品地域属性强、宣传推广工作存在较大差距、专业技术人才缺乏等问题。

郝持胜表示，中国露酒所蕴含的文化、工艺便是中华优秀传统文化重要组成部分，要从三个层面加大对竹叶青酒等传统酿造技艺申遗的支持力度，挖掘中国露酒背后的多重价值。

一是精心守护，加大对竹叶青酒等传统酿造技艺申遗的支持力度。

希望政府、社会各界能加大对竹叶青酒等露酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产的支持力度。并以此为契机，全面整理历史及当下的传统工艺要诀，系统梳理技艺，做好工艺规范、技法构成、技艺步骤等经验的整理。同时，能以相关学术研究作为保护实践的支撑，对有关工艺技法和经验构成进行知识谱系的梳理和研究。

二是挖掘价值，升华蕴含的文化内涵及精神价值。

中国传统文化及工艺蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀。建议充分挖掘中国露酒背后的多重价值，让传统露酒文化活起来，从物质生产向文化建构深化，向精神上积淀与升华，通过深挖历史传承、匠心精神与技艺品质，聚焦历史事件、着眼具体人物、解读关键细节，形成独特的价值表达。同时结合新时代需求，在传统饮用文化的基础上，构建更加科学的饮用文化体系。

三是与时俱进，构建系统、完善的传承体系。

中华文明具有突出的创新性，这一点在中国露酒上体现得淋漓尽致。建议露酒行业在政府指导下，深刻领悟“两个结合”的重大意义，与传统中医药的传承与发展紧密结合起来，非遗传承，关键是在传人。懂露酒的传人，一定要具备中医学知识。要依托于中医药的传承与发展，建立相关课程群，完善教学内容，细分知识，剖析缘由，明确精髓，丰富露酒酿造工艺传承的知识基础。

在业内人士看来，露酒多重价值的挖掘，将发挥产业价值，助力中华中华优秀传统文化保护与传承，同时推动产业传承与保护，提升品类文化自信和发展水平，并转化为市场和消费者认同、认可，为高质量发展提供强大价值驱动力。

█ 竹叶青酒的机遇与担当

竹叶青酒作为中国露酒的代表性名酒品牌，传承中国传统文化“天人合一”“道法自然”的健康理念，是唯一始终坚持“纯植物草本”的健康名酒，曾荣获三届国家名酒、五次国际金奖，2024年“竹叶青”品牌更是荣获“中华老字号”称号，是露酒产业高质量发展的开拓者、参与者、见证者。

“竹叶青酒要努力闯出一条新路，让露酒中唯一的国家名酒，真正成为市场上的露酒第一品牌。”2023汾酒全球经销商大会上，汾酒党委书记、董事长袁清茂多次提及竹叶青酒。

袁清茂强调，要按照《汾酒集团三大品牌发展方向规划》，推动竹叶青酒、杏花村酒闯出新路；持续激发汾酒、竹叶青、杏花村三大品牌在品质、品牌、文化方面的潜在势能。

据了解，汾酒集团已正式成立“中国露酒植物提取与健康”山西省重点实验室，中国酒业露酒研究院也以竹叶青酒为主要研究对象，在标准体系建设、品质价值表达、基础工艺技术等方面做了大量工作。

迎着市场风口，以高度的发展担当，准备好的竹叶青酒，未来无疑值得期待。