真露与烧酎们的“中度酒”盛宴，会否在国内市场出现？

毫无意外的，来自韩国的真露酒，继续霸占榜首位置，其2023年度销量达到0.974亿箱，虽然比上一年度的过亿箱惊人销量略有下滑，但并未妨碍其连续23年蝉联百万箱销量烈酒排名榜首。

作为韩国“国民”酒饮，真露产品系列的度数在10度-30度之间，其中以20度以上为主流，占据韩国烈性酒市场50%以上份额。

而在日本，同样具有“国民”属性的烈酒品类“烧酎”，度数以20度-35度为主，经历过三轮爆发式大流行，如今已深度融入日本的大众化、日常化酒饮消费市场。

那么，在国内烈酒市场，“中度酒”盛宴何时到来？谁又将成为其中的破局者、引领者与高光者？

█ “度”之变

事实上，国内烈酒市场“度数”之变，已在酝酿形成。

泸州老窖方面，在近期投资者关系活动中，连续提及低度白酒产品的良好态势和预期。3月20日，泸州老窖方面在与投资者交流中表示，低度化将成为白酒市场未来发展趋势之一，“公司将根据消费者的饮酒习惯，针对不同地区，投放高度或低度产品。”

在4月的泸州老窖分析师会议上，泸州老窖方面进一步表示，今年一季度国窖1573高低度增速基本处于同步，公司将顺应市场变化，进一步加强低度产品品质优势，生产适应消费者口感的产品，推动不同产品在不同特点市场的拓展。

洋河在去年发布了“微分子”新品，其产品度数为33.8度，工艺上将绵柔古法酿造技艺与现代微分子技术相融合，引领“轻白酒”品质主张。产品上市后，备受年轻消费群体关注和喜爱。

在今年6月的中国酒业（漠河）大会上，009酃酒·甲骨文、009酃酒·周两款产品作为“中度酒”创新样本，得到专家品鉴组的一致好评：“米香明显，体感轻松，适合畅饮”。

以27.5度“中度酒黄金点”为鲜明定位的009酃酒，上市一年多来表现出强劲势头，不仅在生产端进行工艺创新，解决了中度酒酒体酿造与勾调的技术性问题，还在2024年的春季糖酒会、中部酒博会等行业“窗口”均有亮眼表现，其“全球合伙人计划”得到市场热烈响应。

将这些事件、现象加以联系，我们有理由相信，酒业“度”之变，将孕育形成新的消费风口与市场格局。

█ “度”之势

在国内酒类市场“酒度”变化之势中，20-30度这一“中度”区间，是一个尤为值得关注的领域。

从现有酒类产品度数分布来看，10度以下，包括啤酒、预调酒、米酒以及无醇类特色酒饮等产品；10度-20度区间，以葡萄酒、黄酒等占据主流；在30度以上至50度，则逐渐形成了低度白酒、白兰地和威士忌等烈酒、白酒等产品的主导地位；至60度、70度以上，还有一些高度烈酒特色产品。

我们会发现，在20-30度的“中度”区间，出现了主流品类的真空缺位。

横向对比日本、韩国酒类市场，“中度酒”绝非冷门区，而是消费中坚地带。

前文所提到的“真露”，是韩国国宝级品牌，也是韩国烧酒的标志性品牌。韩国烧酒一般被认为明代时由中国传入，由大麦、红薯等粮食发酵并蒸馏而成，酒体风味特点是清爽纯净，其一些果味产品度数低至13度，而传统风味的主流产品为20度以上。

这种“中度”烧酒在韩国拥有巨大的市场影响力，是人们日常酒饮餐桌上的主角之一，在很多韩国影视作品中也是频频出镜，在海外市场形成了一定影响力和销售规模。

所谓“烧酎”便是日本的烧酒，以薯类、稻米、大麦等为原料，发酵蒸馏制成，酒精度数多在20度-35度之间，口感以清纯、顺滑、微甜为主要特征。

“中度”烧酒在日本的市场基础十分深厚，其在日常消费中，除了净饮之外，还有汤割（与热水调饮）、水割（与冷水调饮）、Chu-hai（与苏打水、果汁调饮）等经典饮用方式，受到了不同消费场景、不同年龄群体的喜爱，成为市场主流畅销品类。

由于日、韩两国与我国饮食习惯相近，特别是近年来，随着社会与经济发展，人们更加追求清淡、轻松的餐饮与生活方式，以舒适、甘醇、易饮等为典型酒体特征的“中度酒”，无疑是值得高度期待和看好的品类赛道。

█ “度”之品

过往酒业发展证明，品质是创新有成的前提，“中度酒”未来走向究竟如何，离不开品质这一决定性因素。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，好酒的标准，会随着社会、市场等外部环境而发生变化，度数的不同与变化，带来了更加丰富多样的好酒表现。而“中度酒”具有饮用舒适、口感饱满、体感轻松的“平衡”优势，这符合酒类消费趋势，也决定了其良好而广阔的市场前景。

回顾国内酒类消费的变迁史，1952年第一届全国评酒会评出四大名酒，其中贵州茅台酒为55度、山西汾酒、泸州大曲酒、陕西西凤酒都是65度；第二届全国评酒会评出八大名酒，60度以上的占6个，分别是60度的五粮液、泸州老窖、董酒60度和65度的汾酒、西凤、古井贡酒；进入80、90年代，52度、53度逐渐成为白酒主流度数；2000年之后，白酒度数更趋多元化，既有70度以上的特色化产品，也有很多中低度产品（白酒传统意义上的中、低度概念多为30度-50度区间，与前文所指20度-30度“中度酒”并非统一概念标准）。

高度酒入口要更舒适、低度酒风味要更饱满，这是酒类消费需求的必然趋向，对酒业品质创新提出了明确课题。而由于工艺所限，传统白酒要达到30度以下并保持既有风格，客观难度较大，在此情况下，“中度酒”赛道上的突破与引领，便有了更多悬念。

以009酃酒为例，其基于“品质”核心维度的关键领先，对“中度酒”发展给出了更多确定性。009酃酒以发酵酒与原酒蒸馏酒进行双酒体复配，经过数年的酒体研究与观察，最终达到了同时拥有最佳风味和最佳酒体稳定性的中度酒“黄金点”27.5度。在市场上，009酃酒目前已形成显著的中度酒品质核心竞争力。

“中度酒”市场盛宴的相关条件已然成熟，随之而来的将是新一轮战略性机遇和厂商上升通道。