胡森：珍酒资源丰富，随时随地在做创新

8月26日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办，贵州珍酒酿酒有限公司协办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之——35年再回味|老评委走进贵州珍酒活动，正式举办。

鉴评委员会鉴评委员、第五届全国评酒会评委胡森出席并发言。

胡森表示，创造一个品牌很不容易，做企业就是做品牌，品牌做上去了，效益自然就来了，品牌做不上去，是没有效果的。珍酒的理念是百年品牌，所以一定要重视品牌建设。

在他看来，珍酒的生产管理十分规范，在坚持传统的基础上也在不断改进，不仅减少了员工的劳动强度，更提升了基酒的品质。

胡森表示，酒企的创新一定要跟市场结合起来，跟消费者的需求结合起来。而珍酒在个性化产品上有着诸多的优势，金东集团多香型布局为企业集结了丰富的资源，珍酒应该利用这些香型资源研究新的产品，丰富产品体系。

当前，中国白酒都面临着共同的问题，即如何走向世界，适应世界人民的饮用习惯。对此，胡森提出，新趋势要求行业不断创新，勾兑和工艺都要创新。希望珍酒在酒体设计上能够多思考这些问题，带领中国名酒走向世界。