赤水河畔的酒旅盛宴

贵州西北部，雾蒙峻峭的大娄山与四川盆地交会，滔滔赤水河在其间奔腾不息，处于群山与江河之间，是酱香型白酒的源头产地——赤水河谷。

百年前，这里是川盐入黔和通江达海的前沿窗口，如今，这里是赤水河谷酒旅路线的地理中心，以酒为媒，上古酒香氤氲而起。

9月29日，赤水河谷九月九·第二届遵义酱酒节在习水县土城镇启幕。于游玩中探讨“酱酒+”高质量发展之路，围绕“卖酒”向“卖生活方式”转型展开思想碰撞。

汇集当地政府领导、企业家、酒业专家、爱酒人士，在此共襄贵州赤水河谷酒旅大业。

█ 从“盐道”到“酒旅”

“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。清代郑珍的诗句，是当年赤水河流域盐酒联袂竞长的写照。

光绪年间，习水成为川盐入黔的关口，全国各地来往于这条交通要道的盐商们都要在此上岸休整，由水转陆。而迎接来往盐商、车夫、担工的便是赤水流域最早的酒——枸酱酒。

“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”，清人陈熙晋记录了枸酱酒曾献奉过汉武帝的传说。现代有学者认为，“枸酱”是一种用拐枣加入粮食酿制的酒，是当今酱香型白酒的原版。

习水是贵州酱香型白酒的摇篮，在后世也有佐证。根据北宋张明臣《酒名记》的记载，“风曲法酒”产于赤水河东岸的古滋州，是一种由风曲（因制曲时须将曲饼置于挡风处吹晾得名）酿造而成的美酒。有专家考证，“风曲法酒”是赤水河流域酱香型白酒的源头，而古滋州正是如今习水县的土城镇。

当年，盐运作为催化剂，催生了赤水河谷流域酒业的兴起，盐与酒在习水构成了相生相融的经济态势。有文物考古研究，赤水河流域目前已知的年代最早、保存最完整的酒窖旧址就在土城镇，分别是春阳岗酒窖遗址，和位于土城狮子山的老窖遗址，这里曾出土过北宋钱币、捕鱼纹酒罐及大量陶酒器。

千秋百世，赤水河凭借其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿出茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒，也牵引出赤水产区从古时“盐道”到今日“酒旅”的历史变迁。

时间挣脱空间的束缚，习酒将上古的酒文化传承到了今朝。在9月29日的酱酒节开幕式上，主办方搭建了“流光溢彩夜土城”的酒旅融合之旅，将土城街区划分为大汉蒟酱、大宋风曲、大明酱韵、盛世华章四个篇章情景剧，分别再现了唐蒙献蒟酱的历史典故、古滋州出现风曲法酿造蒸馏酒的历史片段、习酒以殷氏酒坊开启波澜壮阔的发展进程以及新时代的美酒美生活。

▎贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委书记、董事长、总经理汪地强

“习酒已从小作坊成长为省管大一型国有企业，品牌价值超过2800亿元。”习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强在开幕式上介绍，习酒位于赤水河谷核心地带，有源远流长的蒟酱根脉，有得天独厚的酿造环境，有灵秀俊逸的绿色文明，有严密考究的制酒工艺，可谓集酱酒酿造的万千宠爱于一身。

习酒的历史与现在交相辉映，在历史的迁移和自然的眷顾里，习酒持盈若亏，韧性生长。

█ 贵州酒旅的星罗密布

“酒为天地之灵，旅乃人之渴求。”事实上，酒旅融合已成为中国白酒产业发展的重要趋势，也是促进地方经济高质量发展、增强文化软实力的重要抓手。

在酒旅融合方面，贵州走在前列，也受益在前。

2022年，贵州公布了全国第一批酒旅融合景区，就包括了遵义市习水土城古镇景区等共计10个景区。

两年后这一数字翻了一番。截至目前，贵州酒旅融合景区已共计推出21个，涵盖遵义、毕节、铜仁、六盘水等多个市县地区，同时还配有5条酒旅融合精品旅游路线，将散布四周的“明星”景区串成了线。

聚是一团火，散作满天星。贵州酒旅从景点迭代成了景“线”，也在尝试以景区为面纵深布局更多景点。

2024年初，贵州省发展改革委发布《关于大力推进2024年2000个重点民间投资项目的通知（黔发改投资〔2024〕45号）》，向社会公布2024年2000个重点民间投资项目。其中，有107个项目涉及酒业，酒旅融合项目达12个。

每个项目都在不断丰富、夯实产区、景区建设。酒业与旅游这对CP，正以点、线、面三维发力为当地经济硬实力和文化软实力持续赋能。

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以习水为例，习水产区近年来确立了“酒旅并举·富民强县”的发展战略，其深挖赤水河酒文化，陆续修建了习酒文化城、宋窖博物馆旅游景区等多个酒旅融合景区，擦亮了习水的酒旅名片的同时带动了当地经济高质量发展。

相关数据显示，2023年1-9月，习水县累计接待游客980.43万人次，同比增长52.5%；实现旅游综合收入109.67亿元，同比上升63.9%。

另外，在竞争力智库、北京中新城市规划设计研究院等机构联合发布的《中国县域旅游竞争力报告2024》中，贵州省仁怀市、习水县被列为2024中国县域旅游发展潜力百强县市。

▎智纲智库创始人、中国著名战略咨询专家王志纲

“现在的贵州是人们向往的“诗酒田园”、旅游度假胜地。”著名战略咨询专家、智纲智库创始人王志纲在开幕式上认为，贵州三十年来已经发生了翻天覆地的变化，要继续利用优势资源，进一步壮大白酒产业集群，扩大优质产能，积极探索“以酒促旅、以旅兴酒”的酒旅融合发展新路。

可见，一场酱香“酒旅”的变革正在这片土地上发生、崛起。

█ 共襄酒旅大业，习酒步履不歇

未来，贵州酒旅融合的步履将会再次向前。

第二届酱酒节活动现场，醉美遵义文旅推荐官发布了赤水河谷酒旅精品线路产品。随后，全国优强旅行社与遵义市星级酒庄代表签订战略合作协议，携手把赤水河谷的美酒、美食、美景推向更多游客，合力助推打造赤水世界级旅游景区。

▎遵义市委副书记、市人民政府市长黄伟

“希望各界朋友以遵义酒增进交流、增进友谊，到遵义投资兴业、共谋发展，携手合作、共创未来。”遵义市委副书记、市长黄伟在致辞中介绍，遵义市正围绕“资源、客源、服务”三大要素做足文章，持续丰富场景业态，以消费者为中心推动营销模式变革，以“四个一批”为抓手，引领“卖酒向卖生活方式转变”。

一位现场的重庆某旅行社的负责人告诉云酒头条，当地政府搭线，云贵川周边多家旅行社都来与习水酒庄达成了战略合作关系，一起研究如何以土城镇为中心样板，设计并辐射开周边酒旅路线，同时讲好酒庄故事，将酒庄融入到景点、景区、景色之中，提升游客的沉浸式体验。

“卖酒向卖生活方式转变“对习酒而言，正在从思想引领逐渐落地为行业范本。近年来，习酒打造了多条通过用户体验输出品牌文化的路径，例如习酒·品酒师，还有“君品之约”“君品荟·老友纪”“君品习酒·中国书院”等主题活动。

尤其是“习酒·品酒师”活动，凭借其精彩的体验营销、情感营销，成功从650余份案例中脱颖而出，入选了《全国用户体验创新典型案例》。

“天行健，君子以自强不息。”习酒所恪守的君品文化、历史、情感正以酒为载体，酒旅为通道，潜移默化地引发与消费者的精神与情感共鸣。

据悉，本届酱酒节以“酿造美好生活”为主题，活动为期13天持续至重阳节，与第一届不同，此次酱酒节不设闭幕式，寓意着酱酒高质量发展、酒旅之行永不落幕。