回味与品味，这是中国酒业的“西凤样本”
新时代追赶超越新篇章。在消费升级的大背景下，名酒日益成为酒业传承与创新的典范，是行业高质量发展的重要推动力量。日前，中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜发布活动在海口举办。会上，西凤酒荣登“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单。
在第五届全国评酒会35周年之际，西凤酒亮相中国名酒传承与创新大会，得到与会行业协会领导、五届全国评酒会评委们的一致好评，并荣膺“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单，不仅是对西凤历史和成就的一次展示与“回味”，更是对未来发展的一次展望和“品味”。
“回味”西凤酒，见证中国名酒的传承与创新
西凤酒，始于殷商，是唯一有铭文记载的中国名酒和目前考证所知的最早庆功用酒，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，有着三千年无断代的工艺传承，因“清而不淡，浓而不艳”的特点，被世人称为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，远销世界5大洲30多个国家和地区。
1915年，西凤酒斩获美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖，于1952年荣膺“四大名酒”称号，并蝉联四届“国家名酒”称号，此后更是斩获1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等众多国际大奖，是“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”。
回顾历史，西凤酒不仅仅作为中国名酒推动了行业的发展与进步，更在传承与创新中不断创造发展的成就。资料显示，2023年，西凤酒实现销售收入103.4亿元。2024年，西凤酒品牌价值再创历史新高，上升至3336.83亿元，位列中国白酒品牌价值榜前列；中国红·红西凤产品品牌价值上升至1747.04亿元。
时隔第五届全国评酒会35年，当历届全国评酒会评委们再次“品味”西凤酒，给予了高度评价。早在8月14日，由中国名酒传承与创新大会组织的鉴评专家团一行走进西凤酒，回顾西凤酒发展历程，考察西凤酒老名酒的创新成就。
活动期间，季克良对西凤成功迈入了百亿白酒阵营表示祝贺，并提出在发展名酒的过程中，要符合时代要求，确保产品质量稳定，以科学方法改进工艺，实现有序管理。在过去52年间，西凤酒肩负重任，不断前行，始终坚持产品质量稳定和保持独特风格，进而取得不错的发展，并呼吁全行业同仁共同努力，推动白酒产业持续健康发展。
本次活动现场，“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国，鉴评委员会主席、酒业大师、第四届、五届全国评酒会评委季克良，共同公布了“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单，西凤酒成功入选。
组委会颁发的“回味&品味”鉴评报告中也指出，经由历届全国评酒会评委，中国名酒企业技术负责人，以及部分特邀鉴评委员等近60人组成的鉴评专家团鉴评，一致认为52度红西凤酒具有“无色、清亮透明。酒香秀雅。醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，余味悠长。具有西凤酒典型风格”的特点。
会上，西凤酒还受邀与贵州茅台、五粮液、汾酒等企业共同发布了《名酒传承与创新宣言》。同期举办的中国名酒成就展暨酒业创新展期间，包括王新国、季克良、高景炎等行业协会领导、酒业大师、酒类厂商，也纷纷到西凤酒展台品鉴，了解西凤酒发展成就。
“回味”西凤酒发展，全行业给予了高度肯定。
“品味”西凤酒，这是高质量发展的西凤样本
“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，由中国酒类流通协会发起和主办，云酒传媒与《酿酒》杂志联合发起和承办，自活动启动以来，相关内容传播阅读量超过4000万，得到了各级主管部门、各地行业协会、经销商、媒体、研究机构、消费市场的多方广泛关注与参与。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，“回味与品味”酒业传承与创新榜活动的举行，正是基于名优酒引领发展和酒业新一轮调整两大背景。“鉴评过程中，我们全面发现了名优酒企传承经典、以品质为龙头的发展成果，充分了解到创新探索、以市场为导向的发展实践，这些收获，对行业具有重要的鼓舞和启发作用。”秦书尧表示。
品味西凤发展，其作为中国名酒，所树立的传承与创新样本具有重要的鼓舞与启发作用。
近年来，西凤酒围绕“做大做强白酒主业，发挥三产联动效应，打造陕酒特色产区”总体发展思路，坚持品牌高端化、全国化战略不动摇，坚持回归一流名酒序列奋斗目标不动摇，内抓管理，外拓市场，经营业绩不断攀升。
在传承方面，西凤酒始终“以高品质美酒满足人民对美好生活的向往”为酿造初心，在三千年无断代传承的深厚历史文化底蕴滋养下，完整传承“16999”古法酿造和大酒海陈贮工艺等制曲、制酒、贮存传统工艺精髓，建立了从选料、制曲、发酵、酿造，严守7大关卡、55道食品安全防线、137道工序、388个控制点、92个关键参数的品质保障体系，持续诠释“中国名酒”的匠心与品质。
在创新方面，西凤酒贯彻绿色可持续发展理念，运用互联网、人工智能等新技术，积极推动现代化、数字化与智能化建设，与中国工程院及多所国内外知名高校科研团队建立战略合作关系，先后创建了中国凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态白酒酿造中试基地，建成了产线控制数字化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的白酒数字化工厂，持续满足消费者对中国好酒的需求。
在发展方面，西凤酒一方面构建了“家”“国”系列产品为主打的产品体系，立足渠道及营销层面的创新与优势，加速全国化、全球化布局，其中从红西凤到五星红西凤再到红西凤1978的“国”系列产品，叠加从老绿瓶到红盖老绿瓶再到金奖老绿瓶的“家”系列产品矩阵，满足不同消费者、不同消费场景对“老名酒”的需求，另一方面，西凤酒持续投入品牌打造，以文化赋能发展，并通过创新国际传播方式，助力中国品牌和文化提升国际声量，持续向世界展示中国名酒的文化价值和独特魅力。
当前，酒业正持续深度向更高质量发展转型的关键时期，西凤酒迈入后百亿时代，正集聚管理、品牌、市场、产能、品质、人才等全要素高质量发展动能，把决胜百亿西凤的势能转化为高质量发展的动能，实现更可持续、更加健康的发展。
品味西凤酒今天和未来的发展，无疑正如秦书尧所说的那样，其正为行业带来巨大鼓舞和启发。
西凤集团党委书记、董事长张正曾表示，中国名酒成就于时代、归功于人民，中国名酒企业有责任为更多消费者提供更多、更优质的美酒，知其所来，不忘本来，才有未来，“中国名酒企业要始终为满足消费者不断变化的物质、精神需求，创造更多的美好场景、美好相遇、美好表达。”
自1952年以来，西凤酒作为中国名酒代表引领着行业发展，面向未来，西凤酒无疑将继续为行业高质量发展注入更多正能量。
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