水井坊的传承与创新，皆是为“品质”二字｜酒业传承与创新榜

为弘扬中国名优白酒的传承与创新，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向，今年3月，中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜活动正式开启，按计划进行了企业调研和两次集中鉴评，并于11月22日，在海南海口举办中国名酒传承与创新大会，在行业引发广泛关注和热烈反响。

活动现场，水井坊荣登“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单。水井坊传统技艺总监、水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东，带来了水井坊不断提升名酒价值的核心思路。

以下为分享实录：

我们的底气，来源于对品质的极致追求。这份追求，既是对传统的坚守，也是对创新的探索。

在成都产区得天独厚的生态环境下，我们拥有业内罕见的“双国保”资源。通过连续600余年不间断酿造的水井坊古窖池、与9代大师的传承创新，我们成功孕育出不可复制的“一号菌群”微生物宝库，支撑起了水井坊独特的酒体风格，也奠定了我们长期以来的名酒品质与良好口碑。

我们不仅坚守着传统的酿造工艺，也在不断想办法进行改进、创新。在工艺层面，我们已成功升级至独特的“135”酿造工艺；在品质追求上，我们对一号菌群进行了深入的持续研究，为行业提供了科学的品质提升范本；在技术层面，我们同时做到了“8月伏天养曲、3月春分入窖、2轮精酿肥糟、5倍超长发酵、1年细致养窖”五大独特工艺。

基于以上种种工艺创新举措，我们的新典藏、新井台系列产品实现了代代升级，超高端的第一坊更是深受消费者青睐，这些产品都是我们不断努力创新的直接成果。

在追求高质量发展的征途中，我们始终坚守品质第一的原则，这份坚持也为我们奠定了行业的名酒地位，此次的荣誉就是最好的见证。

未来，我们将一如既往地坚守品质至上的理念，继续探索、创新，实现水井坊名酒价值的持续增长。同时，我们也将以更加精湛与卓越的产品，陪伴消费者共度每一个值得铭记的经典时刻，并为这些珍贵瞬间增添非凡的品质体验。让我们共同期待水井坊下一个更加出色的酒体诞生。

再次感谢各位老评委、以及鉴评委员会专家们对水井坊的高度评价与赞誉，也衷心感谢酒业创新与投资大会给予我们的这份荣誉。我们将以此为契机，继续砥砺前行，为中国酒业的传承与创新贡献自己的力量！

谢谢大家！