全球调酒师聚澳门，2025白酒国际调酒大赛解锁东方佳酿国际化新范式

12月9日，2025白酒国际调酒大赛暨中国澳门莲花杯调酒大赛在中国澳门特别行政区开幕。

大赛由中国酒类流通协会主办，UBCM澳门鸡尾酒调酒师协会联合主办，IBA国际调酒师协会支持，南光国际会议展览有限公司协办，汾酒、牛栏山、剑南春、西凤、国台、华都、仁怀酱香酒特别支持。

当天上午，中国酒类流通协会会长秦书尧宣布大赛开幕。

中国酒类流通协会主席团主席、白酒国际调酒大赛创始人王新国，IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos，白酒国际调酒大赛评委会主席、中国白酒泰斗高景炎，IBA国际调酒师协会秘书长Xino Wu，南光国际会议展览有限公司宋晓冬，深圳市酒类流通协会会长王亚萍，共同为大赛揭幕。

本次大赛汇聚多个国家和地区的顶级英式、花式调酒师同台竞技。王新国表示，大赛汇聚了全球众多的顶尖调酒师与行业协会代表，不仅是在竞赛，更是在共同探索一种能够让世界理解和欣赏中国白酒的语言。

现场，参赛选手以汾酒青花20、牛栏山壹号、水晶剑南春、红西凤、国台·岚·橡木风味酒、华都天安门酒、酱香威士忌等产品为基酒，创作出独具匠心的鸡尾酒作品，争夺单项冠军及总冠军。

作为大赛的重要环节，白酒国际化圆桌论坛如期举办。仁怀市人大常委会副主任、仁怀市酒业协会常务副会长焦林，中国酒类流通协会副会长、汾酒营销中心副主任、汾酒销售公司高级总监、产品研发部部长张玉峰，四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺，陕西西凤酒股份有限公司董事会秘书兼营销管理公司总经理张勇，天士力大健康产业投资集团董事局副主席、天士力数智健康产业集团总经理朱永宏，仁怀酱酒（集团）有限责任公司总经理王小军，高级经济师、北京酒类流通行业协会副会长，贵州承天门酒业营销有限公司执行董事、总经理王坤等，以及来自葡萄牙、瑞典、美国、英国、新加坡等国际调酒师协会的会长参加。

秦书尧在论坛环节致辞表示，调酒已成为推动中国白酒发展的重要力量。一方面是推动中国白酒走出去，开拓海外市场。用鸡尾酒这种国际化语言，诠释表达白酒的魅力，最终让世界上更多的美酒爱好者，享受到白酒所带来的美妙愉悦。

另一方面，这也是推动中国白酒年轻化，活跃市场消费。以90后、00后为主体的新一代消费者，对白酒的品质风味、文化表达、饮用体验，都提出全新要求。调酒已成为当下热潮，以白酒为基酒，调制更多风味、更多视觉化、更多仪式感的美酒饮品，将为白酒消费带来更多活力与机会。

作为大赛协办单位，南光会展宋晓冬表示，要让中国白酒融入全球消费趋势，并非弱化其文化内涵，而是搭建起人流交流与文化共鸣的桥梁。澳门作为中国与葡语国家商贸合作服务平台，独特定位可以助力中国白酒衔接世界，将白酒产品和文化符号，辐射至东南亚、葡语系乃至更广阔的全球市场。

IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos 表示，白酒格外不凡。它的香气谱系独一无二，为调酒师提供了打破常规、激发创新的创意调色盘。此外，它是一段关于遗产、匠心与文化认同的故事，完全值得更鲜明、更自信的存在感。IBA作为全球领先的调酒行业组织，可以通过教育、曝光、合作三种方式去推广，助力中国白酒走向全球。

来自葡萄牙的IBA国际调酒师协会花式调酒副会长米格尔·巴尔博拉表示，白酒的浓烈，反而在调制鸡尾酒中成为优势，为饮品带来了深度结构和全新的创意维度。葡萄牙人对于真实性有深切共鸣，重视传承工艺和人员之间的连接。白酒让葡萄牙受众共鸣，必须突出这些特质。

来自美国USBG美国调酒师协会副会长博·沙夫认为，美国调酒师并不排斥浓烈风味，一旦有机会，调酒师会将白酒纳入调酒配方。故事是美国市场推广新产品的核心工具，建议将白酒鸡尾酒/即饮产品与在美国受众中认知的“中国场景”绑定，并借助国际赛事，向美国受众介绍白酒文化。

瑞典的IBA国际调酒师协会大使安迪·沃森建议，参考成功经验，白酒进入北欧的核心策略，应该是“鸡尾酒先行，文化后补”，待受众味觉适应后，再传递白酒的文化遗产价值。白酒的“浓烈、真实、全球化属性”，与北欧市场当前的需求高度契合。

来自英国的UKBG英国调酒师协会副会长阿达莫·瓦尔巴洛表示，白酒在英国推广，要融入现有高端酒饮体系。具体可以通过教育、拓展分销，自信地将白酒纳入高端菜单、与英国调酒师合作，助力白酒在全球舞台占据应有位置。

新加坡调酒师协会（ABSS）主席史蒂文·陈认为，新加坡人对白酒是好奇而非“抵触”，年轻人更偏好通过鸡尾酒而非纯饮接触白酒。鉴于如此好的消费积极性，建议白酒与新加坡美食适配、文化场景结合。

焦林表示，酱香白酒的国际化，是仁怀产区的长期愿景与坚定实践。面对全球市场对品质与真实性的期待，仁怀产区创新数字赋能，守护每滴真实。酱酒出海不仅是贸易之旅，更是文化对话之路。持续开展国际荐酒师培训、制作多语种文化资料、拓展海外社交媒体传播，努力让酿造智慧与风土故事跨越语言，直抵人心。

田锋表示，瞄准国际化，剑南春提出“三研三品三关键战略”。“三研”指的是研究不同市场的法律法规、文化习俗与消费动态。“三品”是品质为根基、品牌为核心竞争力、品格为企业灵魂。“三关键”是要分别突破海外华人、在华外国友人、国际交流活动三个突破口。

张勇表示，西凤酒通过积极拓展全球市场的实践认识到，白酒出海的关键在于与当地文化与消费场景的深度共鸣。通过创新表达与现代消费场景对接，搭建起“文化传播—创意转化”的沟通桥梁，也推动中国以更时尚、更富活力的姿态走向世界。

朱永宏提到，国际化是行业发展的未来方向，国台努力通过产品创新适配、文化交融共鸣、渠道多元触达的三个方向推进。白酒国际化从来不是一家企业、一个品牌所能实现，需要开放协作，共建白酒国际化生态。

王坤表示，白酒国际化，绝非一朝一夕可达成。中国白酒的出海，是文化传播与市场智慧的双重修行。不变的是白酒文化根脉，以酿造技艺为基，传递东方文明的深厚底蕴；变的是市场策略——从风味适配到场景破圈，用创新语言拥抱全球消费趋势。

中国酒类流通协会市场专业委员会秘书长周晓主持本次论坛，他表示，白酒国际化是一场风味远征，更是一次文化的破壁。唯有以开放的姿态主动吸收全球的先进理念、技术和文化，借助鸡尾酒这样的“全球通用语言”，逐步融入国际消费者的日常生活，才能实现真正的文化交融与接纳。