夜郎古酒教科书式演绎：酱酒破圈在“融”不在“跨”

跨界营销，是当下白酒企业谋求破圈的有效路径之一。随着茅台等头部酱酒企业的“有效跨界”案例频出，一时间，酱酒赛道跨界风起。

然而，何为有效跨界，酱酒跨界的重点在何处？一系列问题仍然成为酱酒企业谋求跨界的首要难题。

近日，云酒头条获悉，夜郎古酒与唐饼家联名推出“诗酒唐彩酥”糕点礼盒。据了解，礼盒市场零售价为128元/盒，其中包含经典抹茶口味、肉松口味，及创新酱香酒味蛋黄酥各2枚。

从此番推动的酥、酒融合案例中，我们也看到拆解跨界营销的品质、融合、创新三大支点。

酱酒跨界，选择品类与品牌是极其重要的一环，因为往往品类决定圈层，品牌决定影响力。

数据显示，烘焙市场的市场规模从2018年的1956亿元增长至2022年的2853亿元，年均增长率达7.8%，总体上呈现快速增长的趋势。

此外，80、90后糕点消费人群占比接近80%，是糕点消费的主力军。

近两年，酱酒跨界联名甜品的案例不少，其目标都是链接年轻化群体。中式糕点与白酒同框，一方面为贴合品牌文化底蕴，另一方面抢占年轻消费群体心智。

谈及品牌，唐饼家作为上海创立20年的中式糕点品牌，影响力不可小觑。据悉，唐饼家以“深耕上海，聚焦长三角，辐射全国”为品牌布局，已经覆盖江浙沪、北京、武汉、成都、哈尔滨等城市，目前在全国已有50家门店。

不仅如此，唐饼家一直以来秉承中式糕点匠心制作的古风，同时充分利用现代科学的烘焙工艺创新。“在传承中创新”的品牌文化。

在品类与品牌的双重赋能下，夜郎古酒通过优质资源的精准互动，锚定年轻化圈层，实现全国大范围破圈的同时，加速品牌建设，持续放大品牌声量。

如何有效跨界？此次合作给出了答案：品质、融合、创新。

品质：源自中国酱酒核心产区仁怀，始于1762年茅台镇“余家烧坊”，作为中国酱酒核心产区（仁怀）十大名酒品牌，夜郎古酒传承260余年“古法酱香”酿造技艺。而唐饼家则是始终致力于传承唐风精制糕点，严选全球品质食材、沿袭“百层起酥”的手工工艺。

融合：从外部来看，是设计融合，联名礼盒设计融合和糕点品牌特色，古朴雅致；从内部来看，是品牌理念融合，二者都以传统技艺的传承为初心，始终敬畏历史文化。

创新：在此次联名礼盒中，酱香酒味蛋黄酥格作为“创新主力”，格外受宠。据悉，该产品以夜郎古酒·大金奖入酥，将古法醇香融入于糕点之中，在适口甜香的同时不仅增加了口味层次感，也使糕点具有“百层酥皮、薄如蝉翼，酱香奶香、醇香满溢，口感幽雅细腻，柔和丰满”的独特风味。

在渠道上，夜郎古酒也在为联名产品持续发力，已在线上渠道铺开“诗酒唐彩酥”礼盒营销，即日起，在京东、天猫超市品牌旗舰店购买指定商品，便有机会获赠“诗酒唐彩酥”免费礼盒，品味古法与古韵交融的独特风味。

正如唐饼家糕点创新总监凌琳所言：“两个品牌都是品类里的佼佼者，对古法有同样的坚守和执着，构成此次联名的契机。”

此次跨界联名以品质、融合、创新三大支点，推进“古法酱香”与“唐风古韵”的碰撞与交融，不仅是对传统的传承，也是对古法的创新。

一次“酥酒融合”，给酱酒赛道的跨界热潮注入了活力：跨界重点在“融”不在“跨”。

今年5月，贵州夜郎古酒庄有限公司与成都天地飘香供应链管理有限公司在贵阳签署战略合作协议，双方将围绕文创和定制产品，聚合文化IP、工艺研发、渠道拓展、品牌推广、个性化设计等众多业务内容开展深度合作；

升级夜郎酒谷深耕酒旅融合；

今年7-9月开启的围绕跨界客户、核心意见领袖等重点圈层的“夏日风暴”品鉴会活动......

跨界之外，夜郎古酒更注重的是与自身品牌文化的契合点与融合度。所谓跨界，若只是单纯的品牌叠加，并不能达成1+1>2的效果，而更需要结合自身情况与需求，寻求“融”的力量。

当下，中国酒业已经进入新的发展周期，白酒企业已经开启多维度的创新之争，这其中就包括跨界创新。跨界联名虽然是品牌之间的强强联合，但最终都要服务于目标消费群体。只有高品质的联名产品才能经得住市场的检验，简单叠加和低质产品只能成为伤害品牌的败笔。

未来，夜郎古酒将在跨界营销上持续发力的同时，也将以跨界营销为抓手之一，在消费需求多元化、追求个性化的背景下，为品牌谋求更多新增量。