金种子开窖时：一座酒厂的“开门哲学”

九月的阜阳，秋意初染。清河东路上的金种子酒厂西南门，从下午三点起就热闹了起来。

市民们三三两两走进这座平日里略显神秘的酒厂，空气中弥漫着醇厚的酒糟味。有人举着手机在主题门头前拍照，有人在宋风互动区排队投壶，也有人拎着刚领到的酒糟满载而归……

这是2026金种子开窖系列活动现场。本届开窖活动以“真柔共酿，馥启新程”为主题，前不久刚刚推出的年份柔和系列，与独树一帜的馥合香摆在一起。

9月15日-16日，连续两天，这座酒厂以一种近乎彻底的方式，向它的城市敞开了大门。

两天走下来，让「#好酒地理局」感受最深的是，这是一场真正的“节”，而不是一场“会”：把大门向城市打开，窖池向消费者打开，千年文脉向今天的生活打开。

最后，是一家企业在行业调整期把自己重新打开。

在白酒行业，开窖永远是大事。

大家都知道“夏季不酿酒”的传统，酒醅在窖池中经历整个夏天的密封发酵，等到秋风起时开窖蒸酒——这是酿酒人一年中最重要的时刻。

为了庆祝这个极为关键的生产节点，金种子自2020年起举办开窖节活动，不但在行业内发出自己的声音，更为阜阳人制造了一场场盛会。

阜阳市副市长张迎军在开幕式上说，金种子的开窖活动办到第七届，六年下来，已经“变成了阜阳人九月里的节日”。

当一家酒厂的年度大事变成一座城市的集体日程，它和这座城市的关系，就不再只是一家企业和一个市场。

9月15日下午三点，酒厂西南门准时打开，不设门槛，免费入场，无需报名。

进去能干什么？进酿造车间，看一坛酒是怎么来的；在品鉴区喝一杯刚摘下来的原酒；走的时候，还能领一袋带着余温的新鲜酒糟。

厂区里还设置了七大体验区，宋风射箭、礼乐投壶、中秋灯谜、集章抽奖，下午五点还有一场还原北宋市井的非遗巡游。到了晚上，开幕式和“欧苏诗酒文化之夜”接连上演。

▎2026金种子开窖系列活动现场 图源@金种子酒业

也就是说，一个遛弯路过的阜阳人，可以从下午一直玩到夜里九点。

这种开放态度在开窖仪式上体现得更加充分。

9月16日上午，金种子明代古窖池旁，老工匠代表与嘉宾共同揭开古窖池封盖，并邀请消费者代表和媒体代表共同参与。

大家纷纷上阵，换好工作服，感受踩在酒醅上的松软触感，将蛰伏一夏的酒醅从窖池中挖出。在酿酒师傅的指导下，嘉宾们体验开窖、拌粮、上甑等环节，见证头排酒汩汩流出。

大门敞开之后，金种子还打开了另一样东西：时间。

活动期间，安徽大学文学院教授、博士生导师吴怀东与大家分享了这片土地上的诗酒年华。

他从历史地理的角度分析，阜阳地处黄淮之间，秦岭淮河一线是中国南北地理分界线，这种过渡地带的气候与物产，既适合早期农业发展，也孕育了丰富的文化创造。

而欧阳修和苏轼，无疑是阜阳文脉中的浓墨重彩，阜阳酒文化也从欧、苏的事迹和诗篇中汲取诸多精粹。

根据吴怀东的分享，当年苏轼、苏辙兄弟来此拜望欧阳修时，欧阳修将“文与道俱”四字托付给苏轼，相当于把古文运动的领袖担子交到了这个学生手上。近二十年后，苏轼果然以颍州知州的身份回到这片土地，在任仅八个月，却留下七八十首作品，不光疏浚了西湖，更与阜阳百姓共度灾难，与这座城市有了无比深刻的联结。

台上有硬货，台下才是真正的“今昔相接”。

配合这届开窖节，金种子办了一场全民AI写诗大赛。自8月15日上线，一个月里收到全国网友的作品12816首，活动总浏览量1362万；AI初筛出三百首，评委再选出三十七强，最后在文化之夜现场颁奖、市民投票。

颍水千年酿作泉，欧苏去后味犹传。

金颗碾破琉璃盏，玉液斟来琥珀烟。

风入座，月临轩。一杯未举已陶然。

醉翁若解今宵意，应笑人间别有天。

除此之外，诗词飞花令、《醉美诗会》竞答、沙画情景剧《金种子·阜阳酒文化千年印记》、国潮乐队，一环接一环。站在台下接诗、抢答、跟着唱的，不是文人小圈子，是白天刚在车间领完酒糟的普通市民。

值得一提的是，“飞花令”角逐，最终是金种子酒业的一名技术人员拔得头筹。同事们猜测：“他可能把所有带酒的诗都背了。”

无论写诗，还是背诗，今天的生活，仍在与这座城市的历史发生情感上的联结。

在诗词角逐的同时，金种子还发起一场音乐的交锋。

9月16日晚的金牌唱将巅峰赛，用音乐点燃现场氛围。这场赛事自去年11月启动以来，面向全民开放报名，采用“零门槛+全开放”的定位，成为阜阳本土一个真正意义上的全民文化IP。

当文化走出书本，也不再是博物馆里的展品，而是可以被消费、被参与、被分享的生活方式时，它才真正获得了生命力。

这或许就是金种子在文化策略上最值得注意的地方——它没有把欧苏文化当作一块牌匾挂在墙上，而是把它拆解成普通人可以理解和亲近的日常，并在此基础上开出新的花朵。

正如“真柔共酿，馥启新程”的主题，金种子在本届开窖节亮出两张王牌。

年份柔和和馥合香两大产品系列，都是金种子品质创新的核心成果，也是金种子面向未来的踏实底气。

年份柔和系列，是今年7月正式发布的全新产品系列，包含真5年、真7年、真9年三款产品，锚定的是百元价格带的大众消费市场，是金种子主动破局、逆势突围的关键之战。

该系列产品，把“真年份”从高端营销概念下沉为大众可验证的品质标准——直接在瓶身上标注主体基酒年份与占比，比如真7年，明确标注7年基酒占85%到90%，辅以更高年份基酒调味，配比公开可查。

张迎军也在致辞中表示，今年4月金种子做出战略调整，先把自己家门口的市场做扎实，7月推出的年份柔和系列，覆盖了阜阳大多数家庭的预算空间，把阜阳人的口粮酒重新做起来，这个方向走对了，走得踏实。

“馥合香”则是金种子近年来着力打造的高端产品线，其工艺创新在于“六粮酿造、三曲共酵、一步成香”，形成了“芝头、浓韵、酱尾”的独特风格。2023年，由金种子牵头起草的《柔雅馥合香型白酒》团体标准正式发布。

华润与金种子的央地合作，也在进入一个新的阶段。

华润战投入股四年后，经营层本土化落定，华润的角色从全面操盘转向后台赋能，依托其在战略规划和规范管理方面的积淀，引入EHS管理体系和ISO9001认证标准，全面筑牢产品品质防线。

在今年的开窖节上，华润啤酒（控股）有限公司副总裁、党委副书记曾申平表示，将持续发挥产业资本渠道品牌协同优势，全力赋能金种子高质量发展。

一颗种子的生命力，不在于它此刻有多高，而在于它的根系扎得有多深。

阜阳是金种子的根，欧苏文化是它的文化基因，五百年明代古窖池和传承至今的非遗酿造技艺是它的品质底座。这方水土又赋予了它锐意进取的创新精神，于是有了馥合香和年份柔和这种极具品质个性的产品。

当这一切被“开放”的姿态串联起来，向市民开放工厂，向公众开放文化，向市场开放品质。金种子正在用自己的方式，回答一个所有区域白酒企业都必须面对的问题：在一个品牌集中度越来越高的时代，一个扎根于特定城市和特定文化的酒企，如何找到属于自己的生存空间。

开窖节只有两天，但“开放”并非专属于节日的姿态。它应该成为一种日常的自觉——对消费者诚实，对文化真诚，对品质虔诚。