守“本味”、开新局，2026塔牌本酒文化节观察

酒类行业深度调整，黄酒的热度却在持续攀升。大批白酒经销商纷纷入局黄酒赛道，年轻消费群体占比持续走高，黄酒的全国化、高端化、品牌化进程同步迎来突破。黄酒热起来的同时，行业仍然需要清醒认知：流量热度不等于长期发展趋势，消费者的初次尝鲜，也并不代表稳定消费习惯已经成型。黄酒想要真正打破地域桎梏，实现品类全面复兴，仍是一场长期战役。10月28日，以“本是中国味，传味五千年”为主题的2026塔牌本酒文化节在绍兴启幕。行业协会领导、核心渠道大商、专业咨询机构代表到场，围绕“本”这一核心，研讨黄酒本源、本真、本分的酿酒哲学，同时直面黄酒产业发展的现实命题：在消费端与渠道端共同掀起“黄酒热”的背景下，这份热度能否沉淀为整个行业的价值回归？多重信号释放，黄酒赛道持续升温近年来，黄酒的热度最先体现在消费市场。中国酒业协会《2025中国黄酒产业中期研究报告》显示，黄酒消费群体中，1985—1994年出生的职场白领占比达45.7%，95后年轻职场群体占比23.3%；接近半数消费者会选择独饮黄酒，该占比较2024年增长12个百分点。越来越多年轻人愿意接触、接纳黄酒，多款黄酒产品不断破圈。渠道层面同样传来积极信号。从京糖、粤强等头部超商，到各地名酒经销商，再到全国酒类集散市场，众多市场主体纷纷布局黄酒业务。在白酒行业调整、部分产品价格倒挂的背景下，高端黄酒已经成为经销商看重的利润增长点。政策层面也给予了支持。2025年6月，工信部公布首批传统优势食品产区及地方特色食品产业重点培育名单，绍兴黄酒入选；2026年2月，工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，明确提出支持黄酒等中式酒品联动中华美食，推进酒餐融合协同出海。

一是全国化提速：突破长久以来依赖江浙沪长三角的地域局限，持续对接全国经销商与消费群体，市场边界不断拓宽。据了解，塔牌经销商网络现已覆盖全国各省。

二是高端化突破：摆脱低端化的固有标签，以塔牌本酒为代表，高年份、手工酿造、限量典藏类高端产品相继问世，高端消费市场空间被打开。

三是品牌化觉醒：大众认知从笼统的“黄酒品类概念”，逐步转向对企业品牌、产区品牌的深度认知。近期，塔牌成为热播剧《太平年》唯一酒类合作伙伴，十二年手工原酿酒亮相国宴，定制款“辰酿”登上东航航班，塔牌的品牌认知度和影响力也随之提升。

曾经制约黄酒发展的三大痛点接连破冰，黄酒正在迎来产业发展的窗口期。

塔牌认为，黄酒要实现价值的真正回归，需同时做到守本与求变。

守本味，是向内深耕根基。

本届文化节上，塔牌重新诠释了“本”字：本源，是取鉴湖源头之水、应时而收的糯稻，立冬之后开酿；本真，是不加修饰、不事雕琢，让每一年的风土与手艺自己说话；本分，是快不得的事就慢下来，省不得的工序就守下去，从一粒糯米到一杯佳酿，全程不妥协、不将就。

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与此同时，塔牌发布了四款“本”系列新品——2020本原酒、本酒羊年礼盒、天元本酒、天酿本酒，均以本色原酿守住黄酒的本色、本香、本味，将“本是中国味”的理念落到产品实处。

开新局，是向外主动破局。

塔牌一方面与上海海烟达成合作，夯实华东核心基本盘，抢占高端消费场景；另一方面携手和君咨询，启动品牌重塑与营销体系革新，补齐品牌营销短板。一手筑牢渠道底盘，一手升级品牌内核，一守一攻之间，塔牌下一阶段的发展路径已比较清晰。

浙江粮油党委书记、董事长石薇在活动期间表示，一个“本”字道尽塔牌的匠心与情怀：取鉴湖之水，承古法之艺，循四时之序，酿岁月之香。守住本味，是对传统最好的致敬；让本味走向更广阔的市场，是对传承更有力的担当。

塔牌董事长魏健表示，守本，是守住产品不变的内核；创新，是谋求品牌生生不息的活力。健康、本味已经成为当下主流消费共识。黄酒行业需要久久为功，一年一酿、步步耕耘，方能奔赴全新未来。

放眼整个行业，守本和求变本就是破局的一体两面。脱离工艺、产区、文化的根基，所有创新都会沦为无源之水；但如果固守传统止步不前，不去更新价值表达、开拓全国市场、对接新生代消费者，黄酒就难以挣脱区域小众品类的枷锁。

中国酒业协会黄酒分会副主任委员毛勇谈到，酒行业已经告别规模扩张时代，迈入价值深耕阶段，黄酒迎来价值回归、品类扩容的宝贵机遇。他期待全行业守住工艺、品质、文化三大根本，推动黄酒走向全国、走向世界。

第一重课题，是消费者教育。

长期以来，黄酒缺少一套简洁易懂、便于传播的价值话语体系。繁复的传统酿造工艺，尚未转化为大众耳熟能详的记忆符号；产区价值表达碎片化。如何化繁为简解读工艺，把产区文化翻译成消费者听得懂的语言，是黄酒品类必须共同回答的命题。

对此，行业内外已有成熟经验可供借鉴。

从产区建设来看，茅台酒划定15.03平方公里法定产区并写入国家标准；法国干邑依据土壤特质，细分六大子产区。清晰的产区划分，既是对生产品质的保障，也形成了直观高效的价值表达。

产区标准、工艺数字都是有效的价值语言，黄酒提炼属于自己的价值表达，已是当务之急。

第二重课题，是经销商教育。

经销商承担着品牌落地、终端维护、消费者培育的重要职能，是品类价值传递的关键纽带。不少经销商看好黄酒的发展前景，却对黄酒的产区逻辑、酿造工艺、产品价值认知不足。唯有经销商充分理解、认同黄酒价值，才能完成面向终端市场的二次传播，形成完整的市场传导。

与上海海烟、和君咨询达成战略合作，对“本酒”从物理价值到精神价值作系统诠释，再到新品系列、新体验、新场景的展示推广，都是对黄酒长期发展两大关键问题的实际回应，也支撑起塔牌下一阶段的竞争优势。

对黄酒品类而言，全国化、高端化以及价值普及，不可能一蹴而就。如何把一次性尝鲜的“头回客”转化为持续复购的“回头客”，如何在全国异地市场完成消费者心智占领，如何搭建通俗、标准化的行业价值表达体系，将决定“黄酒热”能否沉淀为长期稳健的产业增长。这也是2026塔牌本酒文化节留给行业的启示。

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