过去一年“其他酒”企业净增124家，但真相没那么简单
这一轮酒类企业的结构性变化，与其说是数量增减，不如说是品类秩序在重排。跟风、盲目选品的空间正在收窄，品类与品牌的选择比以往更重要。
文｜何芙蓉
企查查数据显示，截至2026年10月28日，全国酒类制造企业数量达156454家，上年同期为156418家，一年净增36家，整体呈平稳微增态势。但从局部看，不同酒种、不同区域之间的分化更为剧烈。包括果酒、配制酒、其他蒸馏酒等在内的“其他酒”类别一年净增124家，是增量最大的细分品类；同一类别内部，果酒企业净减123家、露酒企业净减28家。上游企业格局的变化，对应着市场消费趋势的迁移，而数据背后的结构，比总量增减复杂得多。注：文中统计口径为当前仍存续、企查查标签为“酒业”且细分类别为“酒的制造”的企业，分酒种统计时仅在“酒的制造”下进一步按照子品类或区域筛选前两大板块：白酒占比约75.7%，其他酒占比约10%从品类细分看，目前酒精制造企业3064家，近一年净增70家；白酒制造118427家，净增31家；啤酒制造3963家，净增46家；黄酒制造5759家，净减33家；葡萄酒制造2583家，净减46家；其他酒制造15636家，净增124家。白酒制造占酒类生产企业总量的75.7%，仍是最大基本盘；其他酒制造是增量最大的细分品类，总数占比约10.0%，超过啤酒、黄酒、葡萄酒，稳居第二大板块。
其他酒的增量从哪来：洋酒是主要来源
“其他酒制造”分类下，全国净增124家，增量集中在河南51家、安徽40家、广西32家、贵州30家；海南净减21家、福建净减14家、山东净减11家、陕西净减11家、广东净减10家，降幅居前。存量上，广西2111家、湖南1408家、江西1225家、四川1225家、贵州1150家位居前列。
但“其他酒”品类内部的分化同样剧烈。
在《国民经济行业分类》（GB/T 4754—2017）中，“C1519其他酒制造”囊括果酒（苹果酒、梨酒、荔枝酒、蜂蜜酒、其他果酒）、配制酒（浸泡型果酒、露酒、其他配制酒）、其他蒸馏酒（如白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等），以及其他酒及酒精专用原辅料。
数据显示，露酒相关企业全国存量954家，近一年净减28家。山东净减6家、河北净减3家；河南、重庆各净增1家。山东以107家存量居首，但同样处于下降通道。
果酒相关企业全国存量2661家，净减123家。山东净减29家、湖南净减17家、贵州净减10家、黑龙江净减10家、辽宁净减8家、安徽净减8家；云南、新疆、海南各净增1家。山东存量267家居首，河南193家、湖北174家、四川163家、河北154家紧随其后，整体呈减少趋势。
由此可以推断，“其他酒”的增量主要来自其他蒸馏酒等细分品类；其他蒸馏酒等品类弥补了露酒、果酒的减少，使一年内企业数量增加可能达到200家以上。其中习惯上统称为洋酒的白兰地、威士忌等，大概率占比最高。
省份分化：云南、重庆、黑龙江为何降幅居前
从区域看，截至2026年10月28日，酒类制造企业数量前三的省份为贵州20351家、四川18492家、云南17994家。
近一年增量前三的省份是贵州、广西、河南，分别净增371家、253家、178家；减量前三为云南、重庆、黑龙江，分别净减290家、125家、125家。
上述三省的酒企增量几乎都由白酒贡献，其中贵州净增369家、广西净增207家、河南净增119家；此外，四川过去一年白酒企业也净增133家。在全国白酒企业总量仅净增31家的背景下，这组数据体现出明显的产区集中态势。
云南、重庆、黑龙江成为酒企减少最多的三个区域，同样源于当地白酒企业数量的收缩，其中云南净减304家、重庆净减115家、黑龙江净减106家。这很大程度上与当地以往大量存在的作坊型小企业退出有关。
品类增长的区域热点在哪里？
局部来看，北京、辽宁、宁夏的增量体量不大，但品类结构变化明显。
北京目前酒类生产企业330家，近一年净增49家，其中黄酒制造由126家增至170家，净增44家，是主要拉动项；全国黄酒企业存量最大的仍是湖北（2727家），但过去一年净减63家。
过去一年，全国啤酒生产企业净增46家，辽宁一省就贡献了40家；同期河南净减17家，吉林、广东、内蒙古各净减7家。
宁夏酒企净增23家，其中葡萄酒制造由230家增至248家，净增18家。山东葡萄酒企业存量416家仍居首，但过去一年净减28家。
这一轮酒类企业的结构性变化，与其说是数量增减，不如说是品类秩序在重排。跟风、盲目选品的空间正在收窄，品类与品牌的选择比以往更重要。
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酒企数量变化反映哪些趋势？
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*文中配图来自云酒头条
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