开工到投产不到一年，8000吨产能背后的“唐庄速度”

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

昨天，唐庄酒业产能建设迈入新的阶段。

10月23日，重阳佳节，唐庄酒业2023年下沙大典在茅台镇举行。下沙大典的举行，也意味着唐庄酒业在茅台镇总投资6亿美元的酒庄开始陆续投入使用。

有行业人士预测，2023-2024年产季（指2023年重阳下沙投料生产），仁怀产区从投产酒厂数量讲，预计减少40%。

从2022年开始，部分酱酒企业就出现了一定幅度的减产。经历了迅猛的增长后，酱酒企业在投产层面开始分化，大致呈现“头部企业投产提速，二线企业持续跟进，中小企业减产、停产”这一态势。

在酱酒产业盘整和分化期，恪守长期主义的唐庄酒业持续“下注”，进行产能建设，应对酱酒未来的头部之争和主流之争。

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从奠基到投产不足1年

创造“唐庄速度”

重阳时节，赤水河由浊而清，沿河两岸酒厂开启新一轮生产—重阳下沙。世居于此的匠人，敬天法祖，传承手艺，周而复始，亦如这赤水河奔流不息不舍昼夜。

位于茅台镇的唐庄老酒基地也迎来了“首酿”。云酒头条（微信号：云酒头条）在现场得知，该基地项目建设进度已完成80%，端午期间已有制曲车间投产。

2022年5月10日，香港唐庄集团与仁怀市政府正式签订投资协议；8月25日，唐庄酒厂8000吨白酒生产建设项目设计方案通过审定；11月19日，举行奠基仪式。从奠基到投产，唐庄酒业用时不足1年。

仁怀市委主要领导表示，唐庄酒业开创了仁怀市同等规模酒厂建设历史的先河，创造了“唐庄速度”。

“感觉就像凭空冒出了一座酒厂”，经常路过仁怀名酒工业园区的陈先生如此说道。从其建厂速度中，也折射出唐庄酒业在酱酒调整期的战略定力和果决的执行力和处事作风，基地顺利投产也为仁怀产区乃至酱酒产业提振了信心、注入了活力。

唐庄老酒基地共投入6亿美元，包含研发中心、生产中心、酒检中心、坤沙老酒收储中心和酱香老酒博物馆，位于仁怀市名酒园区荣昌坝核心区，占地327亩。

建成后，有标准传统生产车间18栋，窖池1008个，年产大曲酱香酒8000吨，储酒能力5万吨，年制曲2万吨，日处理污水600吨，可解决就业人员1000人左右。

▲胡兴国

唐庄酒业董事长胡兴国表示，“唐庄速度”只是一个起点，我们的工厂建设以“绿色透明，节能环保，传承创新”为理念，唐庄酿酒园区建成后，通过对酒糟、窖泥、稻草的科学利用，进而生产有机肥和发酵饲料，反哺农民，与农民种植的有机小麦，有机高粱等形成一个生态产业的闭环，打造酱酒循环产业园。唐庄酒业还将致力于传统工艺与现代科技的有机结合，以现代技术赋能古法工艺酿造，建立数字化，信息化，标准化的全过程质量保障和控制体系，必将在茅台镇创造一种全新的“唐庄标准”。

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下沙背后的

“酱酒价值观”

“投资酱酒产业，没有10年见不到回头钱。”酱酒的生产、资金周转率非常低，投资门槛高，并不是一个寻求快速变现的产业。

顶级的烈酒投资，大多需要十年或者更长的时间才能达到最高价值。例如威士忌，一般认为在橡木桶中熟成8年以上的威士忌才勉强算及格，想要得到美酒的美味，需要耐得住时间。

时空的错位，需要投资者巨大的耐心和资金支持，对投资者来说，一定要思考产业闭环，如何构建可持续和跨越周期的模式。

唐庄酒业投资方实力雄厚，具备长期投入的资金支撑。更为难得的是，唐庄酒业把握酱酒之道，深刻理解酱酒的投资本质，已有十分鲜明的“酱酒价值观”，而这正是穿越周期的关键。

唐庄酒业始终遵循酱酒生产的规律、生产不计成本、遵守酱酒时间法则。在唐庄酒业看来，只要酿出高品质的酱酒，一定会有长久的回报。因此，唐庄酒业品牌创立之初便提出“整瓶都是坤沙老酒”的品质宣言。

追溯到生产的源头，唐庄酒业从原产地、原材料、水源，到每一个酿酒工具，再到每一位酿酒师、调酒师，都是严格把控，力争生产标准化，品质稳定化，做好传承与创新，追求极致的品质，经得住时间的考验，酿造“好酒“+”老酒”。

行业调整更多带来的是企业的分化，让更多优质的、更有实力、耐力和有能力的主流酱酒企业能够完成全系统建设，让酱酒市场更快走向品质化、品牌化、规模化和集中化。

有实力、耐力和能力的唐庄酒业能够完成全系统建设，在产业新周期中有望晋升行业头部并获得酱酒的高级红利。

仁怀产区正在进行结构大调整，出台了一系列政策和措施，旨在推动产区和酱酒产业高质量发展。在产区高质量发展中，唐庄酒业也将成为受益者之一，唐庄酒业的产区优势、品质优势、品牌优势、市场优势也将进一步放大。

胡兴国表示，唐庄酒业有年产8000吨高品质大曲坤沙基酒的生产能力和5万吨容量的储酒能力，其体量与规模已然跻身酱酒行业主流梯队。唐庄酒业更有现代营销和现代企业管理的基因，有全新的营销理念、营销方法、管理理念和管理方法，在不远的将来，我们的发展模式与品牌崛起必将创造“唐庄现象”。

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创新，是唐庄的特质

基于酱酒古法酿造工艺的匠心传承下，唐庄老酒基地还将致力于传统工艺与现代科技的有效结合，以现代技术赋能古法工艺酿造，将标准化和数字化的检测、监测技术融入到酿造的环节把控中，将技术革新运用到产品质量的提升中，打造24小时可视化透明工厂，确保产品安全、高质、稳定的输出。

生产建设上，只是唐庄酒业创新实践中的冰山一角。纵观唐庄酒业的发展思路和品牌建设、市场建设，创新理念已经渗透进企业的骨子中。

发展战略上，一直以来，唐庄酒业便以“唐庄老酒 酱香典藏”的品牌宣言、“整瓶都是坤沙老酒”的品质承诺倾力打造“中国酱香老酒第一品牌”。

产品打造上，唐庄酒业以高半度的唐庄535成功破圈。2022年初，唐庄535一经面世，便以“高半度”的产品卖点，细分酱酒的品类赛道，成为继唐庄星级产品后，引领唐庄老酒活跃酱酒圈的一匹黑马。

尤其是市场方面的创新，赋予了唐庄酒业极强的市场动能。

唐庄酒业坚持与合作伙伴共商、共建、共赢，以实实在在的措施为客户提供有力帮助，且持续强化“厂商同心、长期共赢”的厂商消费者新生态，为合作伙伴设计了市场调研、盈利规划、培训提升、物料配送、客户管理、拓客动销、形象设计、开业大吉八大系统，还推出了唐庄品鉴馆体系。

在创新的市场体系下，唐庄酒业市场迅速扩容，今年一季度销售远超预期；3月贵阳品鉴馆开业，创下单日单店销售额1240万的佳绩；唐庄酒业在广州海珠区的品鉴馆开业当天即销售5250箱，实现1800万的销售业绩……

今年，白酒行业持续调整，市场竞争进一步加剧。在行业份额朝着大品牌集中的趋势下，我们看到，唐庄酒业在市场开拓上依然动能十足，具有显著的穿周期能力。足见唐庄酒业深厚的产品力和创新活力，以及更具竞争力的商业模式。

今年，唐庄酒业在过去两年央视广告投放策略的基础上，以更全面、更精准、更深入的姿态，强势登陆CCTV-4、CCTV-6、CCTV11、CCTV-13的黄金时段，继续携手央视多个频道，高频次，高曝光，充分展示企业实力，构建唐庄酒业高举高打，塑造高端品牌的策略，不断提高品牌知名度及美誉度。

如今，随着唐庄老酒基地投产，唐庄酒业正不断完善发展要素，在创新理念的驱动下，以“黑马之姿”加速冲刺酱酒主流圈层，其奋勇前进的态势也成为酱酒调整期的一道靓丽风景线。