第五代青花郎，凝结了郎酒所有的“极致”

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

“一次次前来，不光是贪这几杯酒，更重要的是，这杯酒里头包含了一种永远向前的、不断创新的、到了天花板还要突破天花板的坚韧精神。”

郎酒庄园的常客，四川省作协主席、中国作协副主席、茅盾文学奖获得者阿来作为第五代青花郎的首批品鉴者，他的评语不限于一杯酒的风味，更是百年郎酒勃发的意志。

10月23日，“2023郎酒重阳下沙大典暨天富生态酿酒区揭牌投产仪式”在天富生态酿酒区和吴家沟生态酿酒区双会场举行，酱香郎酒产能站上7万吨历史新高。

好的作家总是入木三分，郎酒的确一直在突破，突破品质、突破产能、突破价值，也突破百年企业的视野格局。

郎酒集团董事长汪俊林称之为：“百年郎酒的历史性升级，郎酒新百年的历史性开局。”

而同日上市的第五代青花郎，就是郎酒一切投入的具象结果，是郎酒开启新百年的号角，它凝结了郎酒所有的“极致”。

▲汪俊林

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“是郎酒厚爱大自然”

天富酿酒区的投产，标志着郎酒同时布局赤水河两大核心酱酒产区——大二郎产区（二郎镇、习酒镇）和大茅台产区（茅台镇、茅溪镇）。

由此，郎酒二郎滩、两河口、黄金坝、盘龙湾、吴家沟和天富六大生态酿酒区六星连珠，纵向贯通赤水河左岸黄金酿酒龙脉。

“郎酒天富生态酿酒区的建设和投产，是地理条件决定形成的。”

汪俊林表示，“大自然厚爱郎酒，百年以来，我们在仅有10%河岸满足可建设条件的赤水河左岸，仅选得6个天选酿酒宝地，如今已建成6个酿酒区。随着天富生态酿酒区的投产，郎酒的酿酒体系已能满足新一百年发展的需求。”

第一句话的完整版是，“历史偏爱茅台，大自然厚爱郎酒”。

中国科学院地理科学与资源研究院研究员张百平却认为，“应该反过来说，是郎酒厚爱大自然。”

作为地理学家，当初首次造访郎酒庄园，张百平就感慨这个地方“太难了”。

“大自然并没有厚爱郎酒，虽然酿造环境与右岸同出一源，但对岸广阔，而郎酒身后都是悬崖陡壁，郎酒把赤水河左岸这种地理环境做到了最极致的利用，所以说它厚爱大自然。”相较于“利用”，张百平更认为郎酒是在享受大自然，郎酒的酒老熟的过程，就是享受大自然的过程。

从二郎滩到茅溪镇，这段赤水河核心酿酒产区只有短短49公里，但郎酒却走了几十年。

这49公里沿岸，90%为高山峭壁，缓坡地带仅10%左右，十分稀少，郎酒就是这种艰难的环境下，没有一天放弃过对高端酱酒适宜产地的寻找。郎酒通过对赤水河沿岸的探索与总结，形成了一套科学和成熟的选址布局方案，涵盖水、土、气（候）、气（温）、生多个维度。

在赤水河流域翻山越岭，逐级踏遍，反复论证，克服万难，不计成本，郎酒才用六大生态酿酒区连接起了二郎滩和茅溪镇。

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第五代青花郎，三个“7”

把投产仪式和第五代青花郎上市发布放在同一天，郎酒的意味很明显——7万吨优质酱酒产能就是青花郎最大的底气。

可以简练地把青花郎的底气归结为三个“7”。

第一个“7”自然是7万吨产能。截至2023年重阳节前，2022批次酱香郎酒已生产完毕，产量6万吨，郎酒酱香基酒实际储量已达22万吨。从昨天2023批次酱香郎酒重阳下沙生产开始，郎酒酱酒产能已达7万吨。

在市场投放量上，2024年酱香郎酒销售投放计划不超过2.2万吨。同时，在酱香基酒储量达到30万吨前，酱香郎酒每年投放市场的销售总量不超过上年储存总量的十分之一，以确保郎酒年份真实，确保郎酒品质是市场上同价位产品最优之一。

第二个“7”是7年研发时间。第五代青花郎的研发历时七年，先后调整设计方案上百次，经历了原粮、酿造、贮存勾调的系统升级。而第四代青花郎的上市时间是2018年，也就是说，在第四代青花郎面世之前，郎酒人就已经在着手又一次的升级。

7年的筹备，需要耐心，更需要对品质的极致苛求。

第三个“7”是7年的主体基酒。酱香郎酒的每批原酒里，只有不超过38%的原酒能在贮存7年后成为青花郎的主体基酒。比例不低于80%的7年以上特级原酒，加上洞藏20年以上的陈年酒及不同风格的调味酒，以复杂的勾调工艺，实现第五代青花郎酒体与风味的双升级。

郎酒品质研究院与北京工商大学孙宝国院士科研团队合作，在第五代青花郎中检测到挥发性风味物质近4000种，准确定性定量风味物质千余种，是目前已公布的酱香型白酒中风味成分最丰富的产品。

▲汪博炜

郎酒股份总经理汪博炜用时间的故事、庄园的故事、向消费者再靠近一点点的故事，拆解了一瓶有故事的青花郎——它行业里唯一的陶瓷瓶瓶贮、唯一的庄园酱酒、唯一的洞藏陈香。

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赤水河新的“黄金时代”

六大生态酿酒区成型、产能站上7万吨新高、第五代青花郎上市，是独属于郎酒的历史性创举。

而大二郎产区和大茅台产区的提出，却可能创造赤水河流域新的“黄金时代”。

汪俊林表示，随着赤水河大茅台和大二郎核心产区的成型，赤水河左岸、右岸进一步融合，郎酒将有更多机会向茅台老大哥学习，有更多机会和习酒交流。

他承诺，在茅台老大哥的带领下，郎酒将和习酒等赤水河左右岸、上下游的众多兄弟企业一道，一是共同把赤水河保护好，共同把赤水河酱酒产区建设好、维护好；赤水河左右岸、上下游齐头并进，竞合发展，各美其美，美美与共；共同树立品质追求，正心正德酿好酒，共同维护市场秩序，为消费者提供更多选择。

“赤水河左右岸、上下游相互融合；大家交流互鉴，共酿一瓶好酱酒；共同做好赤水河酱酒的产区表达，历史发展规律表明，大家好才是真的好。”汪俊林道。

这意味着在郎酒的发展观里，左岸、右岸从来不是对立的、割裂的，而是浑然一体的。郎酒正在推动赤水河两岸融合共进，从生态上的浑然一体，到发展上的浑然一体。

这种聚力，或许会让赤水河在国际上从“最贵的河流”跃升为“最好的河流”。

郎酒作为赤水河一员，早已经不是向内竞争的思维。

其不惜百亿建设世界级郎酒庄园，向世界展示赤水河畔中国高端酱酒的品质、品牌和品味，在某种程度而言，是在推举集历史、人文、酿造、文化为一体的赤水河向世界看齐，与波尔多、干邑等世界知名产区并肩。

正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所言，“我感受到郎酒正在进行的一些非常与众不同的事业，在可以预见的将来，郎酒将成为世界蒸馏酒领域最具特色的标志性企业，它所表达和呈现的文化主张，在每一个珍爱中国酒文化的消费者心中必将产生深远的影响。”