对标世界一流，习水产区自信展开“绿色”对话

9月25日，在习水举办的首届中国酒业绿色发展大会期间，“产业与文明”习水产区绿色发展圆桌会议召开。

中国酒类流通协会会长王新国，白酒泰斗季克良，著名酿酒大师、贵州安酒总工程师金慧元，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知，习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利，中国酒类流通协会副秘书长赵禹，习水经开区党工委副书记、管委会主任田勇，河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生，贵州习水集团党委委员、副总经理曾凡君，江南大学生物工程学院教授范文来，习水经开区党工委副书记李茂双，习水经开区党工委委员、管委会副主任刘绵定，北京君度卓越咨询机构董事长林枫，贵州安酒集团副总裁、生产中心总经理黄进，贵州小糊涂仙酒业有限公司总经理杨建军，贵州洞酿洞藏酒业有限公司常务副总经理查尔斯，贵州习湖酒厂有限公司董事长黄红，部分省酒类流通协会相关领导、酒类大商，以及习水有关部门、白酒企业和配套企业相关领导等出席会议。

会上，习水白酒产业企业代表联合发布了《绿色发展宣言》，中国酒类流通协会授予习水产区“中国酒类与消费绿色推荐产区”称号。

与会嘉宾围绕酒业发展现状，探讨中国酒业绿色与文明，前瞻行业发展趋势，“如何实现从绿色产区、绿色产业，到绿色消费、绿色生活、绿色文明的打通和跨越”成为核心议题。

❶

以“绿色”对话世界

对标全球一流产区

产区竞争势必成为白酒行业未来发展主题，产区的价值定位，决定了酒企的价值高度，产区的战略领先，意味着酒企的战略主动。习水产区如何发挥绿色优势，实现竞争领先，是一个具有实质性意义的课题。

会议充分展现了习水产区的绿色内涵，与会专家从不同的维度提出了许多开创性、建设性的意见，为习水产区绿色化发展、高质量前进提供了思想指引和方法路径。

▲中国酒类流通协会会长王新国

王新国表示，以仁怀、习水等为代表的优势产区，已成为白酒发展主导力量，产区之间的发展竞争，将持续升级，并直接影响产区酒企市场表现。习水应当以“绿色”为统领，全面塑造、提升产区核心价值，抢占市场竞争主动权。既要立足生态，也要关联生产，更要统领品牌。

季克良和金慧元见证了赤水河流域白酒的发展历程，几十年来，他们扎根酒行业，身体力行彰显了酒业绿色价值。

▲白酒泰斗季克良

季克良表示，中国酒类流通协会选择在习水召开“中国酒业绿色发展大会”，既是对习水酒业的支持，也是对贵州酒业的支持，同时也是对酱酒发展的支持。酒业同仁应该借此机会，自觉搞好绿色发展，提高产品质量，提高核心竞争力，争取发展得更快、更好、更健康。

▲著名酿酒大师、贵州安酒总工程师金慧元

金慧元表示，在酿酒这件事上，酿酒人能做的事情不多，更多是微生物，所以我们还有一个更重要的事情去做，就是不要急功近利，踏踏实实酿好酒。

首届中国酒业绿色发展大会在习水召开，既是对习水产区绿色优势的认识和总结，更是对习水产区绿色未来的展望和开创。如何实现从绿色产区、绿色产业，到绿色消费、绿色生活、绿色文明的打通和跨越？

▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧

秦书尧提出了五点建议，即习水产区要提高站位、要打造IP、要面向市场、要对话世界、要长期深化。他表示，习水产区应当跳出同维度竞争，直接以“绿色”对话世界，对标全球一流产区，构建习水产区在全球范围的“绿色朋友圈”，占据更高地位的“酱酒新高地”。“绿色主产区，酱酒新高地”，从国内驰名，到全球闪耀，这是习水产区，乃至贵州白酒的历史性跨越，将为产区、产业带来决定性的竞争优势和发展机遇。

▲贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知

贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知表示，名优产区强大的产业品牌影响力、产业链主导力、发展驱动力，都将进一步强化产业发展的“虹吸效应”，引领白酒品类及上下游产业链、供应链聚集发展，实现产业能级的跃升转换。

▲河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生

陈建生表示，白酒分布图与新生代火山喷发的区域非常接近，都是用深循环地下水、玄武岩地下水来酿造白酒的区域，包括习水产区在内的白酒金三角、汾酒所在的汾阳、江苏的三沟一河所在的区域。因此，习水应加大产区地理科学的研究，构建起产区的好酒科学理论体系。

▲北京君度卓越咨询机构董事长林枫

林枫表示，讲好一杯酒的故事，可以从因果自洽、公域私用、理入感出三个方法入手。因果自洽，要讲科学，有道理；二是公域私用，要讲标准，即“生态、工艺和匠心”；三是理入感出，讲情况。在讲好产区故事上，习水有无限广泛的资源，如何构建品牌传播体系，这是一项系统性的工作，也需要习水政府和企业共同思考和促进。

❷

达成“绿色”共识

共筑产区新未来

在产区建设中，习水始终坚持生态优先、绿色发展，最终成就了习水绿色主产区、酱酒新高地的产区定位。

▲习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利

苟明利表示，习水白酒产业的高质量发展得益于习水产区的绿色实践，习水产区的绿，绿在生态环境、产区结构、路径选择，“产业与文明”具化到习水，就是白酒产业与生态文明。

企业是产区活力最直接的体现，是产区理念的践行者和引领者。习水产区深厚的绿色发展氛围，离不开每家企业的带头引领。

▲贵州安酒集团副总裁、生产中心总经理黄进

黄进表示，贵州安酒立足习水产区，贯彻新发展理念，构建新发展格局，形成新质生产力，激活发展新动力，增强发展新动能，实现高质量发展，积极探索“绿色+”发展策略，助力产业与文明升级，助推产区与发展提质。

▲贵州小糊涂仙酒业有限公司总经理杨建军

杨建军表示，小糊涂仙酒业将继续坚持绿色发展理念，加强与政府、行业组织和其他企业的合作，共同推动习水产区产业的绿色发展，共同为构建美丽中国作出贡献。

▲贵州洞酿洞藏酒业有限公司常务副总经理查尔斯

查尔斯表示，公司独特的溶洞内酿造酱香酒22987工艺，随着数据积累进行优化，洞中酿造的优点逐步显现，酒的风味逐渐被市场认可接受。

▲贵州习湖酒厂有限公司董事长黄红

黄红表示，良好的自然生态环境，既是绿色食品工业发展最显著的“底色”，也是最耀眼的“特色”，更是整个产业赖以发展壮大的生命线。习湖酒业目前年产能1.95万吨，力争在“十四五”期间，依靠产能和质量的优势，实现大突破、大发展。

可以看到，习水产区全产业链上的企业的绿色行为，已成为习水产区践行“绿水青山就是金山银山”理念最朴实、最生动的画面。产区发展理念的贯彻，需要所有力量、所有企业都联合起来，达成共识、协同并进，激发合力。

会上，习水白酒产业企业在绿色发展理念上达成了新共识，联合发布了《绿色发展宣言》，从产区价值观上保障了习水产区绿色发展形态的稳固，向外界展示了绿色产区将绿色理念践行到底的决心和使命担当，也向外界传达了习水产区发展的核心价值观和行为准则。

习水坚持绿色发展，不仅为产区构筑了核心竞争力，也获得了行业的认可的赞许，中国酒类流通协会通过系统评定，决定授予习水产区“中国酒类与消费绿色推荐产区”称号，表彰习水产区在绿色消费上的引领示范价值。

附宣言内容：

我们郑重承诺：

一、视赤水河原产地生态为生命，将保护“赤水河”放在企业发展中最重要的位置，千方百计保护好习水产区独特的酿造环境；

二、以绿色为底色，将绿色发展理念贯穿于企业生产经营全过程，构建绿色酿造体系，成为“绿色主产区”品牌形象的共同捍卫者；

三、以塑造“千亿产区”为己任，坚决贯彻打造“中国式现代化白酒产区样板”战略部署；

四、以“竞合”为企业发展观，坚决摒弃恶性竞争，充分发挥习水白酒产业链优势，加快打造开放的一流产业配套集群；

五、以高品质酿造为根，始终坚守酱酒品质和风味，坚持绿色创新，为产品品质提供坚定保障，加快打造强劲的一流产品矩阵。

我们尊重并自觉履行上述承诺，共酿美酒、共建赤水河流域生态共同体、共创行业新价值，为中国酒业高质量发展贡献力量。