为何说，这场绿色大会，对中国酒业具有重要现实意义？

“中国酒业绿色发展大会，充满时代感，很有现实意义。”

9月24日，首届中国酒业绿色发展大会（下称大会）在习水举行。现场，商务部原副部长张志刚对此次大会予以了高度评价。

作为行业首场以“绿色发展”为主题的大会，大会从广域视角深度探讨绿色发展趋势下的酒业创新，从绿色要素到绿色生态，从绿色生态到绿色品牌，从绿色产业到绿色文明，立足大视野俯瞰酒业高质量发展，因而备受酒业关注。

大会落户习水，不仅是“微观”习水产区。实际上，大会通过透视习水这一酒业绿色发展样本，通过行业的合力塑造和理论总结，致力于构建酒业创新领先的新范式，带动更多产区发展。

可以说，在习水召开的中国酒业绿色发展大会蕴含了重大的“母体”价值。由此发轫，必将催生和激发行业关于绿色创新更深、更广的思考和实践探索。

大会的过程，亦是酒业不断打破自己边界认知的过程，是一次引领中国酒业步入绿色发展之路的大会，也是一场具有里程碑式意义的大会。

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为什么要开

中国酒业绿色发展大会？

就本质而言，酒是“绿色”的——从原料到生产、销售，绿色贯穿整个产业链，是渗透在产业里的底色和基色。

一方面，绿色环境是白酒产业生存的前提。地理环境的独特性、不可复制性造就了白酒，没有绿色，白酒产业就没有了发展支柱。

此外，中国白酒独到的美质、独到的品格品位，起于自然，酒文化与大自然生态紧密联系，白酒之最高境界“天人合一”，无不在强调白酒的绿色本性。

白酒的绿色发展，是给白酒注入生命的关键。

当提及酒业绿色发展，我们往往聚焦在生态、生产、环保领域。实际上，酒业绿色发展的内涵要丰富得多，是一种基于生态文明建设之上的价值体系和产业逻辑，是对于产业创新、经济增长、社会进步的全面引领。

近年来，酒业在绿色发展方面开展了大量而有效的工作，包括对酿酒生态环境的保护与建设，产业集中化、集约化的规范与引领，数字化和智能化的装备升级、提质增效等，切实提升了酒业绿色发展水平，增强了产业竞争力与生命力。

通过技术创新、管理创新，提升效率、提升品质，以最少的资源代价实现最大的社会效益，酒业呈现高质量发展形态。但这还远远不够，绿色发展还应贯通全产业链，包括市场销售、消费等方面的建设。

首先，白酒的工艺从传统的生产模式向工业化时代转轨中，在提升生产效率的同时，如何保证生产过程自然、原始、绿色，其实是一大挑战。

茅台、习酒、国台、安酒等酒企都在围绕酒业生物技术开展大量研究，实际上都是在应对这一挑战而做的探索。

其次，如何实现酒业的绿色销售和绿色消费。例如过度包装问题，实际上背后根由还是没有深刻领会生态文明思想。在整个销售的过程中，在储存、运输等过程中，如何用绿色环保的方式，降低碳排放，都是酒业需要着重思考的。

当前，酒类消费方式已发生明显转变，健康、文明、理性成为酒类消费方式的主流，如何构建绿色消费价值体系，甚为重要。

在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，绿色发展，是酒业的上层建筑和长远大计，是科学规划与科学创新的结合，是核心技术与核心价值的共创，是品质表达与品牌文化的呼应，是消费方式与生活方式的共鸣，绿色发展，应贯通酒业全链条，影响社会多维度，成为更具系统性和影响力的产业显著特征。

▲中国酒类流通协会会长王新国（中）、贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知（右）、知名白酒专家、安酒集团原总工程师金慧元（左）共同开启中国酒业绿色发展“习水时间”

白酒长于实践而短于理论研究和探索，成为其在国际上张力无法凸显的主要原因。近年来，酒业进入新一轮调整期，正面临着从内涵，到外延的全面升级创新挑战。

如何把握绿色本质，追求绿色价值，坚持绿色发展，为产业、产区找到一套新逻辑？

绿色发展，无疑是酒业构建全新的发展生态体系的核心指引。

这正是中国酒业绿色发展大会举办的深刻背景。大会既是一次酒业本质回归之旅，让行业守定绿色这一酒业发展之源、之道，同时也是一次发展价值观的重塑，是一次深刻的反省和探索，是一次基于酒业发展趋势的深刻把握。

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为什么在习水举办？

贵州酱酒第二极、中国白酒七大产区……习水不仅完成了白酒产业规模的跃升，更是打造了极具竞争力的白酒产业生态。

习水产区作为后起之秀，却能后发赶超，足以说明习水产区的开创性和领先性。

首先区位优势是根基。习水县产区位于赤水河中游核心地带，生态良好，得天独厚的生态优势是习水产区能够实现高质量发展和快速崛起的根本和关键。

2020年，习水被评为国家生态文明建设示范县，在生态环境部和财政部联合组织开展的2021年度国家重点生态功能区县域生态环境质量评价中，习水县被评为贵州省唯一的生态环境保护管理较好的县。

其次，习水白酒产业顶层设计，立意高、标准严。习水摒弃了“先发展后治理”的老路，从“准入”上设立高标准，同时加强白酒产业要素保障，来推动产区发展。

作为产区典型代表，习水产区借鉴和吸收了很多经验、教训，以高起点、高标准、高立意进行产区打造。

酒业绿色发展，是一项系统性、全域性、长期性工作，从科学的布局规划，到坚实的环境保障，从集约的酿造生产，到高效的市场流通，任何一个环节的缺失，都将对酒业绿色发展造成制约和影响。

在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，习水产区具有显著的绿色发展优势，生态环境优越，适宜酿造高品质酱香型白酒；这里产业规划科学，优势企业集中，规模化水平高，可持续发展能力强；这里科技创新领先，包装配套布局完备，正打造为酒业自动化、数字化、智能化升级的重要基地。

习水通过科学的规划治理，有力的工作落实，产区酒企思想统一，行动一致，立足当下，着眼长远，形成了集中有力的产业机构，完善领先的功能布局，活跃繁荣的人才氛围，为习水产区构建了强大的比较优势，赢得了充分的战略主动。

酒业绿色发展，需要产区政府、生产企业、流通渠道、科研院校、智力机构等各方合力，要充分发挥政府部门的主导作用，充分激发酒企、酒商的能动作用，充分调动院校、机构的支持作用，共同驱动和保障产业绿色、高质量发展。

在此背景下，首届中国酒业绿色发展大会在习水召开，通过聚焦优秀产区样本，研讨重大关键课题，构建多方合作关系，必将对酒业绿色发展，产生强有力推动，对产区产业经济，带来实质性促进。

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习水为何选择“绿色大会”？

今年年初，习水产区亮相2022酒业创新与投资大会（AIIC）第二阶段会议，发布“绿色主产区，酱酒新高地”这一全新的产区定位，在行业引起了强烈、持续地反响和讨论。

“酱酒新高地”，标出了习水产区在全国中的坐标，也表明了习水产区的实力地位，而“绿色主产区”，则高度提炼了习水产区的生态优势和制度设计的领先性，也是习水产区奔赴世界一流产区的思想指引和方法路径。

可以明显感受到，今年以来，习水产区通过清晰的品牌定位，产区绿色形象不断凸显，产区优势不断放大。

因此，习水产区承办“中国酒业绿色发展大会”也顺理成章，这是习水产区领先、突破发展的必然选择。通过大会的有效聚焦，习水产区将形成更高的发展势能。

在云酒头条看来，习水选择“中国酒业绿色发展大会”，既符合时代要求与政策导向，也是习水清晰的“绿色认知”和坚定的“绿色体系”战略导向。

▲习水县人民政府与中国酒类流通协会签订《习水产区绿色发展合作框架协议》

首先，这是习水顺应时代发展之举。

今年7月，全国生态环境保护大会在北京召开，高层强调，今后5年，是美丽中国建设的重要时期，要坚持以人民为中心，牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把建设美丽中国摆在强国建设、民族复兴的突出位置，加快推进人与自然和谐共生的现代化。

2022年12月，贵州省人民政府发布《关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的实施意见》，重点从健全绿色低碳循环发展的生产体系、流通体系、消费体系以及基础设施绿色升级等方面提出明确要求，以促进经济社会发展全面绿色转型。

对习水而言，生态文明建设就是推动经济社会高质量发展，推进中国式现代化“习水实践”的必由之路。

其二，打造产区绿色品牌形象，是习水产区重要的顶层设计。

习水产区在集约式、科学化、平衡性发展等方面，做出了突出成效，已成为酒业高质量发展的一个重要样本，产区本身的竞争优势也持续放大，经济效益和社会效益同步增加。

习水统筹规划空间布局、优化产业结构、促进产业升级，将生态文明建设全面融入习水工业转型发展全过程，以赤水河流域生态修复与保护为重点的生态文明建设成果，正不断转换为生态价值、生态产业和生态经济。

▲贵州习水经济开发区与中检科创（北京）测试认证有限责任公司签订《酱香白酒习水产区生态原产地保护区认证框架协议》

其三，中国酒业绿色发展大会是一场强调务实的会议。

中国酒类流通协会设计大会之初，就综合分析了国内酒业主要的展会、论坛的特点和问题，本着切实赋能产区、产业发展，一切求实，在大会举办成本上精心控制，并以“市场化”的方式切实发挥大会的市场作用。

从这次参会的嘉宾来看，不仅有酒业专家，还涵盖了文化、城市发展研究等领域的专家学者。各领域的专家围绕产区问题提出建设性的意见，深入产区企业走访，了解产区动态。就在大会期间，习水产区也签署了多项合作，这些都是大会带给习水的直接效应。

据了解，就在9月25日下午，大会还将举行习水产区市场流通销售恳谈会，聚合各省市协会领导、大商，推动习水产区市场高水平建设。

最后，习水承办大会，也彰显了习水政府的“全域式”思考。

“十三五”以来，习水以新发展理念为指引，综合考虑“人、产、城”等因素，制定了“酒旅并举·富民强县”等一系列发展战略，为习水的经济发展规划了“路线图”。

白酒产业是横跨一、二、三产业的产业样本，习水在产区打造中，将传统产业与先进技术、产业发展、城镇化环境、市场经济深度耦合，将产业逻辑与城市逻辑打通，进而形成产区发展的顶层设计，这种把产区放到更大的发展空间衡量，彰显了习水产区顶层设计上的“全域式思考”。

习水产区跳出传统的产业路径和产区维度，牢牢守定“绿色”这一发展观，在产区建设上以开放、创新、共享的视野，打造领先的产区样本，这种创新的意识、领先的意识，也为我国产区建设提供了极佳的样本。