“应当列为鉴赏级白酒”，多位专家对贵州安酒的哪款产品给出如此高的评价？

9月23号上午，“中国酒业绿色发展示范基地”评审筹备会刚刚宣布完满结束，在座评委发出一句，“我看行程里安排明天要去两家企业，不如我们下午直接去安酒怎么样”“好好好”，其余几位专家连声应和。

于是，在秋分这天，江南大学生物工程学院教授范文来，中国食品发酵工业研究院副院长兼检验中心主任、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚，国家工信部信息经济专家委员会委员、西安邮电大学经济与管理学院院长张鸿，河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生，中国知名白酒专家，中国酒业协会国家特邀白酒评委，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛国际评委吴天祥  以及中国自然资源报社、中国自然资源报社策划部主任饶爱杰等酒业专家一行在中共习水县委常委、县人民政府党组副书记、习水经济开发区党工委书记苟明利的带领下，走进贵州安酒。

当参观团来到安酒的发酵仓，吴天祥率先走到仓门，用手捏起一块曲料分享给众人鉴赏，“越香的曲，越吸引虫子。”酒曲历久弥香，曲蚊在这里迎来送往，是发酵仓独有的风味。

紧接着，参观团来到了安酒的一号酒库，进入酒库前需要先去静电，酒库里面冬暖夏凉，“这里比习水县城里的温度高6-7℃”，贵州安酒集团副总裁、生产中心总经理黄进介绍称，以酒养窖，以酒养糟，是酱香酒独有的秘诀，也是贵州安酒讲究的源头。

参观完成后，贵州安酒提前在酒库门口为每位专家准备了七个轮次的酒，“所有轮次酒的区别就在第四轮次，到第七轮次你就会发现，这么干净、这么纯甜的酒可以说是很难得，这完全符合一杯好的酱香酒的标准。”

走进安酒，专家团一行更直观地感受到了安酒的百年酿造历史，现代化规模的制造车间、雄厚的产能实力。众人也对贵州安酒的发展规划、酒体风格、产品质量以及标准化、智能化、规范化管理等方面作出高度评价。

在专家团进行二轮品评后，吴天祥对贵州安酒·臻藏、贵州安酒·经典、贵州安酒·封藏酒、贵州安酒·15、贵州安酒·30五款产品给出了专业评价，他认为，贵州安酒是难得的优质酱酒，是酱酒品牌时代的又一典范。“好的原酒才能产出这么好的酱酒，如果非要提建议，我建议将‘安30’列为鉴赏级白酒”，范文来补充讲道。

贵州安酒从历史中走来，已然成为了土城酱酒品牌集大成者。一直以来，贵州安酒工艺考究，注重生产的每个细节流程，以“5个100%”“5个不惜”的质量标准，酿好每一滴酒。

张鸿表示，这是其第一次走进贵州安酒，直观地感受到了安酒在内功修炼方面的强劲实力，“期待未来能看到安酒打造自然文化、打造‘红色文化’、打造安酒本身的文化，走出一条自我发展的特色路线，把融合公司的元素加进来，更深层次地促进中国酱酒发展。”

好山出好水，好水出好酒。在贵州习水这样不可多得的好产区庇护下，贵州安酒扎根于核心产区，以卓越品质打造高质量发展模式，壮大了黔酒阵容的同时，也为整个酱酒注入了原动力。