​仁怀产区，正在寻找“全球坐标”

从世界范围看，葡萄酒中的波尔多、勃艮第产区，白兰地中的干邑产区，烈酒中的苏格兰斯宾塞、高地等产区，早已享誉国际。

但有着最多消费群体的中国白酒，还似乎缺少一个具备世界级影响力的“伟大产区”。

中国白酒产区如何破题，如何追赶？仁怀产区或许将成为破题者。

9月9日，由中国酒业协会，仁怀市人民政府主办，“国际烈性酒产区建设·中外烈性酒产区形成与价值分享”国际烈性酒产区建设与发展对话会在贵阳国际会展中心举行。

在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，仁怀举办这次发布会，是产区建设中的一次自觉、自信、自省行为，是仁怀产区将自己放置在全球坐标中“观照自己”，进而塑造“更高”的仁怀产区。

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在全球坐标中

“观照自己，强大自己”

有业内观点认为，对比世界级产区，白酒产区在不少领域，仍缺少与国际相接轨的标准，缺少世界权威文化标识背书，在产品标准、工艺标准、产区标准、职业标准、表达标准等方面急需完善。

以更高的国际化视野来看，贵州其实还有不小的差距。

纵观国内外产区的发展历程，知名产区的崛起和地位确立，离不开强烈的产区意识、完备的产区体系构建和国际化视野。

首先，国外产区通过法理性文件，佐证了出产地与原料的唯一性。

墨西哥国酒——龙舌兰，被称为墨西哥的灵魂。尽管墨西哥拥有两百多种龙舌兰，但龙舌兰酒只能以蓝色韦伯龙舌兰为原料，且只能在规定的五个州进行生产，生产厂家也会得到龙舌兰草以及龙舌兰酒原产地标识的认证。

在“原产地”基础逻辑上，国外产区进一步衍生出分级制度。

勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，只有地理条件最好的葡萄园，才能获评最高的级别。

根据不同的风土，将葡萄园按照风土的优异程度从高到低分成特级园（GrandCru）、一级园（PremierCru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）四个等级。这种细致的地块划分使得勃艮第出产的葡萄酒特点鲜明，也是对当地风土的极致表达。

意大利是北半球葡萄酒最大的生产地，按照气候及环境条件和品种情况，整个意大利被划分为20个葡萄酒大区，约有389个子产区，且每个产区均拥有各自的特色品种和酒种。

▲卢忠于

“就产区打造而言，我们是一个初学者，也是一个后来者，需要在这方面有更多理论探索。”

遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于坦言，产区是一个古老又新鲜的话题。古老，指的是产区概念早在1855年的法国葡萄酒中便已兴起，时间悠久；新鲜，指的是最近几年，我国的白酒企业发展到一定程度、一定水平以后，产区建设才从过去简单的产地、简单的企业层面上升到了产区建设的高度。

因此，仁怀举办这次发布会，是产区建设中的一次自信、自觉、自省行为，是仁怀产区将自己放置在全球坐标中“观照自己，强大自己”。

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破题者“仁怀”

事实上，近年以来，仁怀市委、市政府围绕产区建设，始终在聚焦前沿、领先方向上探索，从产区顶层设计推动仁怀产区高质量发展。

卢忠于表示，未来仁怀将持续守牢生态和质量“两条底线”，深化产区制度体系建设，营造规范健康的市场环境，培育核心产区企业集群。

据他介绍，仁怀将坚持茅台集团龙头引领，坚持酱酒长期主义，坚持以匠心恪守品质、以文化厚植底蕴、以创新引领变革，面向未来、拥抱时代、融入世界，加快打造世界酱香白酒核心产区，为推进中国白酒国际化进程破题探路。

此前仁怀出台的《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》（简称《办法》），便是酱酒产区，乃至白酒产区分级制度和分级体系的探索样本。

《办法》制定了综合分级评估体系，建立综合评估委员会，对核心产区内酒类生产企业实行分级管理，规范企业经营管理行为；对产区认证作了明确规定，对茅台酒地理标志产品保护地域实行最严格的空间管控及保护。

再如构建“五大体系”：一是围绕强化制度建设，建立规划体系，绘就产业发展的“新画卷”；二是完善质量体系，定义酱酒行业的“话语权”；三是打造认证体系，塑造产区品牌的“通行证”；四是构建研发体系，提供行业发展的“路线图”；五是厚植文化体系，增强产区发展的“源动力”。

站在国际视野和产区大竞争的角度会发现，仁怀产区“上层建筑”的国际化水平更高，由此赋予产区更强的未来和国际竞争力。仁怀对中国酱香白酒核心产区的建设将从1.0时代的区域划定，2.0时代的“瘦身革命”和“健身运动”升格为3.0时代的行业标准领航，持续释放产区效应。

仁怀产区，正在牢牢围绕“主产区、原产地、世界级产业集群”三大定位，打造具有世界水准的行业规范体系，探索构建中国白酒产区分级制度，无疑将极大重塑中国酒业格局，也将为中国白酒产区建设提供“仁怀模式”，成为中国白酒产区构建世界级话语权的“破题者”。

▲刘进

仁怀市委常委、仁怀经开区党工委书记刘进表示，仁怀将以酒为媒，全方位展示中国酱香白酒的产业实力、发展活力和文化魅力；以开放合作为要，欢迎大家来仁探寻商机、挖“金”淘“宝”；以人文交流为题，通过美酒对话，缔结友谊、增进情感，打造各美其美、美美与共的美酒盛事、文化盛宴。

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承办比利时布鲁塞尔

国际烈性酒大奖赛

云酒头条（微信号：云酒头条）在现场了解到，此次对话会不仅有行业领导、专家参与，仁怀市政府还邀请了国外一流产区代表分享产区建设经验。

中国酒业协会理事长宋书玉，中国包装联合会常务副会长、秘书长王跃中，英国商业贸易部商务领事马睿杰，贵州省工业和信息化厅副厅长汪家强，省贸促会（省博览局）副会长（副局长）徐仕光，遵义市人民政府副市长李旭等参加对话会。

▲宋书玉

会上，宋书玉围绕中国烈性酒产区建设的美好表达以及对仁怀打造世界酱香白酒核心产区的评价作主题演讲，他表示，中国酒业协会愿与仁怀一起努力，做好产区规划和产业布局，坚定自信、循序渐进，将仁怀产区打造成为世界烈酒最知名的产区之一。

▲李旭

李旭表示，产区建设成为推动产业高质量发展的重要支撑，希望通过本次对话，产区之间达成新的共识，促成新的成果，为努力推动世界烈性酒实现更好更快发展做出积极贡献。

▲黄平

贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示，仁怀借助产区资源优势，弘扬工匠精神，恪守产品品质，加快基础设施及配套设施建设，逐步扩大产能，借助科技力量赋能传统酿造工艺，品牌知名度和市场占有率稳步提升。

▲马睿杰

马睿杰围绕苏格兰威士忌产区建设经验和成功案例、产区文化打造及产区等方面，分享了如何走向国际化作主题演讲。

他说，威士忌有着悠长的历史，在产区打造中始终坚守严格的制作工艺，着力塑造品牌，为产区营造良好的信誉。重视市场开拓，完善贸易制度和政策，提升市场占有率，提高产区产品综合效益。

▲范文来

江南大学生物工程学院研究员范文来围绕探讨技术创新如何推动酱香白酒核心产区建设，如何在保留产区传统工艺的同时引入世界先进的科技手段，推动产业升级和创新发展；酣客君丰酒业创始人王为围绕酱酒企业如何拓展国际市场助推高质量发展等方面，也分别进行了分享。

活动当日，仁怀市在贵阳举办了一场新闻发布会，宣布将承办2024年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛。

有观点认为，承办比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，不仅有助于仁怀产区扩大对外交流，还可以向类似苏格兰威士忌产区这样的世界一流产区学习经验，推动仁怀酱香白酒走向世界。