在火热泸州，感受产业创新升级活力

7月11日，酒城泸州的气温达到38度。

当日，云酒传媒“2023创新中国行”团队走进泸州产区，走访了泸州老窖、醉清风酒业以及力迦玻璃3家企业，寻找他们身上的创新密码。

近年来，泸州市坚持工业优先、创新发展，加快建设现代化产业体系，推动产业提档升级和老工业城市转型发展，以产业更新带动城市更新。

在此背景下，酿酒等泸州传统支柱产业，也在积极转型升级，创新成果频出。

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泸州老窖

科技创新驱动品质升级

作为浓香鼻祖，拥有活态双国宝的泸州老窖，在今年迎来了国宝窖池连续使用450年的重要历史节点。

在大部分人的印象中，泸州老窖历史文化底蕴深厚，是典型的传统企业。但令团队感到新奇的是，除了消费者熟悉的各类创新品牌营销活动外，其在科技层面的更多创新成果，正在推动品质不断升级。

泸州老窖相关负责人介绍，今年3月，在成都举办的四川省科学技术奖励大会上，《传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用》项目荣获2022年四川省科学技术进步奖一等奖。

上述项目正是由泸州老窖牵头，联合北京工商大学、四川轻化工大学、重庆大学和泸州智通自动化设备有限公司共同完成，是行业唯一获此殊荣的创新成果。

该项目还创下多个“首次”：首次系统解析了国宝窖池酿造微生态机理，首次创制了厌氧封窖技术及装备，首次研发了基于AI“机器学习”的智能上甑技术和基于图像识别的原酒智能分级系统，首次创制了高粱预处理、配料、拌料等白酒酿造配套装备及系统集成。

在上述大会上，由企业牵头完成的项目共99项，而由泸州老窖等大型企业牵头获得的一等奖项目就达到12项。泸州老窖作为四川大力构建的5大“万亿级”支柱产业中食品饮料产业唯一获奖企业，充分说明其科技创新实力得到高度认可。

▲泸州老窖国宝窖池群

值得关注的是，也是在差不多时间，泸州市2023年全市科技工作会议上，由泸州老窖牵头组建的四川省固态酿造技术创新中心，还荣获省级技术创新中心建设先进单位。

秉承传承创新精神，在传统浓香型白酒酿制技艺基础上，通过持续开展技术研发和科技攻关，在自主创新之路上不断突破，实现了关键核心技术的可量化、数字化，使白酒酿造更加智能化、现代化。

可以说，泸州老窖在创新实践层面，做到了真正的行业领先，为其产品品质升级和风格演绎提供了技术储备。

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醉清风酒业

创新服务商拥抱工业互联网

位于泸州白酒产业园区的醉清风酒业，因创立不久而尚未被广泛熟知。但这里的智能化酿造水平，却令人大为震撼。

醉清风酒业股份有限公司成立于2019年，由泸州白酒产业发展投资集团有限公司、泸州众爱产业投资有限公司和四川叙兴实业集团有限公司共同出资组建。

而上述三家公司分别归属于四川泸州白酒产业园区管委会、泸州老窖集团和叙永县人民政府。

据介绍，公司定位“川派清香智能酿造引领者”，以产业扶贫叙永创新示范园建设为契机，走智能化酿造道路，抢抓白酒绿色化、健康化、个性化发展机遇，以生产型服务和服务型制造为核心。

“创新中国行”团队看到，在醉清风酒业白酒数字化酿造车间，63道数字化酿造工序正有序运作。车间里安装了2万个工艺实时监测传感器，搭载自主研发设计的“智酿云”白酒工业互联网平台，可以实现酿造过程智能分析、决策、控制和优化。

据醉清风酒业副总经理车经纬介绍，公司已实现从投粮到出酒全流程自动化，具备年产1万吨小曲清香型白酒的能力。而在满负荷生产的情况下，相比传统规模酿酒车间，生产一线人员数量减少约65%；节约土地面积约50%，吨酒耗水减少约40%，吨酒排污减少约40%，冷却水循环利用率提高约30%。

“后期，醉清风酒业将进一步强化信息技术应用，创新技术赋能，以‘智酿云’白酒工业互联网平台为着力点，持续推进产业数字化和数字产业化，为加快行业新旧动能转换，助力泸酒高质量发展做出贡献。”车经纬表示，2022年，清风酒业成功入选新一届泸州市酒类“小巨人”培育企业，目前正在积极研究养生酒、光瓶酒的创新尝试。

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力迦玻璃

聚焦头部品牌

泸州白酒产业除了白酒制造，还拥有另一条产业链，即包材生产，涵盖玻瓶、瓶盖、包装盒、包装箱等产品，覆盖研发、设计、印制、防伪等环节。

在泸州力迦玻璃制品有限公司厂区内，“创新中国行”团队看到，工人们正忙得热火朝天，在专业细致的他们面前，众多生产灌装流水线正高效有序地运行。而车间内到处是码放整齐、形式各样、颜色缤纷的白酒瓶子。

力迦玻璃负责人张红介绍，力迦玻璃成立于2007年，目前拥有五大生产厂区，总占地面积300余亩，厂房建筑面积10万平米，现有玻璃窑炉2座，日产晶白玻璃瓶可达25万支。具有良好的水、电、气配套设施，年产值3亿元以上，在省内外玻璃行业中享有较高声誉。

从2012年以来，力迦玻璃不断梳理业务线，聚焦大品牌，从原先200多家客户收缩至目前18家，均为头部白酒品牌，包括洋河、习酒、国台等。

白酒包材企业属于劳动密集型企业，能够带来就业岗位。资料显示，前两年力迦玻璃也有被引进到习水建厂生产。

张红也是一位“酒二代”，不过与很多操盘白酒生产企业的年轻人不同，她所在的家族一直从事玻璃瓶制造，从2005年国外留学归来后，她便正式进入公司，帮助家族经营白酒玻璃瓶生产业务。

在张红看来，在日新月异的行业变化面前，客户的需求也在不断升级，变得更加多元，这也促使包材企业在研发制作上积极创新、与时俱进。

在众多的创新实践中，她举了一个最细节的例子：原先贴花环节中的花子，贴到瓶身后上去后便被固定，一旦牢固很难纠正。为此公司做了大量研究工作，创新出一种不但可以贴得紧，又可以及时调整的花子。

“像这样的微小创新，其实对整个生产效率的带动作用是很大的。”张红说。

*文中图片来源：云酒头条