大清香机遇下，红星二锅头如何走好“先手棋”？

大清香背景下，红星如何迎接发展新机遇？

作为清香型白酒细分品类的代表，红星历史悠久，在全国市场都有着广泛的消费基础。

提起二锅头酒就会想起红星，作为二锅头品类的始创者，红星数十年如一日对纯粮固态酿造技艺的品质坚守，使其早已在白酒行业竖起了一个品质标杆。

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大清香时代

红星二锅头的机遇

回归市场来看，如今的红星正迎来新的机遇。

调研机构尼尔森数据显示，2020年至2022年，清香型白酒在全国商超渠道的白酒销售份额分别为7.7%、8.5%、10.2%，占比稳步提升。有行业分析数据估算，当前清香型白酒市场规模约750亿元。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，和君咨询集团高级合伙人、和君咨询酒水行业首席战略专家李振江根据年增速及整体销售占比预测，“十四五”末清香品类规模将突破1300亿元，整体在1300-1500亿元之间，行业占比将由15%上升至20%以上。从发展前景看，清香市场潜力无限，这也为清香品牌进一步的发展成长提供了良好的土壤。

2022年以来，从品牌价值和市场规模增长率的提升来看，清香型白酒无论是在高度、速度还是广度上，都呈现出了新的品类张力。

这一市场趋势不仅让“清香崛起”成为行业共识，也让清香阵营迎来了新一轮发展机遇。

在消费升级、高端化结构扩容、品类价值提升的背景下，各大区域清香型酒企动作不断、积极布局，保持着高歌猛进的态势，谋求更广阔的市场空间。

随着大清香时代的到来，二锅头作为清香型白酒的细分品类也将出现新的发展机会，就像曾经浓香品类洋河凭借绵柔浓香的差异化风格异军突起，现在的金沙凭借醇柔酱香与华润携手酱酒新高端，红星基于清香白酒的品质优势，坚守纯粮固态酿造技艺，有望进一步借助大清香时代的到来积蓄势能，在二锅头品类赛道中保持领跑地位。

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以品质为基

红星的长期主义

回顾历史，我们会看到，早在创立初期，红星就以品质为基础，构建了长期发展的核心。

建厂之初，红星全面独家传承传统二锅头酿造技艺并传承至今，矢志坚守“酿造出老百姓喜欢喝又买得起的好酒”的品质初心。

同时，红星还创新建立现代酿酒工艺体系，保证原酒的品质稳定性和一致性，将二锅头酿造技艺全面归纳为45道工序、103个环节，并提炼出398项工艺标准，精准量化酿造过程中的每个环节，使酒体更稳定、风味更正宗。

传承正宗工艺的同时，不断完善品质标准，红星以前瞻性的眼光，率先获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”，使得消费者更精准、更快速、更放心地识别及饮用纯粮固态优级产品。

红星坚持纯粮固态传统酿造技艺，在保持清香纯正的二锅头风味基础上，不断探索二锅头品类的新表达，创新工艺技术和酒体设计、优化酒体品质；凭借优异的品质打造二锅头品类新标杆，其清香品类细分领域“引领者”的地位也愈发明显。

红星以品质为核心，不仅构建了守正创新的纯粮固态发展路径，更构建了一条以消费者为核心的品质升级之路。

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产能、人才、科技

红星下好“先手棋”

白酒市场发展至今，人们对高品质白酒的消费需求也与日俱增，作为一个消费者一口一口喝出来的国民品牌，在“品质主义”时代下，红星已为新一轮发展下好“先手棋”？

红星在产能与储能方面多有布局。

在保持北京怀柔及山西原有酿造能力的基础上，红星规划使用自有资金投资45亿元，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”。该基地完全建成后，红星将成为酿造产能最大的二锅头酒企业。

强大的酿造能力，为红星品质保障和品牌发展奠定了坚实的基础。

除了在产能、储能方面多有布局，红星也大力投入科研、人才建设。

作为国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位，红星深耕白酒科研领域，建有北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所等多个产、学、研平台，为行业发展提供了坚实的技术和理论支撑。

目前，红星拥有国家级白酒评酒委员12人，中国首席白酒品酒师、中国酿酒大师、中国评酒大师、全国酿酒行业技术能手各1人，正高级工程师1人、高级工程师6人，特级技师1人、高级技师38人，是北京白酒行业中最为强大的技术人才团队。

专业技术过硬、综合素质优秀的核心人才，不仅是红星长远发展强有力的保障，更为行业发展提供了坚实的技术和理论支撑。

科技创新的实力是决定企业能否在数字化竞争时代脱颖而出的根本，在这个方面，红星的布局可谓超前。

在“自动化 信息化 智能化”的创新理念引领下，红星建设了智能化制曲中心、智能化酿造车间、全自动生产线、智能化立体仓库等先进设施，为红星品质的多维度科学表达奠定了基础，更为二锅头品类的品质提升、技术革新作出了积极的贡献。

可以说，红星不仅实现了生产经营全过程智能信息化管理，更树立了白酒行业工业转型升级的新标杆。

产能、人才、科技，红星强大的硬实力，在酒业竞争核心趋向于品质、文化、服务的背景下，竞争优势更加明显。

在品牌势与品牌动能的双轮驱动下，红星正在开启中国白酒品质消费的新时代，在助力大清香时代提质增速的同时，助推中国酒业高质量发展登上新的台阶。

*文中图片来源：企业供图