高景炎：清香酒要从品质上征服消费者

6月29日，以“大国清香 黄河力量”为主题的第四届黄河两岸清香酒高峰论坛在西安举办，各级政府领导、行业协会领导、行业专家大咖、合作商及各界媒体齐聚，共商清香型白酒的未来发展。

中国白酒泰斗高景炎出席论坛并发表主题分享，他认为，清香型是白酒的基础香型之一，历史悠久、文化底蕴深、地理分布广、消费范围大。清香酒的生产工艺多样，产品风格突出“清香、柔和、纯净、舒适”。

高景炎回顾了新中国成立后清香白酒发展历程，他认为，清香型白酒有着光荣的技术发展史与得天独厚的开拓创新传统。近年来，清香热、清香复兴、清香大时代等概念逐渐被市场和行业所认可，已形成下一阶段白酒发展的趋势。

高景炎表示，随着市场化改革的深入，优质清香型白酒品质优势明显：清香纯正、柔和协调、绵甜爽净、余味悠长；清香酒不仅香气口感好，饮后舒适感也好，这是产品质量的直接体现。下一步在继承又创新发展上应更加注重产品品质与消费者的体验，关键在于如何根据市场消费者的反馈，依靠科技进步强优势补短板，高质量发展，酿出消费者喜爱的白酒产品。

从总体上看，清香类型酒整体上发酵周期较短，出酒率较高。但与其他类型酒一样，高质量的高端清香酒同样稀缺。高质量发展不意味着盲目提高价格或者在包装上铺张浪费，清香阵营要先稳住自己的基本盘，再找准发力点冲击高端市场，清香酒要从品质上征服消费者。

在高景炎看来，三秦大地是凤香型白酒的发源地和大本营，白水杜康能扎根本土市场拓展清香型白酒，这份战略定力令人钦佩。