这场27万+人次围观的“日酒集”，道出日本酒猛增的更多可能

“没有最好的酒，只有大家喜欢的酒。”

3月17日，在上海虹桥品汇举办的日本产酒类B to B商贸洽谈会上，日本贸易振兴机构（JETRO）上海代表处副所长高山博这样说道。

或因如此，才有了这场汇集60+参展商、1000+款产品的“日酒集”，琳琅满目、异彩纷呈。

据了解，本次洽谈会集品鉴、直播、知识共享、产品介绍、消费培育五大功能于一体，旨在让中国市场更全面地了解日本进口酒类，以期在促进中日商贸往来的同时，为中国消费者带来更多的选择以及更具特色的生活品味。

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现场直击

“日酒集”有何不同？

如今，日本酒在中国市场的份额不断增加。据透露，其中一半是威士忌，三分之一是清酒，剩下的则是烧酒、梅酒等。

行业相关统计数据显示，自2012年至2022年，日本清酒对华出口量逐年提升，十年间平均增速高达27.08%。高山博表示，相较于2021年，日本清酒在2022年的对华出口量增长了37%左右。

清酒在中国的热度可见一斑。洽谈会现场，清酒的“存在感”也非常高，在大多数展位上都稳居C位。

值得一提的是，展厅内人头攒动，还有人直接拖着行李箱到现场。云酒小嫚也在其中，感受着日本酒特有的文化与氛围。

每个展位上，几乎都挤满了人，观展者一边品鉴一边听工作人员讲解产品，还时不时传出“味道好”“很不错”等评价。云酒小嫚驻足倾听之后发现，工作人员的讲解都十分详实，从产地到酒米原料、从酿造方式到口感风味，皆有涉及。

除清酒外，梅酒也是展示的主要品类。

产自和歌山的NAKATA梅酒是为数不多的品牌方参展，这家拥有125年历史的日本酒造，采用的是完全成熟后的南高梅，甜度来自果糖本身，不会腻。在全球37个日本驻外大使馆、领事馆里，都是以此来招待外宾。

大众认知的日本酒品类，几乎都有展出，包括较为小众的日本风味葡萄酒。

有参展商表示，前来咨询者，关注点主要在价格、口感、适饮场景、酒精度等方面，且大多都表现出了浓厚的兴趣，仅现场参观人数即近千人；在云酒直播平台，线上观看本次商贸洽谈会的观众也超过了27.8万人次。

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向左走、向右走？

作为主办方之一，JETRO以官方名义推动商家直接同代理商链接，是更精准地进行日本酒推介。而构成了这场“日酒集”的60+参展商，又是如何推广日本酒的？

在酒类产品的发展过程中，渠道与品牌是绕不过去的关键因素。

业内人士认为，无论是渠道为王还是品牌制胜，都有各自的逻辑，企业无非就是根据自身的特点选择往左走还是往右走罢了。

参展的日本酒中，大多是选择主要做渠道。在他们看来，日本酒造太多了，消费者难以辨认，因此不会在品牌上做重点推广。结合中国市场的特点，他们建立了自己的线上渠道，比如淘宝店等。

高山博表示，酒厂在日本有1500家，品牌更多。做酒的匠人信奉把产品做好，但不会过于侧重宣传。

这也是JETRO与日本国税厅集合资源，集中推介日本酒的原因之一。如此，才能让更多的消费者了解日本酒、走近日本酒。

拥有140年历史的菊乃香，选择了品牌与渠道并行的道路。

一方面，菊乃香在中国投资建厂的重资产运营模式，决定了其必然要采取品牌化的方式进行推广；另一方面，菊乃香认为，只有共同把清酒品类做大，才能获得品类红利，以针对B端的全渠道运作模式，为消费者打开第二品饮空间。

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日本酒的未来

在高山博看来，日本清酒很符合中国市场当下低度潮饮、追求健康的消费需求，但问题是缺乏推广，且销售渠道不充分。

推广方面，JETRO已经在做各种尝试，无论是To B还是To C。

此前，JETRO连续五年参加进博会进行宣传，在上海、三亚等地举办免费试饮活动。接下来，其还将加大推广力度，在一线城市、新一线城市以及有特色的二线城市，进行免费试饮、做消费培育。近期，JETRO还将亮相成都糖酒会。

JETRO方面透露，机构在中国已设有8个代表处，未来都会做“日酒集”这样的洽谈会。

销售渠道方面，日本酒目前主要集中在日料店等餐饮渠道，赛道狭窄、竞争激烈。在高山博看来，要引导日本酒关注线上、线下的零售渠道，大力铺开线上渠道的同时，与大型商超以及各地重点商超进行合作。

“这是一个慢功夫，需要坚持长期主义”，菊乃香市场总监田伟表示，要通过每一瓶酒的品鉴、每一段文字描述、每一个线上的反馈，越来越多的消费者会看到、品尝并认可日本酒。

行业资深人士认为，“日酒集”这样的形式，是日本酒组团拓展市场，和当下中国白酒的产区抱团推介略有相似。对外，日本酒可以形成合力参与到千亿市场的竞争之中；对内，日本酒则可以建立起良性的竞合关系，避免内耗。

在此方面，日本酒可以借鉴中国白酒的成功经验，将“日酒集”打造成类似“川酒全国行”“遵义名优白酒神州行”“行走的汾酒”这样的IP，提高认知度、扩大知名度。