与“城市品牌”同框，1135款产品入选“圳品”，唯一的酱酒是？

贵州、深圳，相隔千里。然而，如果有缘，距离不是问题。

最近，一家贵州的酒企就被“圳品”相中了，其出品的大曲酱香型白酒被许可使用“深圳标准-圳品”标识，走上深圳人的餐桌。

“圳品”是什么？贵州的酒企又为何会被“圳品”相中？追根溯源，这全是“匠心”之功。

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“圳品”

城市品牌，超越港标

“圳品”，顾名思义，深圳出品。

这是深圳市委市政府从2018年开始着手打造的高标准食品城市品牌，由企业自愿申报、经评价符合供深食品标准体系要求的食品及食用农产品，即可获得“圳品”称号。

标准高。“圳品”以国家标准为基础，对标国际及发达地区标准，结合深圳市实际研制而成；

选拔严。“圳品”有成熟的选拔团队和运行机制，以工作委员会为战略统筹、以深圳标准促进会为运营管理、以国内外第三方机构为技术支撑、以企业为申报主体；

有原则。“圳品”有九大基本原则：以标准体系为基础、技术标准为依据、公开透明为原则、基地控制为前提、体系评价为保障、圳品标识为形象、风险预警为手段、信息平台为支撑、品牌提升为引领；

有监督。“圳品”的监督体系包含产品监督及抽样检测两个维度，依据监督工作规则文件及圳品标准及评价细则相关规定，对已获证产品、组织、基地或生产加工场所等进行符合性检查以及对产品和种养殖环境进行抽样检测。

目前，“圳品”已受理733家企业2649个产品申报，评价通过343家企业的1135个产品，产品范围辐射全国26省129市282县489个基地，涵盖30大类190个品种，覆盖百姓餐桌日常主要的食品及食用农产品。

入选的“圳品”自然成为消费者信得过产品。据不完全统计，“圳品”在深圳部分商超端销售额超34亿元。业内人士亦对“圳品”给予了高度评价，认为其在食品安全方面是全国第一，已经超越了供港标准。

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贵州龙黔威

法自茅台，勇闯深圳

最近，“圳品”阵营又添新军：大曲酱香型白酒，源自贵州。

“天下好酒出西南，西南好酒在贵州。”众所周知，贵州堪称中国的“酒窖”，产自贵州的好酒占据了中国白酒的半壁江山：茅台首屈一指，畅销不衰；习酒、董酒、珍酒……诸多名酒也是享誉四方。

好山好水出美酒。拥有这么多的名酒与贵州所处的地理位置有关。此地终年无风多雨，温暖湿热，微生物活跃；尤其是在赤水河两岸，拥有上千年窖龄的酒窖星罗棋布，酿酒微生物群落数量稳定，为生产出质量稳定的白酒营造了外部条件；当地酿酒技艺成熟，历经数代传承、创新，技艺更上层楼，也为贵州成为中国白酒龙头创造了条件。

此次入选“圳品”的大曲酱香型白酒由贵州龙黔威酒业有限责任公司（以下简称“龙黔威”）出品。龙黔威已有28年生产历史，生产工艺采用传统茅台镇酿酒工艺，曾派专人前往原茅台酒厂异地实验厂（现在的贵州珍酒厂）“取经”长达数年，参与了其整个生产过程研究和分析。

取得“真经”之后，龙黔威又经过不断地学习、总结和提高，于1998年生产出了优质大曲酱香基酒。该产品一推出，立即得到众多白酒厂特别是北方许多大中型白酒厂的青睐，订单源源不绝，供不应求。

百尺竿头更进一步。龙黔威没有满足于一时的成绩，还是着眼于未来，从软、硬两方面着手进行建设：软件方面，成立了老中青结合的评酒委员会，培养了一大批熟练掌握大曲酱香型白酒生产工艺的技术人员；硬件方面，建立了先进完备的检测手段及生产设备，确保产品质量。

用心管理经营之下，龙黔威走上了飞速发展之路，产品产销两旺，市场版图不断扩展，逐渐由贵州辐射全国各地。

在龙黔威的产品进入深圳市场时，又一个发展的契机出现了。

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匠心独运

牵线搭桥，“圳品”上新

深圳，中国改革开放的桥头堡，自然也吸引了各路品牌争相逐鹿。

作为外来者，龙黔威想要迅速打开深圳市场，并非易事。恰在此时，深圳匠心酒业递来了橄榄枝。

以“匠心”为名，用心良苦：从2017年起，深圳匠心酒业就立志打造一款属于深圳自己的白酒品牌。

2018年，深圳推出“圳品”工程。深圳匠心酒业负责人发现“匠心”品牌建立的初心与“圳品”的初衷可谓不谋而合。“我们力求做出一款具备深圳特色和深圳品质标准的特色白酒，也正因此，我们才历经沉淀，一心参选‘圳品’。”

为了进入“圳品”阵营，深圳匠心酒业开始了源头酒厂的全国考察之旅，贵州、四川、湖北……都留下了匠心酒业人的足迹。期间，深圳市酒类流通协会向其推荐，该协会理事单位龙黔威的产品质量过硬，工艺成熟，可以一试。在深圳市酒类流通协会牵线搭桥下，深圳匠心酒业与龙黔威进行了接触，双方围绕着企业发展、市场开拓、工艺把控等诸多问题展开了深入交流，最终达成合作。同时，邀请了百年企业香港永发印务有限公司对产品做了包装设计。

经过耐心打磨，2022年，第一瓶标准化匠心酒问世，随即一炮打响，成功跻身“圳品”。这是入选“圳品”的首款酱香型白酒，也是截至目前的唯一获评“圳品”酱香型白酒。是对匠心品质追求古法酿造人最大的肯定。

深业市深圳标准促进会签发的圳品评价证书表明：大曲酱香型白酒产品及其种养殖/生产加工过程符合以下要求：T/SZS 1830《供深食品蒸馏酒及其配制酒质量安全基础要求》《供深食品评价技术规范酒类》，允许使用“深圳标准·圳品”标识。

谈及此次参选“圳品”的过程和收获，深圳匠心酒业负责人有颇多感慨：

“‘圳品’的定位可以用四句话概况：高标准引入，高品质供给，高水平示范，让市民满意增强市民幸福感。匠心酒业从2017年开始到2022年经过了5年的时间，这5年里，我们也是以‘圳品’的定位而做我们深圳自己的酒，做我们自己的品牌，因此，我们整个产业链路，从源头酒厂的生产、工艺管控、食品安全、灌装工艺等，到后期的品牌运输链、包装设计等细枝末节，都不断地在完善提高水平，也促使了我们整个产业链路的高标准化，这是我们最大的收获。”

成为“圳品”，只是开始。深圳匠心酒业负责人表示还有更长的路要走：

“我们成为了深圳‘圳品’的首款酱香型白酒，同时也是地地道道深圳自己的本土品牌酱香型白酒。我们希望以此为新的起点，继续我们的初心，做好我们的匠心酒，保证稳定的品质，传承古法的酿酒工艺，扎根深圳，逐步走向全国乃至世界。”

道阻且长，行则将至；行而不辍，未来可期。属于深圳匠心酒业和贵州龙黔威酒业的辉煌事业就此起步！