韩北忠：白酒走向世界是中国对世界饮食文化的贡献

12月2日，“名酒70年 一起向未来”——中国名酒品牌70周年系列活动（澳门站）于澳门举办。中国农业大学教授韩北忠在活动中表示，近年来中国白酒积极推进国际化，白酒国际化传播方式有很多：参加各类博览会、组织各类宣传活动、改变白酒传统饮用方式以及参与蒸馏酒国际标准制定，在此基础上，要通过科学研究完善白酒的科学表达与宣传，让世界认识中国白酒。

韩北忠分享了近十年Web of Science科学引文数据库中“Baijiu”和“Daqu”为关键词的中国白酒科学研究论文数量情况。数据显示，2021年，以“白酒”为主题的研究论文达到了150多篇，以“大曲”为主题的研究论文达到50多篇，合计超过200多篇。

“白酒是世界六大蒸馏酒之首，但尚不是世界性饮料”，韩北忠表示，白酒走向世界，既是中国对世界饮食文化的贡献，更是中华民族伟大复兴的标志。