新生产周期内首次交流，夜郎古酒与钓鱼台“双向奔赴”所为何事？

10月14日，夜郎古酒迎来了钓鱼台副总经理、总工程师郭松波一行参观交流，夜郎古酒副董事长刘中林率队陪同。钓鱼台以夜郎村为起点，参观了夜郎古酒制酒车间、制曲车间、包装车间、酒库、酱酒研究院。

随后，双方举行了座谈会，并就企业发展、品牌建设等方面进行了深入交流。

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夜郎古酒、钓鱼台

双向奔赴

此次参与交流的企业代表，多数为生产方面的主要负责人，工艺与品质也成为了此次交流首要的话题。

在参观了夜郎古酒生产车间和酱酒研究院后，钓鱼台团队一行对酱香酒酿造技艺、生产工艺的严格规范以及品质把控的做法给予了高度认可。

这是继10月9日，夜郎古酒和钓鱼台下沙投产后，两家企业新一年生产周期内的首次深入交流。

夜郎古酒为人所熟知的特点是“大规模”，企业占地881亩，储酒超5万吨，拥有万亩生产基地；而钓鱼台坚持“适度规模”的发展理念，全年只有3000吨的量。

两家风格迥然不同的企业之间，是什么促使它们“双向奔赴”？

夜郎古酒和钓鱼台之间存在着很多的共性，首先是不疾不徐的经营理念。

夜郎古酒前身为茅台镇余家烧坊，兴起于清朝乾隆年间，至今已有200多年历史。时至今日，余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强带领酒厂从茅台镇1600多家酒厂中脱颖而出，跻身全国酱酒TOP10，冲刺酱酒“5朵金花”。

此外，对品质的不懈追求也是两者的共性之一。

“从容”“晚熟”是夜郎古酒对品质的新宣言，是品质战略的升维，也是对企业品格一种高度总结。夜郎古酒以品质为根，坚持酿酒、储酒，并且从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，奠定了其“晚熟酱香”的品牌定位。

钓鱼台选择走“内延式增长”道路，不追求销量，而是保持适度规模，坚持走品质路线，成为其稳定高品质的有力保障。

由此看来，双方有很多可以交流互鉴的经验，从彼此身上汲取养分。

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引进来+走出去

夜郎古酒迈向新征程

10月9日，夜郎古酒高车万吨酿酒区正式投产，至此夜郎古酒业产能再上新台阶，为实现2031年产能达到3万吨、占地1000亩、销售100亿元的“十四五”规划目标提供强力支撑。

在万吨产能的支撑下，夜郎古酒业品牌化、全国化的步伐，迈出了高质量发展的关键一步。

10月10日，中国酒类流通协会发布2022年“放心酒工程·示范企业（店）”公示名单，全国有172家符合创建要求成功入选。贵州省有3家企业榜上有名，均来自仁怀市，夜郎古酒赫然在列。

这次和钓鱼台的交流也是夜郎古酒踏上新征程后的首次对外交流，正符合当下酱酒“竞合”的发展趋势。

一直以来，夜郎古酒都在不断向行业内外“取经”，既把优秀经验“引进来”，也在积极地“走出去”，加大企业对外交流的力度，拓展对外交流的途径。

今年7月，浙商食品集团党委书记、董事长张红伟就企业文化以及生产工艺等与夜郎古酒交流讨论；6月，盛初集团董事长王朝成一行参观考察夜郎古酒，针对产区文化打造和生产区域情况进行交流讨论；5月，夜郎古酒董事长余方强率队参观考察了商源集团，积极推动厂商融合，实现资源共享、优势互补，达成共赢的局面。

夜郎古酒引进来的，不仅是优秀经验，还有优质合作伙伴，这凸显了其成长的巨大潜力。夜郎古酒走出去，传播的不仅是品牌文化，更是为未来的多方合作奠定了坚实基础。

酱酒发展加速回归理性，酒企需要开拓思维以创新谋发展。夜郎古酒不断“走出去、引进来”，开拓视野，交流互鉴，这对酒企未来的发展无疑大有裨益。