父传子酒业习水二郎镇万吨制曲厂正式投产

6月11日，父传子酒业万吨制曲厂正式投产仪式暨祈福大典在习水二郎镇举行。

习水县政协副主席杨昌明，遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀、副秘书长杨必刚，贵州省仁怀市父传子酒业有限公司董事长曹光亮，酱酒专家陈孟强、曹大明等领导、专家，以及仁怀市、习水县数十家企业代表出席活动。

父传子酒业习水二郎万吨制曲厂建筑面积1.5万多平米，拥有制曲发酵仓110余间，干曲仓3500平方米，年产能达万吨，落户于二郎镇庆丰村，位于遵赤高速二郎收费站路口，交通极为便利，加之基地空气清新，气候怡人，特别适合制曲微生物生长繁殖。

曹光亮表示，以良知去酿酒就是修行，以良知去修行就是酿酒，酿酒即修行，以良知酿酒的生产过程，就是修炼高尚品质的心路历程。“我们将加强管理，规范制曲流程，传承工艺，热忱服务，尽心尽力把父传子酒业习水二郎万吨制曲厂做成有一定影响力的地方标准企业。”曹光亮谈道。

在中国古代，子承父业是传承技艺的重要途径，家族传承被认为是延续技艺的重要手段。对于白酒行业来说，辉煌的历史源自代代祖辈不断耕耘造就，白酒酿造的核心工艺也在子承父业的传承中逐渐走向成熟。

曹光亮通过家族几代人对酱酒酿酒工艺技术的不断实践与总结，深挖酱酒酿造历史，以子承父业这一美好愿景打造了酱酒品牌“父传子酒业”。

经过多年的发展，父传子酒业年生产能力达4000吨，储酒能力1万吨，在贵州拥有自己的高梁种植基地，产品质量检测中心，以及酿酒、制曲、勾调的技术团队和系统的、完整的酿酒生产管理体系。

父传子酒业精选当地小红缨高梁，用优质小麦制曲，匠心酿造，经长期储存、精心勾调、打造出“父传子”“父子酿”“曹师讲堂”“曹派古酱”四款系列优质酱香酒。

据了解，曹光亮毕业于无锡江南大学生物工程专业，现担任贵州省白酒评委，从事酿酒工作20多年，具有丰富的酿酒技术和经验，掌握酱酒酿造工艺环节关键技术。

曹光亮的父亲曹大明，则是业内公认的一代酿酒大师。1976年，曹大明进入茅台酒厂工作，历任酒师、班长、车间主任、公司总经理助理，于2016年退休。曹大明对酱酒传统酿造工艺有深入研究和造诣，被授予“中国酒都·酱香酒匠”荣誉称号，受聘为“仁怀市酱香白酒发展战略顾问”“中国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长”“贵州省白酒专家委员会委员”，一生获得荣誉20多项。