助推产业升级，红缨子高粱协会拟搭建原料供应商与酒企交流平台

“酱酒行业未来的竞争一定是品牌竞争，同时也一定原料的竞争。作为酱酒原料的守门人，我们一定要打造一个让赤水河流域所有白酒企业感到信任的健康品牌，共同助推酱酒集群化、集约化、生态化优质发展。”

2月20日，仁怀市红缨子高粱协会召开理事长工作会，宣布成立红缨子高粱质量管理委员会，以及红缨子高粱市场管理协调委员会。

红缨子高粱培育开创者、仁怀市红缨子高粱研究所所长涂佑能表示，近年来随着酱酒市场的不断扩增，酱酒企业产能整体呈现上升趋势，对于原料的需求也在不断增加。市场投机主义者，借用外来品种混淆认知，使酒体质量出现问题的情况层出不穷，酱酒生产企业与原料供应商之间急需搭建交流平台，完善酱酒供应链体系。

此次会议，国台、钓鱼台、劲牌茅台镇酒业、汉王酒业、祥康酒业、远明酒业、茅台酒厂（集团）保健酒业、北街酒业等数十家酒企负责人与红缨子高粱供应企业负责人应邀参会，并根据自身不同需求进行了一次深入交流。

▲涂佑能

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稳健的酱酒

有前景的红缨子高粱

2021年下半年，为维护产区生态健康发展，仁怀市实施包括酿酒冷却方式、窖底防渗收集、接酒池防渗、厂内废水管道等改造为内容的“四改”工作，导致产区内部分酿酒企业生产环节受到一定程度的影响，进而也影响到高粱供应商对于高粱供需关系的判断。

资料显示，2021年，酱酒产能约60万千升，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

酱酒品类热度的提升，极大程度上带动了资本投资酱酒生产端的积极性，以天士力、金东为代表的先入外来资本，和以步长集团、京糖、史丹利等新入资本，正在布局产能扩张。

据云酒传媒大数据中心统计，贵州2022年重点民间投资项目中共有68个项目“涉酒”，预计新增产能达28.71万吨。从酒体生产端需求看，未来一段时间内红缨子高粱的供求关系依旧处于供不应求阶段。

政策层面看，1月26日，国务院发布《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（以下简称《意见》），即国发〔2022〕2号文件。《意见》特别提到：“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”“支持赤水河流域等创新生态产品价值实现机制”。

酱香酒长远集群化发展趋势已经逐步形成。由于酱酒传统工艺源于贵州本地红缨子高粱，工艺对于原料的依赖性高，酒企对于红缨子高粱的需求也在逐步提升。

此外，2021年7月9日中央全面深化改革委员会第二十次会议审议通过了《关于加快构建新发展格局的指导意见》、《种业振兴行动方案》等内容。将农业现代化，种子是基础，必须把民族种业搞上去，把种源安全提升到关系国家安全的战略高度，作为十分具有贵州本土地域代表性的红缨子高粱，产业化、集群化发展自然也将得到政策支持。

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行业乱象严重

红缨子高粱急需搭建厂商沟通平台

从各个层面看，贵州本土建立红缨子高粱基地都具备良好的发展前景，然而，投机者为获取短期利益，以外来品种冒充红缨子高粱的情况也日益严重。

“光培训会和协调会在公司召开的都不低于50次。”涂佑能会上表示，自己去年曾多次开展红缨子高粱质量鉴定培训活动，以帮助酱酒企业分管红缨子高粱收购工作人员鉴别收购高粱的品种。

随着酱酒企业对于红缨子高粱的重视程度越来越高，收购价格越来越高，“造假”技术也日益提升，涂佑能现场举例讲解，自己与科研团队同事日前曾对酒企提供高粱的品种进行鉴别，其中某些品种甚至连他自己团队内部都需要耗费大量时间，对于酒企而言，将是巨大隐患。

除了高粱品种的鉴别，同种品种的质量分级也还有待专家进行完善。

劲牌茅台镇酒业有限公司采购总监曹文兵表示，目前酱酒企业对于红缨子高粱的需求量在上涨，收购价格也在上涨，然而收购到的红缨子高粱质量并没有得到有效提升，市场秩序也还没有得到有效地建立。

曹文兵从企业需求出发，建议协会牵头，打造规划化的红缨子高粱交流、交易平台，制定高粱质量标准，划分等级，根据不同等级制定价格，建立厂商协商机制。同时曹文兵还提出希望能够建立黑名单制度，设定农民收购最低保护价等其他红缨子高粱质量、价格保护政策，共同完善酱酒产业链的建设。

有供应商也表示，希望酒企充分论证好省、内外同品种红缨子高粱用于酿酒的质量差异。目前省内基地的成本在不断上涨，希望酒企算好经济账，省内建设基地的费用是否物有所值，希望企业经过详细考量后再确定，避免造成双方的经济损失。

据现场供应商透露，粮食种植是弱势产业，一斤高粱只能挣5分到1毛，刨除各种费用，有时候一年下来甚至有可能亏本，作为中间商，粮食供应企业在建设基地时需要花费大量成本，供应商内部也有“334”（3年亏本，3年持平，4年挣钱）发展模式。

贵州咏楠酿酒原料有限公司董事长吴传喜表示，希望种植同行，认认真真建设好基地，目前企业对于原料质量的认知在提升，企业也在淘汰供应商，做不好质量，随时有可能被淘汰。

红缨子高粱市场管理协调委员会主任（特聘）刘帮涛表示，目前红缨子高粱价格机制不健全，容易受到粮食品种影响，基地保障能力不稳定，流通模式相对滞后，供求信息不对称，酒企与供应商之间关系不稳固。红缨子高粱市场管理协调委员会成立后，将组织酒类企业与高粱供应商签订协议，搭建良性共生生态，积极开展产销对接，信息对流，资源调配，最大程度上满足供求双方的需求。

仁怀市融媒体中心2月20日消息，仁怀市日前已明确提出，将用3年时间，对全市范围内600家以上“小散弱”白酒企业进行整治。目前，仁怀市已将白酒企业重点区域划分为14个战区，组建6个工作专班，全市37名县级领导干部深入指挥，52个市直单位和11个乡镇（街道）联动发力，940名干部包保全市 1643 家白酒生产企业综合治理。

这是继“四改”工作后仁怀市政府对于产区规范化发展的又一重要举措，可以看到仁怀产区对于生产企业的管理愈加严格，产区也越来越规范化。而红缨子高粱协会组建市场管理协调委员会与质量管理委员会通知中，我们也看到，酱酒上游也在逐渐规范有序发展，仁怀供应链体系正在逐渐完善，随着市场品牌格局的形成，产区将形成更加良性的健康生态圈。