在刚刚结束的2021酒业创新与投资大会上,中国酒业协会秘书长何勇表示,迈入“十四五”后,酒业开启了高质量发展的新征程,酒类市场进入了品质消费的新时代。 品质是什么?在他看来,品质就是可以品味的质量。无论对于全国名酒还是区域品牌,“高质量”都已成为酒业发展的重中之重。 日前,山东淄博召开“第三届白酒产业高质量发展推进会”。与会代表围绕“白酒产区的建设”这一议题,分别从科技、文化、自然环境、品牌影响力等层面,探讨了淄博白酒产业如何实现高质量发展等问题。 ❶ 连开三届 推进高质量发展 对于酒业发展来说,高质量发展是不断持续、不断提升的战略路线,是行业的发展目标,也是企业赖以生存的价值导向。 具体到白酒产业,认真贯彻落实高质量发展观,有着极大的现实意义和重要价值,这也是企业的核心竞争法则。 在此方面,鲁酒龙头企业国井集团所处的淄博白酒产业已经在探索。 自2019年始,淄博市已经连续召开了三次高质量发展推进会,每一届都以“高质量发展”为基点,通过不同的议题,探讨新的举措以实现新的目标。 与会领导、行业专家一致认为,这一会议为山东白酒行业整体竞争力的提升提供了重要助力。 ▲王延才 中国酒业协会名誉理事长王延才表示,连续三届的白酒产业高质量发展推进会,使得淄博市白酒产业能级不断增强,产业底蕴日益丰厚,产业品牌影响力实现新提升,有力地推动了白酒产业快速、健康、高质量发展。 会上,淄博市委常委、淄博市人民政府副市长宋振波,山东省工业和信息化厅一级巡视员张忠军阐述了淄博白酒产业基础,并对其发展给予了肯定。 宋振波介绍,近年来,淄博白酒产业坚持传承与创新,加强白酒技术创新研发,挖掘白酒丰富文化内涵,推动白酒产业向高端化、品牌化、绿色化转型升级,涌现出了以国井为代表的一批知名品牌。 对此,张忠军表示,淄博白酒产业已经成为鲁酒振兴的一面旗帜。 淄博白酒产业取得的成就,得到了工业和信息化部工业品牌培育专家组组长周宏宁的认可,并提到国香国井·国20、国井·小国香等产品的涌现,推动着淄博打造白酒产业高地、培育高端品牌、推动高质量发展。 ❷ “两个中心”同时揭牌 6月5日,国井集团在黄河边上成立了“两个中心”,即“黄河小麦大曲研究中心”与“黄河酒文化研究中心”,目的就在于为国井品牌高端化,以及品牌形象与市场影响力的提升提供助力,进而推动鲁酒产业的高质量发展。 六个月后,淄博市又同时揭牌了“两个中心”,即“山东白酒高端基因研究中心”与“中欧地理标志互认互保白酒研究中心”,目的同样在于践行与推动高质量发展。 ▲山东白酒高端基因研究中心揭牌 “两个中心”的同时揭牌,预示着国井集团在高质量发展的道路上又上了一个新台阶。 正如国井集团总裁赵纪文所说,国井集团正在不断扩大比较优势,在科研、产能、品牌、市场等多个方面实现了新跨越。 ▲中欧地理标志互认互保白酒研究中心揭牌 企业的高质量发展,需要产品的高品质作根基。 某种程度上说,品质的提高离不开科技创新。近些年来,国井集团坚持产学研合作,针对白酒的香型创新、工艺创新、工艺融合等进行了深度的科研开发,重点推进白酒健康因子、白酒风味因子、酿造功能微生物分离与应用等课题,创立了全面知识产权的“国香”标准体系。 此外,国井集团还利用宏基因测序技术,对酱香型白酒高温制曲的微生物群落进行了剖析,其对酱香型白酒酿造全过程的控制,已经位居全国前列。 中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在回顾了与国井集团十多年的合作后,也充分肯定了双方联合攻关取得的丰硕成果。 ❸ 示范引领区成鲁酒振兴样本? 2018年,国井集团被省委、省政府确定为重点培育的百亿级鲁酒振兴企业,并与茅台、五粮液等五家白酒企业共同入选中欧地理标志互认互保产品。 为落实相关部署,淄博市出台了《关于推进我市白酒行业高质量发展的实施意见》,提出了努力打造“鲁酒振兴”示范引领区的目标。自此,鲁酒振兴示范引领区的打造,成为三届白酒高质量发展推进会的主旋律之一。 ▲陈光 在此基础上,白酒产业高质量发展的下一步又该怎么做?山东省政协第十届、第十一届副主席陈光提出了三个举措:一是要稳产能、保市场,二是要提质量、创品牌,三是要强经营、增效益。 这与国井集团近年来战略的方向十分统一。 随着对健康因子与风味因子的不断深入研究,国井集团创立了国香型白酒品类,推出的国香国井·国20、国井·小国香等系列高端产品,为鲁酒在高端市场的谋篇布局落下了重要一子。而且,在市场上获得了相关消费群体的高度评价,早已实现了数万箱的销售量。 行业观察人士表示,这实际上是为鲁酒振兴提供了一个“国井样本”。某种程度上说,鲁酒振兴示范引领区实际上就是以国井集团的发展为重要支撑。同时,白酒高质量发展推进会的连续召开,也为鲁酒振兴示范引领区的提升、国井集团的进一步发展作出了重要贡献。 ▲姜祖模 对此,山东省白酒协会会长姜祖模表示,白酒产业高质量发展推进会促进了全市白酒产业的整体跃升,同时也促进了国井集团的做大做强。王延才也表示,这是创造了一个很好的经验,值得在全国进行推广。 ▲赵纪文 “不断扩大比较优势,在科研、产能、品牌、市场等多个方面,实现了新的跨越。”国井集团总裁赵纪文介绍,鲁酒振兴离不开科技创新,国井集团始终坚持以自主创新推动科技进步。 近年来,国井集团顺利完成了国家“十三五”食品酿造研发项目、开展了两个泰山产业领军人才项目。创立了具有国井特色的酱香——“国香”型白酒品类,为集团扩大高端市场份额,奠定了坚实的品质基础。 可以说,国井集团已不仅仅是鲁酒振兴的典范,更是为鲁酒走向全国贡献了一个方案。
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