从“品鉴会”到“评鉴会”，珍酒升级了什么？

云酒头条（微信号：云酒头条）注意到，珍酒这次将品鉴会定义为“评”鉴会，一字之差却意味深长，表明珍酒正在不断深化品鉴内涵，创新品鉴形式，提升品鉴质量与效果。

据了解，在这次评鉴会上，珍酒首次系统讲解白酒品鉴知识：从香型到工艺，从白酒礼仪到轮次酒品鉴，现场还为品鉴成绩优秀的消费者颁发“贵州珍酒荣誉品鉴官”证书和奖励。

近年来，一众酱酒企业大力开展品鉴会，但形式和内容高度雷同，这就需要业内的进化力量，不断变革和创新，引领品鉴模式提档升级。

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品鉴会，珍酒的圈粉利器

中国白酒泰斗季克良曾在多个场合表示，消费者永远是企业“能不能生存、能不能发展、能不能做大的决定性因素”，一定要敬重消费者、重视消费者、感恩消费者。同时还要培育广大的年轻消费者，没有消费者不可能有酱酒的高质量发展。

在白酒行业渠道建设弱化、圈层营销崛起的趋势下，酱酒的营销推广更关注场景和体验，而品鉴会无疑是重要的手段之一。因为酱酒品类的价值在于丰富独有的品质口感、复杂的工艺技术、资源的稀缺性和产地属性，这些是支撑酱酒崛起的品类核心价值，只有让消费者形成认知，才会有更多人喝酱酒。

近年来，通过开好品鉴会，打造场景化、沉浸式“美食+美酒”的体验形式，已经成为珍酒讲好珍酒传奇故事，宣传珍酒品牌的重要场景。今年7月，珍酒推出“珍酒·忆苦思甜·传奇宴”高端品鉴会，在广州，深圳，济南，青岛，郑州，长沙，北京，南京等地相继举办。

高规格的氛围营造，提升了珍酒品牌的高端属性，强化了消费者对珍酒的高端认知，也展示出珍酒强大的“圈粉”能力。

在“珍酒·忆苦思甜·传奇宴”高端品鉴会的基础上，珍酒对品鉴会内涵、形式再升级。这次“评鉴会”更精准聚焦目标人群，以酱酒品鉴知识的科普、珍酒工艺的讲述，在夯实“人人都是自媒体”的基础上，打造“人人都是品鉴官”，吸引更多消费者参与到珍酒故事的传播之中。

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珍酒，酱酒种子选手

在2021品牌元年的基础之上，珍酒升级定义2022年为故事之年，进一步讲好珍酒传奇故事，打造企业核心竞争力成为重要一环。讲好珍酒传奇故事，除了珍酒本身的故事内容之外，讲故事的环境和讲故事的人同样重要，正是在这样的理念下，珍酒“评鉴会”应运而生。

在本次评鉴会上，珍酒从“浓清米酱”四大香型出发，现场普及一系列白酒知识，堪称一堂专业的白酒品鉴课，对“珍酒·忆苦思甜·传奇宴”品鉴会进行了有力补充。

在活动上，珍酒系统展示了大曲酱香型白酒的酿造工艺，科普了七轮次取酒的不同特点，并以“观闻尝得”四部曲的专业品酒方式与嘉宾共品佳酿。“精选本地有机红缨子糯高粱进行酿造，一年一个周期，两次投料，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长期珍藏。”

现场还设有一个特别环节，嘉宾们需要参与两轮盲品品鉴考核，两轮均正确者，即可获得“贵州珍酒荣誉品鉴官”称号。

2021年，珍酒以品牌升级，精细化营销，组织建设与培育等七个方面为重点，通过组建珍酒精细化运营工作小组、推进核心营销动作标准化升级、持续强化市场秩序管理等一系列“组合拳”，实现了珍酒的持续高速发展。

当前，酱酒分化趋势加剧，在市场的作用下，大量的酱酒品牌将无缘角逐下半场，而那些兼具先天优势、持续强基固本、品牌打造路径清晰的企业，必将成为下半场的种子选手。